「鲁菜馆不断在，只是不炒鲁菜的观点塞尔达适用烹调配方。」北京的丰泽园、惠丰堂老字号，险些占有北方都会的中原酒楼、中华酒楼，固然不带“鲁”字，却十有八九是鲁菜烹调入门与本领。

　　实在，落没的不是鲁菜烹调入门与本领，是“贵族肉体”和“细嚼慢咽”，当川菜、湘菜、淮扬菜风生水起时，鲁菜仍以润物细无声的方法囊括天下。

　　鲁菜原创的烹调技法就有60多种，高汤保鲜、大翻勺、炒糖与拔丝、雕工、切工和爆炒技法都或多或少影响了其他菜系，能够说鲁菜照旧是菜系的老迈哥。

　　食材多为粗茶淡饭，经常使用烹调技法有30多种，包罗了1800多道菜烹调入门与本领，连中国最顶级的皇家菜品“满汉全席”98%以上的菜都是鲁菜，可谓名副实在的菜系之首。

　　三面环海，食粮、水产、生果产量根本都在天下前三，山东地大物博，食材丰硕而多样为鲁菜开展供给绝佳的前提塞尔达适用烹调配方。

　　地处孔孟之乡，深受儒家学派的影响和处在政治权益的中间，鲁菜在影响力上占有了强势的职位。孔子提出的“食不厌精、脍不厌细”为精密塞尔达适用烹调配方、厚重的鲁菜做出了最好的注解烹调入门与本领。