春节饮食，肉成了食材顶流，蔬菜成了副角，矿物资，维生素c摄取量不敷。而一些烹调方法让蔬菜中的维生素c含量耗损的更多。节目现场，我们将传统方法烹调的蔬菜停止了维生素c检测，西兰花中的维生素c含量大要在400毫克阁下。专家现场保举了一个奇异的烹调办法——水油焖炒法。在锅里参加半纸杯的水，参加一勺三克阁下的油新东方烹调讲授视频，开过参加蔬菜，焖1分钟便可新东方烹调讲授视频烹调工艺与养分。用这个办法烹调的食材，一样是西兰花，维生素c的含量竟然有700毫克以上烹调工艺与养分，远高于传统烹调方法的维生素c含量。

　　过年你家筹办了几肉？能够说猪肉是大年夜饭餐桌的顶流食材。经由过程查询拜访，我们发明过年时期每家大要会耗损掉十斤的肉。但你晓得这些肉会有几油脂吗？报告你，这些肉里含有快要四斤的油脂！吃出来十斤肉相称于吃出来四斤油脂。怎样处理吃肉少吃油脂？处理这个成绩，出格简朴，专家教师给了一个烹调小妙招让你轻松吃肉没承担：肉菜烹调前，将肉切小块，在脂肪丰硕的肥肉地位用牙签刺眼，冷水下锅，小火煮两个小时。经由过程这个历程就可以去除食材中一半的脂肪。我们也在场外做了一个尝试，经由过程这个历程，三斤的五花肉煮出了一斤的脂肪！现场专家还给我们带来她的私房大年夜饭——无油版的紫苏排骨。

　　大年夜饭，最疾苦的不是做许多菜烹调工艺与养分，也不是吃许多菜，而是剩饭剩菜！剩了很多多少大鱼大肉烹调工艺与养分，吃了不定心，不吃又惋惜新东方烹调讲授视频，扔？不扔？扔？不扔？扔……是否是你也有这类纠结。专家教师带来了大年夜饭剩菜存储大招。素菜，荤菜，海鲜，主食，到底该怎样寄存，比较表格一看就晓得。准绳就是素菜不克不及剩，荤菜最多剩三天，海鲜剩一顿，主食剩四天烹调工艺与养分。加热必须要沸腾3分钟以上。

　　年年有鱼，你是如何做鱼的？范志红教师说，传统的做鱼方法会让我们在无形中多吃出来一倍的盐。并且在春节时期，各人都是以菜作为主食，不知不觉就会让你摄取更多的盐量，而中国住民炊事指南中保举，逐日盐的摄取量最好不超越5克，可是过年时期吃盐量会远远超越5克的数目，那怎样可以在口胃稳定的状况下削减一半的用盐量？一条用了8克盐，一条用了16克盐，用盐量足足差出一倍之多！最主要的是两条鱼口胃却没有区分，缘故原由就在于——枢纽的放盐10秒钟！专家保举的少放盐方法就是在菜肴烹调关火前10秒放盐。这个时分盐会附着在食材的外表，吃起来不会影响你对咸淡的感触感染，可是用盐量却少了一半，以是烹调时必然要记着这枢纽的10秒钟！

　　饺子是大年夜饭餐桌必吃的美食。专家教师将饺子馅停止了调解改进，参加两个我们常见的食材，就让饺子里的脂肪降到本来的一半！这两个参加的食材出格简朴就是皮冻和南豆腐。用皮冻和南豆腐替换了饺子馅里肥肉的部门，同时皮冻增长了饺子鲜美的滋味，改进了饺子馅柴硬的口感增长了更多的汁水，南豆腐增长了饺子的卵白质，真是一举多得的妙招。

　　即刻就是夏历大年三十了，您的大年夜饭筹办好了吗？春节前，《我是大大夫》约请到中国农业大学食物学院范志红传授，为各人筹办了一桌丰富的安康大年夜饭。养分大咖保举的这桌大年夜饭，不消你从头买食材，不庞大，食材口胃稳定烹调工艺与养分，只需在烹调中做一个小小的调解，就可以让我们的大年夜饭晋级为安康的大年夜饭。炖肉加一步，少吃一半油！枢纽10秒钟，做鱼更养分。一分钟搞定蔬菜，维c含量不丧失。饺子馅里参加它，少吃一半脂肪。养分大咖更是知心奉上了最适用的保留攻略新东方烹调讲授视频，大年夜饭不怕剩，保留加热有秘笈。