1、供给商需购置食物宁静义务险。 2、交货验收。逐日交货时供给配送送货单及各种查验检疫陈述，送货单需明白配送品类、数目、单价等信息，经食堂餐饮公司签收后见效。验收材料天天一存案，用度每个月结算一次。 3、扶贫采购。供给商应自动采购扶贫地域农产物，共同完成采购人昔时度扶贫采购使命。4、一切食物均应契合国度《中华群众共和国食物宁静法》、契合国度食物卫生尺度、四川省处所强迫尺度划定，假如国度相干部分出台最新尺度划定，按最新划定施行。 5、制止利用违背国度划定的食物和增加剂，供给商确保所供给食物不属于用非食用质料消费的食物大概增加食物增加剂之外的化学物资和其他能够风险人体安康物资的食物，大概用收受接管食物作为质料消费的食物。其他详见采购文件

　　1、配送品种。供给商能满意采购人请求配送的一切品类菜品，包罗肉蛋类、米面油、干杂类、蔬果类、奶成品、豆成品、水产物等。（除食材外，还需配送纸巾、包装盒、洗濯剂、牙签、手套等低值易耗物质）。 2、配送时限。供给商应派专人卖力菜品配送，采购人指定牢固配送和告急暂时配送工夫，供给商按请求送货。采购人暂时提出的告急配送需求，供给商应在3个小时内送至指定所在。 3、质量请求。整体请求配送各种食材洁净、形状一般、具有食材应有的色彩，无霉变、菌斑、异味、腐朽等情况；除告急采购外，全程接纳冷链运输；水果、蔬菜、肉类食材能查询消费基地，能溯源；供给商采购食材的消费基地需采购人承认；除告急采购外，供给商不克不及在散户购置各种食材。各种食材详细质量请求是： （1）蔬菜生果类：包管新颖，经由过程鼻嗅和目测，具有新颖蔬菜生果原本的特征，成熟度适中、新颖脆嫩、光彩优良、形状一般、个别平均、表面干净，无腐朽、霉变、异味、枯萎等情况，无影响食用的病虫害及机器毁伤，生果还应具有水份充沛、果实丰满、甜度高档特性。蔬菜生果施行食物宁静尺度：GB2763-2021和GB2763.1-2022《食物安天下家尺度 食物中农药最大残留限量》、GB2762-2022《食物安天下家尺度 食物中净化物限量》。如国度尺度更新、按最新尺度施行。 （2）肉类（猪、牛、羊、鸭、兔同等）：品格新颖，具有其固有的色彩，无绿、紫等非常色彩；具有其固有的滋味（猪肉微腥、牛羊鸭肉微膻等），无异味；肉边整洁、形状完好，无破裂肉、无黏液排泄、无血污；有弹性18种烹调办法，指压后凸起、能规复原状。 生鲜猪肉（牛肉、羊肉）、生鲜禽肉别离施行质量尺度：GB/T9959.1-2019《片猪肉》或GB/T9959.2-2008《精瘦肉》、GB/T9959.4-2019《猪副产物》、GB/T17238-2020(鲜冻朋分牛肉）GB/T9961-2008(鲜冻胴体羊肉）、GB/T17239-2022(鲜、冻兔肉及副产物）；以上一切肉类施行食物宁静尺度：GB2707-2016《鲜、冻畜禽产物》18种烹调办法、GB18394-2020《畜禽肉水份限量》。如国度尺度更新、按最新尺度施行。 （3）水产物类：淡水鱼类活鱼配送，验收时有呼吸，鳞片完好，无病害；其他水产物海鲜请求眼睛丰满亮堂、瞳孔黑、角膜明澈，腮鲜红，肛门内收、不凸起、不破肛，肉质坚固富有弹性，轻按后凸起处即刻规复。水产别离施行食物宁静尺度：GB31650-2019和GB31650.1-2022《食物安天下家尺度 食物中兽药最大残留限量》、GB2733-2015《鲜、冻植物性水产物》大概GB10136-2015《植物性水产成品》。如国度尺度更新、按最新尺度施行。其他详见采购文件。

　　对食堂所需大米、面粉、面条、食用油、调味品（含干杂）、新颖蔬菜、新颖生果、肉类、鲜奶、乳成品、面点等食材及纸巾等易耗物质实施采购并配送。

　　按照拜托代办署理和谈商定，采购代办署理效劳费按本钱加公道利润的准绳，由采购项目成交供给商在支付成交告诉书前一次性向采购代办署理机构付出采购代办署理效劳费。

　　次要事情为食堂一样平常办理运转，按请求供给事情餐、值班加班餐、不按时公事欢迎餐、外卖（送餐）等。

　　供给商办理食堂须契合四川省市场监视办理局《构造职工食堂办理效劳标准》(DB51/T 2617-2023)。供给商应订定标准而完美的食堂办理效劳计划及相干办理轨制和操纵标准并严厉施行。成立健全本食堂办理的各类档案，承受采购人办理职员的调阅和查抄，条约期满后该食堂的一切档案完好无损地移交给采购人。 ★11、供给商应按请求展开反食物华侈、扶贫采购等事情，确保完成采购人相干使命。 ★12、食堂效劳不得以营利为目标，不准可对外停业，禁绝改动用处，禁绝转包。其他详见采购文件。

　　条约签署后731日历日内（2024年1月1日-2025年12月31日），合统一年一签。经查核及格续签条约，供给商达不到查核请求烹调怎样读，采购人有权打消条约，在采购人与新的供给商签署条约且供给商与其胜利完成交代前，供给商应持续实行条约，酿成的丧失由供给商负担。

　　条约签署后731日历日内（2024年1月1日-2025年12月31日），合统一年一签。经查核及格续签条约，供给商达不到查核请求，采购人有权打消条约，在采购人与新的供给商签署条约且供给商与其胜利完成交代前18种烹调办法，供给商应持续实行条约，酿成的丧失由供给商负担。

　　1、职员装备和请求 ★（1）人数设置请求：本项目装备各种办理效劳职员27人，包罗驻点司理1人、效劳主管1人、厨师长1人、小锅厨师1人、大锅厨师2人、面点师1人、明档小吃厨师2人、凉菜厨师兼宁静员1人、蒸煮师2人、墩子3人、库管员1人、收银员1人、专职效劳员3人、大厅效劳员3人、洗消员及保洁4人。（职员请求为满意效劳保证11家单元的根本请求） ★（2）职员本质请求：供给商员工必需身材安康，无传抱病、皮肤病和处置餐饮业所制止的别的疾病，实行条约前持有用的从业安康证上岗，不得有违法违纪记载。 （3）职员事情才能请求： ★1）驻点司理：办理和谐才能强，能自力办理项目点，具有处置同类岗亭3年及以上事情经历。 ★2）效劳主管：熟习效劳礼节、形象气质佳，具有处置同类岗亭2年及以上事情经历。年齿45岁以下。 3）厨师长：持有技师（国度职业资历二级）及以上厨师证书，具有处置厨师长岗亭3年及以上办理经历，具有激烈的义务心和宁静认识，对本钱掌握、食物养分学、厨房设备装备办理、食物宁静有相称的经历。 4）小锅厨师：持有初级（国度职业资历三级）及以上厨师证书，具有处置同类岗亭2年及以上事情经历，具有过硬的烹调手艺和食物宁静常识。 5）大锅厨师：持有中级（国度职业资历四级）及以上厨师证书，具有处置同类岗亭2年及以上事情经历，具有过硬的烹调手艺和食物宁静常识。 6）面点师、明档小吃厨师、凉菜厨师：持有低级（国度职业资历五级）及以上厨师证，具有处置同类岗亭2年及以上事情经历，具有过硬的烹调手艺和食物宁静常识。 ★7）库管员、收银员：义务心强，诚笃取信，事情立场当真认真。纯熟利用办公软件，具有必然财政常识。 ★8）专职效劳员：五官规矩，效劳认识强，擅长相同，身高不低于1.6米，年齿35岁以下。 ★9）蒸煮师、墩子：具有处置同类岗亭2年及以上事情经历，具有过硬的烹调手艺和食物宁静常识。 ★10）其他岗亭：具有激烈的义务心，具有与岗亭婚配的丰硕事情经历，擅长相同，无较着身材缺点。 ★（4）职员办理请求 1）供给商须包管全员上岗，步队不变，有持证请求的岗亭需供给对应有用证照，驻点司理、效劳主管、厨师、专职效劳员等重点岗亭改换职员需提早一周报采购人赞成后才气调解。采购人具有职员的倡议权；采购人对供给商供给的职员设置分歧意时，有权请求供给商在请求工夫段内改换职员，供给商应无前提按采购人请求实时改换，直到采购人合意为止。 2）供给商应服从《劳动法》及成都会劳动用工相干划定，保证一切员工报酬不得低于成都会昔时最低人为尺度。 3）供给商应按期对员工展开营业妙技培训和宁静培训，标准操纵流程，包管宁静和质量。员工发作不测损伤18种烹调办法、宁静变乱等，由供给商负担局部经济及法令义务，因办理不妥、员工举动不妥等给采购人形成丧失由供给商卖力补偿并负担局部义务。 4）供给商与其员工之间发作任何纠葛成绩，由供给商自行处理。 5）供给商须为员工设置工装，做到穿戴整齐、文化规矩、热忱效劳。 6）供给商须增强事情园地和员工留宿园地办理，负担园地内各种宁静办理主体义务，订定宁静办理轨制并严厉施行烹调怎样读，确保宁静。 7）供给商应增强员工思惟教诲，营建调和暖和的事情气氛，确保员工连结优良的身材和肉体形态。 8）供给商应服从失密划定，增强员工失密教诲，不得随便保守事情内容。 ★2、供餐请求 用餐形式为自助餐，接纳IC卡刷卡就餐，包管事情日早、中、晚职工餐效劳，周末加班和节沐日值班三餐效劳，公事欢迎效劳，面点等外卖效劳。 （1）定时供给事情餐，包管质量和宁静。就餐人数：早饭约300人，午饭约550人，晚饭约200人。事情日天天早饭供餐工夫为7：30至8：30，应包管12个种类以上烹调怎样读。午饭供餐工夫为12：00至13：00，应包管菜品４荤４素，生果2种，汤2种、小吃1种等。晚饭供餐工夫为18：00至19：00,应包管３荤３素，1汤1生果等烹调怎样读。明档窗口三餐轮番供给面条、抄手、水饺、冒菜、米粉等特征菜品。供给商应重视菜品搭配和变革，职工餐每周最少推出1道特征菜品，每个月最少推出4道新菜品。 （2）周末及节沐日三餐应包管每餐6个种类以上的简餐。 （3）公事欢迎用餐按相干尺度供给。 （4）天天供给包子、馒甲等面点外卖。其他详见采购文件。