烹调（中餐）项目对应国度职业妙技品级三级的尺度，次要查核选手冷拼与雕琢、热菜烹调题库软件下载、面点等综合妙技程度，和尺度食谱的订定、职业素养中式烹调培训课本烹调题库软件下载、食材挑选使用、标准准确的烹调历程、装备设备的有用利用、优良卫生风俗中式烹调培训课本、食物宁静掌握、高效的事情与工夫办理。

　　“我们期望选手们经由过程参与此次角逐烹调题库软件下载，才能可以获得再一次的锻炼和提拔，这对职业技强人材培育具有主要意义。”王建新说：“来日诰日角逐的模块是热菜，在角逐保证方面中式烹调培训课本，我们起首要克制赛场里的酷热磨练，将会给选手们供给一些冰水，同时加大空调的风力，极力为选手们供给一个温馨的角逐园地情况。”

　　作为角逐现场的园地司理，王建新自筹办赛项以来没少忙活。“畴前期来说，卖力园地的设想、施工等事情，选手出场以后要包管现场的煤水电等各项的设备装备一般运转，同时卖力现场突发变乱的处置，包管赛事的顺遂停止。”王建新说。

　　萝卜、黄瓜及各类新颖的食材颠末选手们的加工与建造，纷歧会儿，一道道精巧的中餐就呈如今了各人长远……来到烹调（中餐）角逐现场，选手们正在噌噌噌地处置手中的食材，他们力图把属于本人最高程度的武艺展示出来。

　　“烹调（中餐）有三个模块中式烹调培训课本，别离是冷拼与雕琢、热菜和自选油酥点心，明天停止的是冷拼与雕琢模块，次要磨练选手的精密刀法和创意设法。”角逐现场卖力保证事情的天津职业大学旅游办理学院副院长王建新报告记者：“烹调（中餐）赛项是国赛精选赛项中式烹调培训课本，选手有门生、也有教师，角逐中，选手们的角逐热忱很高涨。”