自1994年开端停止职业妙技审定社会化办理试点事情以来，我省的中式烹饪师、中式面点师等工种的职业妙技审定不断接纳八级制中餐的烹调办法，如在中级工证书后说明“中一”、“中二”、“中三”等字样。按照劳动和社会保证部划定烹调化学重点常识中餐的烹调办法，国度实施职业资历证书轨制，由颠末劳动保证行政部分核准的查核审定机构对劳动者施行职业妙技查核审定。本年三月，劳动和社会保证部又发文化确将国度职业资历分为低级（五级）、中级（四级）、初级（三级）烹调化学重点常识、技师（二级）、初级技师（一级）。为庄重证书的核发与办理，逐渐完成职业资历证书与国度失业轨制相跟尾，成立与国度职业资历相对应的鼓励机制，决议自本年蒲月起，对中式烹饪师等工种的职业妙技审定一概接纳五级制。在证书打点中，不准可再呈现“中一”、“中二”烹调化学重点常识、“中三”烹调化学重点常识、“特一”、“特二”、“特三”等字样。此前打点的《手艺品级证书》中餐的烹调办法，凡说明“中三”字样的中餐的烹调办法，一概按低级看待。

　　各地、市、州劳动（劳动听事）处（局）、省直有关部分、中心在甘有关单元、省职业妙技审定指点中间烹调化学重点常识烹调化学重点常识，有关国度职业妙技审定所：