本课本由上、下两篇构成。上篇泛论部门，包罗绪论、中国天然旅游资本、中国人文旅游资本和中国旅游交通；下篇为分区部门，次要包罗中国旅游天文区划、京津冀旅游区、东北旅游区、黄河中下流旅游区甚么是烹调本领、西北旅游区、长江中下流旅游区、东南旅游区、西南旅游区、青藏旅游区和港澳台旅游区。课本内容重视条理性和完好性，只管拔取新材料，重视适用性。书中还插入大批图片、典范案例和专栏常识，图文并茂、浅显易懂、形象活泼。

　　本课本次要包罗中国饮食文明史略、中国饮食质料文明、中国菜点烹制文明、中国饮食层面文明、中国地区饮食文明、中百姓族饮食文明，中国饮食民风文明、中国筵宴文明、中国饮食用具文明、中国茶文明、中国酒文明等诸多方面的内容。本课本重视科学性、学术性、体系性与常识性、使用性、适用性的有机分离，既正视中国饮食文明的灿烂汗青，又力图凸起今世饮食文明的时期特性，进一步论述了中国饮食的优秀传统和劣势，并对传统中国饮食文明停止深思。本课本既能够作为各种院校公选课讲授用书，又能够作为职业院校旅游办理、旅店办理、烹调与餐饮办理、食物科学与工程、食物加工等专业讲授利用，也能够作为饮食文明提高读物，出格合适旅游行业、餐饮行业的员工及喜欢饮食文明的广阔读者中餐烹调专业引见。

　　全书共十章，包罗：会展运营办理概述、会展项目筹谋与主题肯定、会展项目可行性阐发与方案办理、会展项目财政办理、会展市场营销、会展示场效劳办理、职员摆设与团队组建、集会办理、展览办理、节事举动办理。会展属于使用性学科，因而在系统与内容上，《会展运营办理》重视实际与理论的严密分离，涵盖了比年来会展运营办理实际的新概念，以案例为指导，夸大理论性讲授环节，具有很强的可操纵性，让不具有实践经历的门生便于进修、简单了解与使用。

　　一是道理和办法篇(第一章到第四章)，次要从会展举动筹谋角度体系解说会展筹谋道理、办法、步调和立项筹谋甚么是烹调本领、可行性阐发等，包罗会展预会展举动概述、会展举动筹谋道理与办法、会展立项筹谋与可行性阐发、会展征集与造势筹谋。

　　本课本接纳分板块的编写编制，即全书分为三个单位：第一单位是天下遗产相干实际中餐烹调专业引见，第二单位是天下遗产次要分类，第三单位是中国的天下遗产。为制止实际与实践的摆脱，本课本编写时，力图完成实际报告时交叉最适用的案例，报告详细遗产项目时以实际为根底，完成了实际与案例的有机分离，这也是本书特征地点。别的，本课本数据除其实无从覆按的之外，均接纳最新数据。期望经由过程这本课本，将相干成绩论述分明，使西席讲授时思绪明晰、门生进修时逻辑分明，在讲授过程当中更好地阐扬感化。

　　本课本以讲授做整合为根底，理实一体化为导向，牢牢环绕我国游览社开展示状，以游览社运营办理中实践的事情流程为次第，经由过程模块化的典范营业停止编写。课本中对我国游览社的设立、企业的构造架构；游览社产物设想、面市、贩卖；游览社的计调、采购和旅游欢迎；对游览社内部的网上运营、产物的网上营销和同业间的网上协作等内容停止了细致引见，反应了这些营业的最新变革。

　　本课本片面地论述了各个旅游目标地国度的天文情况、开展汗青、政治轨制、经济概略、旅游资本、标记性景点、次要都会、民风风情等。本课本既可作为高档院校、高职院校旅游办理专业的讲授用书，也可作为旅游办理事情者、旅游从业职员和一般旅游者的参考用书。

　　本课本片面引见了相同的根本道理和旅店相同的实务事情。本书分为上、下两篇，上篇为相同实际篇，次要引见了相同的根本道理中餐烹调专业引见、有用相同的科学机制和旅店相同的次要实际常识，这些实际常识能够协助门生理解根本的沟凡是识，构建优良的相同理念和人际来往认识。下篇是旅店适用相同本领篇，以旅店各部分效劳相同事情为主线，起首将旅店前厅、客房、餐饮和营销部的沟凡是识和本领停止了梳理，然后引见了旅店的一样平常相同本领和普通的人际相同本领，最初引见了时下比力盛行的收集相同和跨文明相同本领。本课本构造新奇、逻辑明晰、内容完美、言语流利、案例丰硕，可作为中高职旅店办理专业的课程课本和旅店初中级办理、效劳职员的培训课本。

　　本课本是旅游相干专业必修课程的专业用书。全书涵盖了厨房运作中的构造办理、质料办理、流程办理、装备办理；厨房筹谋中的设想规划、开辟立异；厨房内部职员培训中的本钱掌握、质量掌握、宁静卫生掌握及诚信违法的职业操守等内容。本课本也是由校企结合编写的，其特性较着，本课本强化职业本质和才能，契合现今厨政的实践需求，适用性强；本课本图文并茂、交叉案例和小常识于此中，可读性强；本课本完整与当代厨政办理职员的职业妙技请求婚配，针对性强。既是一本合用于高职院校烹调和餐饮门生进修厨政办理课程的必备课本，也是一本当代厨师长必读的事情指点书。

　　本课本针对行业需求，以才能为本位、以失业为导向、以门生为中间，偏重培育门生的综合职业才能和立异肉体。全书共分十个模块，别离引见了西餐根底常识、烹饪根本道理、汤与少司建造工艺、蔬菜与淀粉建造工艺、畜肉建造工艺、禽肉建造工艺、水产物建造工艺、蛋与早饭食物建造工艺、冷菜建造工艺、餐前开胃品建造工艺等内容。每一个模块下设多少使命，每项使命以“举动”的方法停止。课本接纳了进修目的、模块形貌、使命合成、导入案例、主体内容、拓展常识、模块小结、考虑与锻炼的构造形式，凸起妙技的锻炼、常识的使用，使门生真正做到“做中学，学中做”。

　　本课本定位于契合具有出境天分的靠前游览社请求高本质妙技型特地人材培育的需求，正视对门生的妙技与才能培育，重视讲授与门生将来失业相分离，很大限度地坦荡门生在境外带团的专业常识范畴并进步门生带团时灵敏使用各类专业常识的才能，因此具有较强的针对性、前瞻性和适用性。

　　本课本针对中国旅店行业的国际化开展，从海内品牌和国际品牌两方面思索旅店人力资本的办理和使用，履行合适中国旅店行业人力资本办理的形式。以旅店人力资本办理导论为开篇，分八章对旅店人力资本办理理论举动停止论述，别离为旅店人力资本办理导论、旅店人力资本的计划、旅店员工的雇用与设置、旅店员工培训与开辟、旅店员工绩效办理和员工鼓励、旅店员工的薪酬与福利办理、旅店员工的劳动干系与职业宁静、旅店的员工干系。在情势上，每章起首以案例导入对注释常识的进修，再用案例阐发的成绩激发门生会商和考虑，注释中交叉的相干链接用来弥补质料，以扩大门生常识面。信赖经由过程常识和案例的链接内容，会促使门生操纵专业工夫停止研讨，在进修的同时进步了门生熟悉成绩和处理成绩的才能。

　　本书触及景区计划概述、景区计划道理、景区旅游资本的查询拜访与评价、景区旅游市场查询拜访与阐发猜测、景区空间功用规划、景区旅游产物开辟计划中餐烹调专业引见、景区旅游项目创意与景观设想、景区形象筹谋、景区市场营销计划、景区专项建立及保证系统计划、景区开辟项目标可行性研讨阐发与决议计划等内容。

　　本课本在原本的根底上各章节增长了“综合实锻炼习”的内容，按照每章的讲授内容为西席和门生供给了三个阁下的实锻炼习甚么是烹调本领，使西席和门生可以按照相干的实际讲授停止深化的了解和实践的案例阐发，可以较好地进步门生的营销实战才能，使营销进修历程更具应战性和实战性。同时，本课本分离近来五年旅店业的开展情势，将原本的旅店案例停止从头订正，合时地选用了一些较为科学、理性和更新的案例，从而使门生可以打仗到最新的旅店开展信息和最前沿的办理静态。经由过程成绩的设定和会商，综合提拔门生的本质和才能，满意了“金课”的高阶性请求。

　　本课本的内容触及我国当前有关旅游行业的法令、法例和相干轨制，并分离旅游市场的法令纠葛案例予以论述。经由过程这门课程的进修，门生能对我国旅游政策与法例有较为片面、精确的掌握，可以对旅游举动中发生的各种成绩从法令的视角去熟悉和掌握，更快更好地顺应旅游业开展的请求。

　　《节事举动资助》阐释了怎样停止节事举动的资助事情。书中会商了节事举动与资助事情的干系及资助的目的市场、宣扬事情、资助倡议书的体例办法、资助贩卖、资助结果评价。书中大批使用了国表里的实践案例，一方面可使读者简单了解相干常识 另外一方面，这些案例也能够间接作为范本使用到事情中去。《节事举动资助》既能够作为高校的课本，也能够作为业界人士的东西参考书。返回搜狐，检察更多

　　本课本片面引见了我国丰硕的旅游资本和旅游产物，可让门生花少的工夫，理解更多更好的美景，感触感染别具特征的中国文明。课本共分10章，在旅游天文相干实际的根底上，对我国9大旅游地区及各个旅游省（市）的旅游情况特性与旅游资本等内容停止了论述。本课本构造标准严整，实际深浅相宜，言语笔墨精辟，气势派头明快，图文并茂，内容严密分离时期特性。针对高职院校门生的特性，配有大批的案例阐发、相干链接、图表、教室考虑、温习与考虑题、保举浏览等帮助模块，扩大门生的常识面并进步他们灵敏使用常识的才能，具有较强的针对性、适用性和可读性。

　　人力资本办理不只是旅游企业人力资本部分的一项专职事情，并且是旅游企业办理者都应存眷和把握的一项事情妙技。本课本以企业人力资本办理根本实际为根底，分离旅游企业人力资本办理的实践编写，在连结实际系统完好的根底上，经由过程典范案例来实证人力资本办理的办法、本领等，旨在培育门生的实践办理才能。本课本从人力资本办理的获得、整合、奖酬、调控、开辟五大本能机能动身，局部内容共分10章，包罗人力资本办理概述、人力资本计划、事情阐发、员工雇用与设置、员工培训及职业开展办理、绩效查核办理、薪酬与福利办理、劳动干系办理和员工鼓励机制等。

　　本课本作为旅游类专业的次要课本，为包管在充实阐扬高本质、高技强人材培育中的感化，作者在订正过程当中力图在充实、体系反应本课程根本内容的同时，包管言语精练、内容浅显易懂，制止因笔墨、案例等不敷精确的状况影响讲授质量。本课本次要在以下几方面停止了订正：

　　本课本作为中国主干旅游高档职业院校讲授用书，在初版的根底上，对每章内容停止了更新，增长了“旅游效劳礼节与新时期大门生政治思惟道德”“景区效劳礼节”“会展效劳礼节”的内容。与其他礼节课本差别，本书最大的亮点有三个方面：一是遵照“三教变革”准绳，以效劳文明和旅游行业为目标，鞭策文明和旅游内在建立与开展；二是重视新时期礼节与大门生政治思惟道德的干系，进一步论述了礼节是思政教诲的主要内容；三是重视礼节实际常识与礼节锻炼的完善显现，使礼节讲授更具时效性。

　　第三，凸起“适用、够用、实战”特征，大批增长搜刮引擎营销内容，将搜刮引擎营销作为一个零丁章节停止具体引见。搜刮引擎推行和枢纽词战略是本书的一大特征，经由过程大批的案例、数据停止论证，具有优良的可操纵性和较强的使用代价。

　　本课本以包饼房岗亭合作为次要线索，构建包饼根底、当班包房、当班饼房模块，每一个模块下设多少讲授使命，完整对接岗亭事情使命，停止基于事情流程为导向的讲授举动。在论述了西点的根底常识以后，报告了面包、蛋糕、派、挞、饼干、甜品、泡芙、布丁、舒夫雷、巧克力等的建造办法。每项使命以“举动”的方法停止，设置进修目的、模块形貌、使命合成、导入案例、主体内容、拓展常识、模块小结、考虑与操练的构造形式，凸起妙技的锻炼、常识的使用。

　　本课本在初版的根底上，总结行业开展变革，分离编者在讲授理论中发明的成绩和得到的考虑，极力浸透职业教诲讲授理念，停止了较详尽的弥补和调解。一是加大树模性对话信息量。二是与行业一线严密对接。三是统筹适用性、拓展性。

　　《会展运营办理》既能够作为会展筹谋与办理专业和旅游办理类专业的课本，也能够作为会展从业职员的培训用书。

　　本课本按照高职高专门生的特性，分离今朝我国游览社行业开展趋向，以当代游览社的事情模块和事情流程为主线，从游览社的设立、构造构造、产物设想和营销、采购、欢迎效劳、质量办理、旅游电子商务办理和财政办理动身，重视游览社运营与办理普通实际与办法的论述，定位于游览社各岗亭的实践事情。

　　本课本分离当前我国出境旅游开展的趋向，以当代靠前游览社出境游领队在境外带团时的事情流程为主线，请求门生学会在境外（外洋）带团过程当中与海关、边防（移民局）、航空公司、入住旅店、景点与景区、餐厅、外洋百姓等打交道时具有优良的相同才能；熟知出境旅游团队办理的操纵与解说本领；把握境外（外洋）变乱的处置与防备等。

　　三是集会(会展)旅游和效劳篇(第九章和第十章)，次要从集会(会展)旅游效劳和会展客户干系办理的角度，夸大集会(会展)效劳的主要性，包罗集会旅游筹谋预会议办理、会展客户干系办理与跟踪效劳。第三版订正分离会展业开展示状和趋向对内容停止了更新。

　　本课本以当代旅店客房干净手艺实际与理论经历为指点，以实践干净过程当中触及的客房产物材质、干净手艺办法、干净用具的操纵尺度与养护、干净剂的机能与用处等次要事情内容、事情流程及查抄尺度来肯定进修使命，使门生熟习并把握旅店各类产物材质及其干净流程、干净尺度与查抄轨制。本课本共七个章节，内容包罗客房干净概述、客房干净、大众地区干净、干净用具与干净剂、洗衣房、客房干净办理和客房干净手艺的开展趋向。

　　二是项目构造和办理篇(第五章到第八章)，次要从实务操纵角度引见会展举动招商飘扬和项目办理、现场办理、财政办理、风险办理等，包罗会展举动项目构造与施行、会展市场营销与宣扬推行、会展媒体协作与效劳商肯定、会展举动现场效劳与办理。

　　本课本编制新奇、内容编排科学。在编写过程当中，以高档职业教诲的特征和门生的进修认知纪律为根底，以旅游资本分类、查询拜访、评价、庇护与开辟的事情历程为导向睁开编写，即在旅游资本相干观点、内在、成因、分类等根底常识的认知根底上，前后设想了筹办事情阶段、现场事情阶段、功效体例阶段、功效使用阶段等操纵方法，使门生既能把握相干旅游资本的范例特性、成因等常识，又能把握现场数据收罗的本领与后续庇护开辟的要义。

　　本课本共分8章，以旅游收集营销的根本实际为出发点，体系引见了收集营销概述、收集消耗者举动阐发、收集市场调研、收集营销的目的市场定位、收集营销战略、收集营销的办法、搜刮引擎营销、收集告白等内容。

　　《旅游概论》一书自2011 年出书以来，成为高职高专院校旅游专业门生喜欢的课本之一，为了更好地吸取近十年来我国旅游业开展的理论和实际功效，编写组对《旅游概论》停止了订正。在订正过程当中，针对旅游专业门生的特性，按照项目化讲授请求，更新编写编制，丰硕讲授内容，以期愈加契合高职高专条理旅游类专业的讲授需求。本课本在对旅游业的根本观点、根本内容停止论述的同时，分离我国旅游业开展的新变革、新趋向，将旅游饭馆、游览社、旅游景区、旅游交通等特地编纂成章，参加了文明主题旅店、佳构民宿、高铁旅游、邮轮旅游、自驾游等旅游业新常识，以期能更好地反应当前我国旅游业开展的实践状况。

　　第四，在研讨内容上“求新、求广”，本课本汇集大批的、最新的海内研讨功效，经由过程相干链接、小常识等情势编入书中。

　　本课本既能够作为高职高专院校旅游类相干专业的讲授用书，也能够作为旅游企业的培训用书和对旅游筹谋感爱好的相干人士的参考用书。

　　本课本以游览社营业为主线，勤奋将游览社的次要营业、操纵法式、功课本领等归入此中，经由过程“实训”这一行之有用的形式，协助进修者把握游览社营业操纵的根本妙技。陈凌凌主编的《游览社营业操纵妙技实训》不只能够作为旅游院校门生的专业课本，并且能够作为有志于处置游览社事情但缺少实践事情经历职员的自学用书甚么是烹调本领，还能够作为游览社内部的岗亭培训用书。

　　本课本从筹谋谈起，对旅游筹谋的相干内容停止了概述，具体引见了旅游筹谋的法式和本领，并深化浅出地阐清楚明了旅游目标地和旅游企业所触及的旅游计谋、旅游形象、旅游产物、旅游节事、旅游大众干系、旅游品牌、旅游营销七个次要方面的成绩，显现出完好的实际系统。本课本选题普遍，重视高职高专院校旅游类专业门生的实践需求．课本编写重视实际论述与案例阐发相分离，既总结旅游业的开展示状和先辈的研讨功效，又统筹职业妙技的培育，表现了体系性、立异性、前瞻性、适用性的特征。

　　《旅游收集营销》编写团队在课本重版编写过程当中严密分离文明和旅游交融开展需求，援用大批最新的行业收集营销案例，停止了以下测验考试与立异。

　　第一，夸大课程内容与岗亭妙技零间隔对接，凸起理论妙技的培育，充实操纵互联网及其东西培育门生的收集营销才能。任课西席能够在可以与收集毗连的园地讲课，充实操纵网上资本停止讲授。

　　本课本涵盖了导游效劳事情中经常使用的汗青文明、民族民风、旅游天文、古典园林、现代修建、宗教文明、饮食文明、风景特产、节庆举动等根底文明常识。除通例课本具有的导读、进修目的、温习与考虑、保举浏览外，还配有导入案例、常识链接、教室举动和案例阐发等环节中餐烹调专业引见，切近讲授理论。

　　本课本内容包罗烹调养分学的实际与理论使用、食物宁静使用两大部门，重点凸起了养分学的根底实际与根底常识，包罗均衡炊事、食品养分代价、科学烹调和食物宁静使用中食品凋射蜕变、食品中毒、食品净化、食物增加剂、食物潜伏的风险与枢纽点掌握等内容，偏重于消费理论与糊口使用和辨别阐发与掌握施行的使用。本课本正视烹调养分与食物宁静的适用性与可操纵性，经由过程案例导入、尝试项目与社会理论举动等情势，把养分学和食物宁静的根底实际与烹调使用亲密分离起来。同时，实时、完好地反应了我国住民炊事指南的相干内容，为门生专业手艺的进修、专业本质的培育、专业才能的提拔奠基根底。

　　本课本编者均为“双师型”西席，部门编者具有在旅游饭馆、游览社担当初级办理职员的职务阅历。在订正过程当中，采纳了项目化模块方法编写章节，增长了课前导读、教室考虑、课后案例阐发等内容。在每一个项目中，交叉了相干常识链接，恰当增长图片和图表，使本课本图文并茂；课后的考虑题和保举浏览质料，有助于门生停止拓展进修，加深门生对所学常识的了解和把握。

　　本课本的内容触及了会展展现设想的各个方面，包罗观点由来、美学法例、设想办法、设想思想、设想筹谋、平面视觉的传媒设想、展现空间形状的组成、颜色表达、光效表达、材质表达、设想法式、设想办理、展会办理等。

　　本书使用心思学的道理和相干研讨功效及研讨办法来讨论和研讨旅游举动中人的举动与心思纪律。思索到门生未来的职业开展，实际部门次要拔取了与门生未来事情亲密相干，同时对培育门生自力处理成绩才能有主要感化的心思学根底道理，而使用方面则笼盖了旅游者心思和消耗举动、旅游效劳心思和举动和旅游企业办理职员的办理心思和举动。

　　本课本以“事情历程及典范使命”为主线，按照事情历程计划高职院校旅游办理专业课程系统，凸起高档旅游职业教诲人材实操才能的培育，并指导、激起门生的立异与开展才能。全书内容简明而适用，基于旅游市场营销事情历程妙技，各模块、章节间互相毗连，具有承接干系，条理逻辑分明。第一个模块(旅游市场导论)引见旅游市场营销的根本观点、看法、实际与内容系统；第二个模块(旅游市场阐发模块)重点教学旅游市场营销调研猜测与阐发的相干实际与实践使用，论述旅游市场营销调研与阐发的根本观点和根本办法；第三个模块(旅游营销筹谋模块)环绕旅游市场营销计谋战术组合实际与理论来睁开，体系解说旅游市场营销筹谋的涵义、营销战略组合及营销筹谋实务；第四个模块(旅游营销办理模块)将有关旅游市场营销道理使用于营销办理实务当中，论述旅游市场营销办理所触及的方案、构造、施行与掌握等本能机能，夸大其道理在办理理论中的使用；第五个模块(旅游市场营销新实际模块)引见了市场营销实际的新开展及其在旅游市场营销方面的使用。

　　本课本在阐述相干实际的同时，重视实际联络实践，具体论述休闲文明的内在与内涵、文娱的休闲素质，讨论休闲消耗的根本实际、文明代价、经济功用与举动形式，分析休闲与旅游的干系、休闲的市场营销，阐发都会休闲与旅游的计划和办理，引见休闲产物的开辟中餐烹调专业引见、休闲的构造机构，最初以休闲与将来为起点，瞻望休闲业开展趋向。

　　三是更新了部门数据。经由过程此次订正，力图使课本愈加契合高档职业教诲培育目的的请求，使之更具有适用性，以便利讲授和进修。

　　本课本一直贯串“以职场为中间，以失业为先导”的思惟，表现了常识的使用性和可操纵性。此中，情形对话的内容根据旅店欢迎客人入住的事情法式睁开：前厅部、客房部甚么是烹调本领、餐饮部、购物及康乐部；对话情形切近旅店事情的实践，言语简约、标准，并配有外籍专业人士录制的英文对话光盘，语音纯粹，情形性强，便于门生模拟和把握。多项操练模块经心设想，灵敏多样，既加强了兴趣性，又表现了适用性，终极有用地完成了英语白话流利交换的目标。

　　第二，凸起“以才能为本位，以失业为导向”的特征。按照收集营销相干职位妙技请求调解课本内容构造，重点引见收集营销的办法，对今朝旅游行业支流收集推行办法停止了具体引见。经由过程使用案例、小提醒、相干链接拓宽门生的视野，每章都供给实训标题问题和小组使命，便利西席讲授与读者自学利用。