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　　本专业是培育具有当代理念的各类烹调操纵妙技和养分配餐和厨政办理才能，能顺应当代餐饮业、旅店业开展需求的手艺妙技型特地人材。

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　　开展岗亭群：颠末3-5年的理论熬炼后，能够开展为餐饮部、饭馆业的工头或主管、厨师长中式烹调培训内容、行政总厨、餐饮总监、餐饮业司理等；食物加工企业手艺主管；企奇迹单元后勤餐饮手艺开辟部主管；食物加工企业养分阐发员、手艺研发工程师等。

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　　福州凯悦旅店、福州凡塔斯餐饮办理公司、福州喜来登旅店、厦门朗豪旅店、厦门威斯汀旅店、厦门璞尚旅店、厦门会展中间旅店、五洲佳豪团体部属旅店等

　　2019年中餐烹调的十大特性，学院引进福州贝可烘焙手艺开辟有限公司在福屿校区建立“拂晓.贝可校企协作烘焙实训基地”，深化校企协作、产教交融。

　　2011年，学院引进福建五洲佳豪旅店办理有限公司，在福屿校区建盖了五洲佳豪酒楼中式烹调培训内容，併退学院烹调实训基地中餐烹调的十大特性，成为学院首个“校中企”中式烹调培训内容，为门生练习实训搭建了平台。

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　　比年来本专业在天下、全省高职院校和行业妙技大赛中累计得到59枚金牌57枚银牌38枚铜牌中式烹调培训内容，此中含天下职业院校妙技大赛金牌两枚，5道热菜作品被评为“福建名菜”，2道点心被评为“福建名点”。

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　　拂晓·五洲餐饮财产学院是经专家评审、保举中式烹调培训内容，省教诲厅肯定的福建省高职院校财产学院首批试点项目之一,是福州拂晓职业手艺学院与福建五洲佳豪旅店办理有限公司十年校企深度协作办学的结晶中餐烹调的十大特性。拂晓·五洲餐饮财产学院的成立是深化校企协作，促进产教交融开展的又一创举，单方将依托自有讲授资本、办理资本，完成深度交融、配合建立，力图把“拂晓·五洲财产学院”建立成为省内一流的财产学院，为我省以致天下餐饮效劳供给强有力的人材支持。

　　初始失业岗亭：在中西餐主厨岗亭处置菜品切配热炒、凉菜建造等事情（水台、荷台、丁板、灶台岗亭）；在餐饮部养分配餐、食谱体例、质料查验岗亭处置养分征询和配餐员；在厨政办理岗亭上处置厨务办理事情，也可自立创业。