据理解，这是“龙江菜”初次参与这项角逐并获奖。大赛评委们称“龙江菜”具有“很强的适用性、欣赏性，不砥砺、华而不实”。黑龙江省烹调协会向魏志春颁布了“推行研讨龙菜特别奉献奖”。

　　“龙菜”布景“龙菜”的由来：黑龙江菜点“风味”，简称为“龙菜”，以烹制山珍野味，淡水鱼虾，湖江河鲜类，肉禽类，山菇、野蔬类武艺见长中国烹调册本排行榜。菜点以口胃的香醇、浓重、鲜嫩，咸淡适宜，以珍、鲜、奇中国烹调册本排行榜、补著称，具有浓重的塞冬风情，龙兴之地的丰硕饮食文明的内在。构成风味共同的龙江菜系统，是中国烹调艺苑中的一枝新秀。

　　东北网哈尔滨1月1日电据《新晚报》明天报导，在全第二届天下电视烹调大赛中，黑龙江省“龙江菜”得到了大赛第一位。

　　我省松花江以南本属旧吉林省建制统领，固然统领几经变化，也不该影响和切断其汗青、文明开展的渊源和联络的究竟。女真族从游牧民到假寓以后，擅于养猪，喜食猪肉。食间、酒坊、官府、宫庭等多以猪肉及打猎、收罗的山珍、野味为食品资料，接纳共同的烹饪办法建造好菜。天子在“萨满”祭奠时，都要食用崇高的“白肉、血肠”，这是一种传统的处所风味菜肴，并且是独具特征的。我省属金源之乡，满清龙兴之地，物产丰富，山水秀美。在九州饮食文明的不停交融交换当中，构成了独具特别风味的龙江菜。出名的会宁猪、秦王鱼、青蛙、熊掌、飞龙、猂鼻、大马哈鱼和松花江的四台甫鱼：白鱼、鲫花、鳌花、鳊花，再加上鲫鱼、鲇鱼等；并由金针（黄花菜）、猴头和獐、狍、野兔、山鸡等组成的山珍野味古剑奇谭1烹调食谱，成了龙江大地的主要食品链条的精炼。

　　据史料纪录“龙”菜的现代昌隆开展期间为唐朝和金代。据《新唐书·北狄传》纪录，唐圣历元年（公元698年）高王大祚荣以牡丹江上游地域以东为中间成立“震国”唐天赋2年（公元713年）遭到唐王朝的正式封爵，“始去靺鞨族号中国烹调册本排行榜，专称为渤海”王国。在唐开元25年（公元737年），迁都于镜泊湖滨———上京龙泉府宁古塔（今宁安县渤海镇）传15世，历229年。五都龙泉府为渤海国政治、经济、文明中间，生齿达10万余人，是唐朝其时少有的大都会古剑奇谭1烹调食谱，号称“海东盛国”。据史料《文苑精华》（卷四七一）称：“日太白山之兔，南海之昆布，扶余之鹿古剑奇谭1烹调食谱，鄚颉之猪，率宾之马，卢城之稻，湄沱河之鲫，果有丸都之李，游采之梨，……”等等，这些丰硕的物产资本为民以食为天的饮食供给了取之不尽的物资之源。《黑龙江述略》（宁古塔民俗）中说“川有鱼不网而刀，大可百斤，有骨而无刺，如本地之鲤，其味更胜”。满族祖先传统风味饮食之一的涮肉暖锅。在渤海国曾经呈现，《清朝饮食文明研讨》中说“满族入关后暖锅与暖锅菜肴流行天下”，上述史料阐明远在1200多年前的盛唐渤海国期间龙菜已应运而生。

　　据引见，本次角逐接纳的是应战赛的情势，参赛选手一齐应战川、鲁、粤古剑奇谭1烹调食谱、淮阳四大菜系，哈尔滨的魏志春推出“红梅瑞雪”、“喜庆宫灯”、“年年不足”、“龙凤呈祥”得到大赛第一位，捧得“金爵”杯并授以“中国烹调名师”的称呼。

　　“龙菜”的精炼黑龙江省具有长久的饮食文明汗青。在《新唐书·渤海传》中载文：“俗所贵者，曰泰山之兔，南海之昆布，棚越之鼓，扶馀之鹿……之豕，率宾之马……州之布中国烹调册本排行榜，沃州之锦，龙州位城之铁，卢州之稻古剑奇谭1烹调食谱，湄沱湖之鲫，果有九州之李，乐州之梨。”可见其时的渤海人，就曾经非常喜食兔、鹿、猪、鱼、果、稻、豆类等食品了。并且能用鼎、甑等器具，加水烹饪食品了。