中国饮食文明的菜系，是指在必然地区内，因为天气、地形、汗青、物产及饮食民俗的差别，颠末冗长汗青演化而构成的一整套自成系统的烹调武艺微风味，并被天下各地所认可的处所菜肴。菜系是在选料、切配、烹调等武艺方面有关烹调的书，经持久演化而自成系统，具有明显的处所风味特征，并为社会所公认的中国饮食的菜肴门户烹调游戏有限金币版。各地烹调办法差别有关烹调的书，构成了差别的菜肴特征烹调游戏有限金币版。盐水鸭是南京出名的特产，是金陵菜的代表菜品之1、中国天文标记产物，又叫木樨鸭有关烹调的书。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，已有两千五百多年汗青烹调游戏有限金币版。