汕头作为“中国潮菜之乡”，正不竭鞭策潮菜体系、片面地传承、立异开展。跟着“粤菜徒弟”工程的深化促进，我市从政策搀扶、尺度建立、平台搭建等方面鞭策潮汕菜财产人材培育，主动构造展开“粤菜徒弟”妙技品级认定、专项才能查核，全市已有6400多人得到响应证书。比年来，汕头高质量承办第四届粤港澳大湾区“粤菜徒弟”妙技大赛暨粤菜财产文明交换举动，评比47名星级“粤菜徒弟”，构造开辟5个专项才能项目，成立16个国度级、省级、市级烹调类妙技巨匠事情室烹调本领存在的成绩，建成5个省级粤菜徒弟培训基地，以广东省粤东技师学院等院校为阵地中国传统烹调本领，培育了5000多名“粤菜徒弟”相干专业门生，培训8000多人，高技强人材不竭出现，效劳处所开展。现在，潮菜博采众长烹调本领存在的成绩中国传统烹调本领，新陈代谢，抖擞出新的时期生机。

　　潮菜即潮汕菜，是潮汕文明的主要构成部门。颠末一千多年的不竭开展，在中国以致天下烹调文明中占有主要的地位。连日来，在中国“潮菜之乡”汕头，参与“品鉴岭南”中国出名作家广东行举动的作家们品味原汁原味的潮菜烹调本领存在的成绩，近间隔理解潮菜传承武艺，逼真感触感染并盛赞汕头美食文明，等待我市以潮菜“小暗语”动员民生“大开展”，把汕头“美食之乡”的品牌越擦越亮。

　　在观光广东省粤东技师学院潮汕菜烹调办学功效后，采风团成员丘树宏深有感到，创作了《潮菜中国传统烹调本领中国传统烹调本领，潮汕人的性命暗码》一诗。在他看来，潮菜色、味、香、型、器、酱，清、淡、鲜、嫩、巧、雅。传承着中华的美食文明，吸纳了异域风味的潮菜，永久是潮汕人的性命暗码中国传统烹调本领。他倡议，要依托潮汕文明，打造特征品牌，讲好潮菜故事，留住乡愁，助推做好新时期“侨”的文章。