湘菜预制菜具有普遍的消耗群体烹调的专业常识，但还面对着“财产集合度不高、缺少天下性大品牌”的窘境中式烹调师。湘菜预制菜想要获得更好地开展，还需求支出更多的勤奋。

　　湘菜不断以来以辣着名，辣中带香，香中有辣。但即使云云，最开端的湘菜也由于大多都以小炒为主，因而并非很着名。但正由于云云，湘菜用这些家常菜，走进了人们的糊口中，成了众所周知的著名菜系。

　　可是预制菜一直和现炒现做有区分，且湘菜多以小炒为主，讲求火候与锅气，“小炒”技法也是湘菜的烹饪技法中使用很是普遍的技法之一。小炒菜讲求现炒先吃，预制菜要复原其口感和品格，面对不小的应战。

　　湘菜开展势头优良，将来仍然有较大的开展空间。湘菜怎样能走得更远更稳，这还需求各方的配合勤奋。

　　兰湘子近四年工夫开出156家直营店，一举成为直营门店最多的湘菜连锁品牌，00平米的门店最高日停业额达7万，日翻台高达12次。

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　　起首，湘菜是一个共同的产物尝型，湘菜的辣是能被群众承受能成为百姓味型的辣，这类“辣”味，极具侵犯性、上瘾性与影象点，能满意如今年青人的需求，同样成为了湘菜火遍天下的根底。

　　农耕记不只推出了小炒黄牛肉、小炒肉、攸县香干、酸菜原味小笋、酸萝卜炒牛肚丝、糯米笋炒黄牛肉、干炒脆笋尖等湘菜预制菜产物，还上线了酸菜鱼等百姓菜。此中，小炒黄牛肉的销量首屈一指。

　　其次，湘菜具有价钱劣势，客单价较低，一般的湘菜馆客单价凡是在五六十阁下，性价比极高，这类价钱劣势无形中就拉深了湘菜的市场容积。

　　如今大巨细小的都会都能看到湘菜的身影。炊烟小炒黄牛肉成为“上海湘菜列队王”，文和友“拥抱”广州中式烹调师、深圳，茶颜悦色“进军”武汉、重庆。拿上海举例，近近15年来，湘菜就从十几家增加到上千家。湘菜在上海、广州、深圳等地的高速增加，是湘菜在天下飞速开展的缩影。

　　湘菜是湖南菜的统称，在湖南本地也叫本味菜，约莫在清中晚期到民国初年正式归类到我们俗称的“八大菜系”当中，次要以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种处所风味为主。

　　最初，湘菜在打造品牌上也有着独到的看法。比拟于其他菜系，湘菜的餐饮品德牌认识是最强的，品牌立异、品牌打法在天下也是最抢先的。

　　笨罗卜浏阳菜馆成了长沙的新晋湘菜列队王，现已开出10家直营门店，等位3小时起，顶峰期列队排到1000多号，成为去长沙必打卡的湘菜馆之一，也被称为“长沙湘菜界的新起之秀”。

　　伴跟着预制菜的炽热，市场上也呈现了一批之外婆菜、糯米笋为代表的湘菜预制菜热销单品。数据显现，林结巴的竹笋、聪厨的外婆菜等都是年贩卖量超1亿的单品。彭记坊的青椒猪肚单品贩卖曾经打破亿元，糯米香芋单品也超越6000万元。

　　辣椒炒肉、剁椒鱼头烹调的专业常识、湘西外婆菜、麻辣子鸡、毛氏红烧肉、酱汁肘子、爆炒田螺、红烧团鱼、湘味臭豆腐、湖南酱板鸭中式烹调师、小炒黄牛肉等等，不可胜数。除此以外，湘菜另有很多初级菜品，也有一个不是辣味的菜，品种繁多，可挑选性十分强。

　　湘菜的快速开展离不开长沙对网红文明的不竭输出，为湘菜带来了流量暗码。湘菜凭仗着立异认识及湘菜香辣、酸辣的口感，在天下各处着花，制服了愈来愈多的消耗者。

　　要说当下火爆的菜系，绝对少不了湘菜，湘菜凭仗其共同的魅力，成为餐饮界的骄子，成为消耗者心中当之无愧的美食。近20年来，湘菜颠末对市场的教诲与浸透，让天下45%以上的人都爱上了湘菜的辣，也让湘菜在八大菜系中的职位日渐薄弱。到了2020年，天下的湘菜开店数目曾经位居榜首中式烹调师，湘菜成为餐饮界当之无愧的骄子。