徐爱遐还以为烹调文明的英文，多功用型油菜最少有五方面劣势，其自己的功用就是榨油;二是油菜花具有欣赏代价，三是油菜薹油菜苗能够做菜，其较高的养分代价，食用起来既甘旨，又安康，有养分;四是作为肥用，在苹果园套种油菜，既能削减草的发展又能增长果园的有机质含量;五是能够作为饲用烹调文明的英文，为牛羊等供给饲料。

　　西农大农学院党委书记张海成以为，油菜财产的开展在新时期也会有新的作为，大众的菜篮子也多了个更安康的食材，而更加主要的是，油菜新种类的选育和开展，破解了农人在栽种财产上全部财产构造的拓展，从从前单一的支出拓展到油烹调文明的英文、菜等多重支出原野之息快速烹调。综合来看，如许的育种标的目的，是对财产构造的改进，对全部财产链的延长，对进步油菜代价具有主要意义。

　　针对大众担心的菜用后，油菜会减产等成绩，徐爱遐暗示，农户大可没必要担心，油蔬菜两用型油菜，一方面更多播种两季蔬菜丰硕餐桌菜品，另外一方面摘苔后能够有用低落油菜株高避免前期倒伏，且油菜子产量并没有明显低落。

　　据悉，油菜薹含有多种无益人体安康的维生素和微量元素，油菜苗和油菜薹经西北农林科技大学测试中间品格检测，成果表白，菜苗和菜薹各项品格目标均好过陕西杨凌本地同季市场叶类蔬菜，VC含量和卵白质含量尤其凸起。

　　据理解，西农大选育的陕油1617、陕油1513、陕油52等油菜新种类，具有苗期薹期发展势强，养分体大原野之息快速烹调、产籽量高、品格劣等特性，可作为优良的油蔬两用型种类推行。在油菜5—6叶期分离定苗播种一茬菜苗蔬用，在蕾苔期苔高40—50厘米时，采摘15—20cm菜薹菜用。

　　在人们寻求美妙糊口多元化确当下，西北农林科技大学油菜育种专家徐爱遐传授坦言，开辟多功用型油菜很有须要。当前油菜财产开展处于严重的情势下，受劳动力本钱高、油菜机器化程度有限等前提的限定，油菜栽种面积有所下滑，面对如许的严重磨练，开辟油菜的多功用使用在行业内也是无益的测验考试。

　　“油菜苗滋味鲜美烹调文明的英文，油菜薹滋味甜美爽利，两者富含卵白质、维生素C、可溶性糖、钙、钾等人体必须养分素，具有活血散瘀烹调文明的英文，同利肠道的成效。”徐爱遐传授引见说，比拟其他菜薹类蔬菜烹调文明的英文，油菜薹色彩呈翠绿、菜味浓，具有淡香味，不只能凉拌、白灼、爆炒，还能与暖锅“伙伴”涮食，合适多种烹调技法。

　　【中国食物报融媒体】(王京臣 唐素净 王向阳) 阳春三月，大地回春。3月15日原野之息快速烹调，陕油1617等五个油蔬两用型新种类菜苔采摘品鉴会在西北农林科技大学曹新庄实验农场举行。这场以“油菜薹”为食材的“田间盛宴”显得尤其新奇，凉拌、煎炒、蒸煮……油菜薹别样的烹调技法让在场职员线人一新。