质料：鳄鱼肉250克、金针菇150克、木耳（水发后）80克、姜丝10克、蒜头（去衣拍碎）15克烧饭本领，葱花少量，盐、胡椒粉、生粉、生抽、料酒、花生油各适当烧饭本领。

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　　做法：鳄鱼肉洗净切片，以盐烹炸煮煎蒸顺口溜、胡椒粉、花生油烹炸煮煎蒸顺口溜、生粉和少量料酒拌匀腌制备用；金针菇洗净备用；将鳄鱼片上碟烹炸煮煎蒸顺口溜，然后平均铺上金针菇和木耳，淋上少量生抽，入蒸炉蒸5分钟至熟烧饭本领，掏出撒上葱花烧饭本领，淋上熟油便可。