青岛烹调职业黉舍始建于1958年，是国度级重点职业黉舍、天下餐饮树模黉舍、变革开放40年中国餐饮行业培育人材凸起奉献单元、山东省烹调专业龙头黉舍烹调常识心得领会。

　　黉舍与澳大利亚霍尔姆斯学院签署了“2+4”协作和谈，门生高1、高二在本校就读文明课、相干专业课及专业英语课，雅思成就到达5.5及以上可直升霍尔姆斯学院旅店办理专本连读课程。

　　据引见，青岛烹调职业黉舍与法国三所黉舍肯定了教诲协作项目，建立“法国西餐课程班”，门生高1、高二在校进修西餐烹调专业的实际和妙技、法语，高三停止法语培训后赴法停止研修进修、星级旅店练习、侍酒师MC、CAP职高、BAC PRO 1er职高或免膏火BTS大专留学。

　　今朝开设咖啡和调酒专业相干根底常识、实操妙技，旅游概论、旅游心思、前厅效劳与办理、客房效劳与办理、餐饮效劳与办理、康乐效劳与办理、集会效劳、饭馆文明、效劳礼节、相同本领、酒水常识、饭馆专业英语、饭馆营销等课程。

　　外事效劳与旅游专业2001届结业生王军现任黄海饭馆大堂副司理，谈及母校，他深怀感谢：“感激黉舍和教师们把我培育成材，感激教师们的关心。在旅店行业兴旺开展的明天，我祝福母校可以日趋强大，孕育出一代又一代的旅店人，为故国和旅店奇迹做出奉献。”

　　黉舍现有三二连读五年制高职大专和三年制职业中专两种学制烹调常识心得领会。此中三二连读五年制高职大专设有烹调工艺与养分、中西面点工艺、西式烹调工艺、旅店办理与数字化运营四大专业。三年制职业中专设有西餐烹调、中餐烹调和高星级饭馆运营与办理三大专业。此中西餐烹调专业设有国际班（法国10种烹调办法、新加坡、新西兰、澳大利亚西餐课程班）和普职融通尝试班两个标的目的；中餐烹调专业设有爱基金鼎志班标的目的；高星级饭馆运营与办理专业设有咖啡、调酒和普职融通尝试班两个标的目的。

　　烹调黉舍校长吕雪梅引见，“爱基金·鼎志班”是黉舍的一个扶贫项目，创办至今曾经是第十七届烹调常识心得领会。报黉舍“鼎志班”的门生，需参与中考。烹调黉舍对“鼎志班”门生实施“五免两补”政策，即：免去门生膏火、书籍费、校服费、留宿费、练习质料费；补助高1、高二每一年米饭钱用2000元。在此根底上，黉舍优先为该班门生供给国度助学金，协助门生保举事情，完成优良失业。十多年来，黉舍已协助800多名青岛郊郊区家庭艰难门生完成中专学业并获得了烹调类专业妙技证书，顺遂走上事情岗亭。

　　“别人鼎诚互助，我必志存高远”，在进修和失业的路途中，顾惜每次生长的时机，脚浮躁地，报答社会，这是每一个青岛烹调职业黉舍“爱基金·鼎志班”门生的特性。半岛网记者理解到，本年烹调职业黉舍持续招收爱基金鼎志班30人。面向全市范畴招收家庭经济艰难、德才兼备的门生。

　　2011级咖啡调酒班门生徐子玲，依托本身的勤奋和专业劣势，重新加坡博伟国际教诲学院旅店办理专业专科一起读到英国赫特福德郡大学工商办理专业本科，她说：“挑选烹调是我最荣幸的工作。”徐子玲报告记者，进入烹调黉舍之前，她是一个有些率性，无意向学的孩子，厥后碰到了和善的班主任、耐烦的各科教师、主动的黉舍气氛，她的改动自此开端。

　　青岛烹调职业黉舍与青岛十九中结合举行“普职融通尝试班”，包罗“西餐烹调”和“高星级饭馆运营与办理”两个专业，注册职业中专学籍，学制三年。单方签署人材培育框架和谈，配合订定人材培育计划、讲授纲领、讲授尺度和讲授进度，配合订定查核尺度。

　　黉舍与新西兰北岸旅店办理学院签署协作办学和谈，自2014年起，黉舍开设新西兰西餐课程班。共有20余王谢生赴新西兰留学，部门结业门生已获得新西兰绿卡。

　　跟着国度的开展，社会对多元人材的需求愈来愈大。在将来职场中，把握一门手艺无异因而在本人的offer上如虎添翼。中职教诲是门生步入职业教诲的第一个环节，它不是教诲的起点，而是为门生后续大学阶段职业教诲打下根底10种烹调办法10种烹调办法烹调常识心得领会。

　　开设课程有烹调概论、烹调质料常识、烹调质料加工手艺、中餐烹饪手艺、冷菜建造与食物雕琢手艺、特征菜品建造手艺、烹调养分与食物卫生、养分餐设想与建造、餐饮本钱核算。

　　法国卢瓦尔大区古然德职业黉舍是法国卢瓦尔大区主要的公办职业高中，黉舍师生赴法会见交换、研修进修、留学166人次；法国第纳尔餐饮黉舍是法国顶级餐饮类公历黉舍。烹调黉舍师生赴法国第纳尔餐饮黉舍会见交换、研修进修、留学58人次；别的，法国圣马丁餐饮与旅游办理黉舍是一所与国度签署合约的黉舍，门生完成海内进修后能够进入法国圣马丁餐饮与旅游办理学院，3年后能够得到法国大专学历（BTS），今朝，黉舍共有8王谢生在该校留学。

　　门生失业远景宽广，可去往青岛香格里拉大旅店、青岛威斯汀大旅店、承平洋咖啡、Marina西餐厅、长颈鹿连锁西餐厅、红层牛排西餐厅等50余家校企协作单元。

　　青岛烹调职业黉舍助力学子出国留学，与新加坡-博伟国际教诲学院签署协作办学及学分互认和谈，自2013年起，开设新加坡西餐课程班。黉舍共有34王谢生赴新加坡留学，第一批留门生已获得英国工商办理专业本科学历及学士学位10种烹调办法。

　　青岛十九中协助青岛烹调职业黉舍优化施行大众文明课程，尝试班按照专业特性和门生实践状况，构造门生参与职教高考或夏日高考，为使用型高校供给优良手艺技强人材。两校西席之间按期相同交换学科讲课内容，按期钻研讲授资本题库建立，做到学科题库同享，按期相互听课，交换讲授心得。据悉，2020年职教高考本科达线%。

　　今天，记者在“2021年轻岛市职业黉舍招生政策解读媒体通气会”上理解到，青岛烹调职业黉舍2021年的招生存划是440人。此中三二连读五年制大专方案招生320人；三年制职专方案招生120人，内里包罗普职融通尝试班70人，比客岁新增了一个班。

　　本专业培育高星级饭馆运营和办理职员，在旅店，宾馆，咖啡厅，西餐厅等单元担当咖啡师或调酒师手艺与办理事情的中级使用型人材。结业生面向当代高星级旅店大堂吧、行政走廊，高级度假村，奢华邮轮，西餐厅、咖啡厅等烹调常识心得领会，处置咖啡师、调酒师和前厅、客房、餐厅等部分的效劳、运营与办理事情。

　　“要想做出口感丰硕细致、形状美妙时髦的西点，必需从纤细处动手，高度正视建造过程当中的细节成绩烹调常识心得领会，松散一些，再松散一些！”曲葭是黉舍的西点西席，行业里的十多年的摸爬滚打，使他成为天下餐饮业评委，国度级烹饪技师，筹谋建造过量个国际出名品牌公布冷餐会。在2008年迎奥运西餐、西点大赛平分获优良奖，2015年11月受台北开平餐饮黉舍约请，曲葭率领门生赴台湾参与第四届烹调交情约请赛海峡两岸对立赛，停止中餐鲁菜和中式面点的展现和讲授，获得普遍承认与好评。