眼有星斗大海，心有繁花似锦。段大华连续打造出了“段大华鸡爆虾”、“段锅锅非遗辣子鸡”、“段大锅焖烧鱼”、“段大华贵州特征名小吃”等餐饮品牌，这些品牌店面疾速引领了一股黔菜新风气，许多菜品更是成了餐饮界的时髦新潮水，比方“段大华鸡爆虾”、“段氏丝娃娃”等不只长短遗菜品，也是主打菜，兼具传统与立异，不只是隧道的贵州味，并且不失高端品格，打造了一代黔菜的新标杆。企业的胜利绝非偶尔，除段大华高深的烹调武艺外，天然离不开他凸起的办理才气的加持，经由过程员工持股和厨师长、店长义务制等良好办理形式，让菜品出品和效劳质量有了底子包管，让主顾获得了最好的效劳体验感，极大地提拔了黔菜的品牌魅力，同时他也率领着浩瀚员工一同创业，协助他们走上致富路。

　　心中有山海，眼眸有星斗。1987年，段大华诞生在贵州省毕节市，他在小时分就对饮食中的色香味出格敏感，对美食和厨艺有着非常浓重的爱好。心有所爱，学有所长。段大华对餐饮的酷爱从小就扎下了根，这也为改日后能在合作日益剧烈的餐饮行业闯出本人的一片六合埋下了伏笔。14岁那年，段大华就由于一些特别缘故原由停学了，不外火开黉舍的他并没故意灰泄气，而是挑选奔赴了他喜好的餐饮行业，从一位小小的学徒工开端做起。但是学艺之路并不是是好事多磨的，凡事都不克不及一挥而就，段大华摸爬滚打，前后在广州、汕头、韶关、肇庆、山东、天津等地事情进修，并且在餐饮行业的各个岗亭上都留下了守望胡想、持之以恒的汗水中式烹调培训课件，也恰是幼年时这段拼搏的阅历，为改日后的胜利打下了根底。

　　厚德至诚，臻于至善。餐饮行业把厨德、厨艺、厨技三者作为权衡一个厨师的综合尺度，一名优良的巨匠更是要以德为尊、以艺为重、以技为先，段大华就做到了这些。段大华划定每个月28日是主题戴德日，每到此日，他城市动员企业分离实践状况来举行戴德回馈举动。除此以外，他还为那些暂时碰到艰难的人群持久供给免费的爱心餐饭，同时设立员工“爱心奖”，发扬传统美德，让企业高低布满正能量。在抗击肺炎疫情时期，段大华不畏艰苦，率领企业筹办了免费爱心餐，为身处抗疫一线的医务、交通等职员送去暖和，合计代价高达一百多万元。2020年，在第六届烹调艺术家年会上，段大华餐饮与海底捞、西贝、巴奴毛肚等出名中餐品牌一同得到了“中餐优良品牌”、“抗疫大爱企业”的声誉，段大华自己也被《烹调艺术家》杂志授与“中国最受注目青年烹调艺术家”的声誉称呼，天下唯一6人获此殊荣。青年栋梁，国之所望。2023年，在致敬变革开放45周年暨结合国中文日此日，结合国天下非物资文明遗产庇护基金会授与段大华“传承立异文明楷模”的声誉称呼，必定了段大华在中国烹调艺术上的出色成绩，和为国际文明交换所作出的杰出奉献。

　　山山而川，征途漫漫。段大华不只传承了非遗烹调武艺，并且引领黔菜文明走得更远更广。可是“传承和立异”并非他的局部任务，他将“动员村落复兴奇迹”、“戴德回馈社会”也担在了肩头。脚浮躁地、身先垂范。把黔菜餐饮文明的开展之路铺的越好，才气担当起更多的义务和期望。久久为功，行稳致远。段大华将“好吃、不贵、有体面”作为企业开展的新标的目的，信赖在不远的将来，段大华引领的黔菜餐饮品牌定能囊括大江南北、四面八方，让更多的品德味到黔菜文明的魅力，让更多的创业者和农夫立异创富，让黔菜的烹调武艺成为中国餐饮界的自豪！

　　风好恰是扬帆时，不待扬鞭自奋蹄。段大华据守锦上添花的工匠肉体，在请教的门路上专心研究、苦练武艺，冬练三九夏练三伏，在他的身上没丰年少浮滑，反而多了一份沉稳和老练。在经年累月的进修和理论下，段大华所创的“九鼎宴”被誉为贵州名宴首宴，包括了天上飞的，地上跑的，水里游的，山上长的，总计数百道菜，分为茶席、酒菜、饭席三席合一，融入了贵州非遗名小吃，名点心，名菜，能够说一站吃遍贵州美食。同时段大华餐饮招牌菜品得到了中国十台甫暖锅认2道，中国名菜5道，中国名小吃5道，中国典范地区名菜2道，贵州十台甫小吃2道，贵州十大黔菜3道，非遗菜品2道。段大华的小我私家作品更是屡次在各大烹调角逐中获奖，出格是在第六届旅发大会美食节上蚂蚁上树形状本领，段大华所建造的宴席菜“迷宗宴”以最高分得到了金奖，他立异的作品和手艺、本领也屡次被揭晓在《东方美食》等杂志报刊上。

　　风尘仆仆秉初心，砥砺奋进续华章。段大华发愤于打造主顾喜欢、员工酷爱、社会承认、能动员村落复兴的餐饮奇迹，为完成本人的幻想与理想，他辞去了支出不菲的事情，开端创建本人的餐饮企业和品牌，开启了创业之路。千人千面，差别的双手缔造差别的口胃，但自古传播下来的烹调武艺是稳定的“中国味”，即使是现今的立异菜也是在担当传统的条件之下。段大华关于传统烹调武艺的传承非常垂青，他深信传承与立异，永久是烹调武艺不竭前行的源泉。

　　踏浪前行风正劲，不负年光光阴争旦夕。段大华在行进的门路上奋楫扬帆，25岁便提升“国度中式烹饪初级技师”职称，同年又考取了“国度职业妙技审定中式烹饪初级考评员”职称；2012年12月他被贵州省烹调饭馆行业协会授与“贵州省烹调巨匠”称呼；2013年他又被中国烹调协会授与“中国烹调巨匠”称呼；同年8月在国度良庖的征集评比中，段大华荣获了2013“国度良庖”的称呼，并被选入中国《国度良庖》（第二卷）厨艺新星篇；2014年10月段大华荣获了中国良庖武艺博览征集构造委员会评比的“中国良庖金勺奖”；他的从业成绩和作品也被编入了《首届中国良庖武艺博览》。

　　一花独放不是春，姹紫嫣红春满园。作为黔菜餐饮企业的率领人，段大华襟怀大爱，向善而行。他兴办了“段道华妙技巨匠事情室”，集研发菜品、培训妙技、输出职业人材于一体，期望能协助更多的人进修到妙技，创业致富，为动员社会失业奉献出本人的力气。在段大华的连续勤奋下，愈来愈多的人经由过程进修培训走上了立异创业之路，事情室也得到了贵州省人社厅颁布的“省级妙技巨匠事情室”的声誉称呼中式烹调培训课件。跟着旗下餐饮品牌和门店的不竭开展，段大华更期望能经由过程本人的力气为故乡的村落复兴奇迹添一把力。“如今总各品牌加一同共有一百多家门店，天天用到的贵州土鸡、辣椒、大蒜等原质料的量很大，我期望能冲到前面铺好路中式烹调培训课件，把背后的财产链拉动起来，完成产供销一条龙，那末就可以协助到故乡的村落复兴财产链，动员更多的农人伴侣一同致富，可以为当局、为苍生做出一些奉献。”段大华在谈及本人的愿景如是说道。据守初心，奋飞不辍。在段大华的率领下，他的企业与贵州省册亨县双江镇签署了采购当地生态鸡的和谈，并特地开设了“双江灵芝鸡”品牌店，助力村落复兴奇迹，协助本地大众致富增收。

　　中华饮食文明素以汗青渊源悠远、传播地区宽广、食用生齿浩瀚、烹调工艺卓绝、文明秘闻深沉而享誉天下。中国饮食文明遭到差别时期与技法、地区与经济、食物与食具、消耗与条理、民风与功用等多方面的影响，展现出差别的文明品尝，表现出差别的食用代价，奇光异彩，缔造出无数特出史册的中国烹调武艺。历经世代打磨的烹调武艺蚂蚁上树形状本领，为中华后代带来了味型繁复、菜式多变的好菜，进而拼连出艰深博识的中国饮食邦畿。黔菜作为西南菜系的主要代表蚂蚁上树形状本领，也是中华饮食文明中不成完善的一部门。文明总会有诗书承载，厨艺也会有巨匠传承，段大华即是如许一名优良的黔菜餐饮文明传承者中式烹调培训课件，他用本人对餐饮文明和烹调武艺的一腔酷爱之情，谱出了黔菜文明开展的新乐章。

　　薪火传承守初心，勇立船头逐浪高。段大华师长教师是段大华餐饮办理有限公司的董事长，是“段大华鸡爆虾”、“段锅锅非遗辣子鸡”、“段大锅焖烧鱼”、“段大华贵州特征名小吃”等餐饮品牌的开创人。段大华师长教师不只是中式烹饪初级技师、初级养分师、国度职业妙技审定初级考评员，并被授与了“国际五星良庖”、“中国十大良庖”、“注册中国烹调巨匠”、“中国黔菜巨匠”、“贵州省级烹调巨匠事情室领办人”、“贵阳非遗文明人材”、“贵州省凸起奉献烹调巨匠”、“贵州省凸起奉献企业家”蚂蚁上树形状本领、“黔西南州手艺妙手”、“贵阳辣子鸡非遗传承人”、“丝娃娃非遗传承人”、“中国最受注目青年烹调艺术家”、“中国旅店业出色行政总厨”、“中华金厨”、“兴义最好意愿者”等声誉称呼，同时段大华师长教师还担当着中国饭馆协会良庖委副主席、中国饭馆协会西南良庖委常务副主席、贵州黔菜企业家专家委员会副主席等职务，为餐饮行业、出格是黔菜财产的开展做出了凸起奉献。在这些荣光的背后，是段大华非凡的阅历和锲而不舍、锦上添花的“厨匠肉体”，终极铸就了明天的灿烂。

　　少年自有凌云志，不负黄河万古流。段大华对烹调的酷爱和固执，差遣着他勤修苦练、夙兴夜寐，终究在他不竭地勤奋之下开端崭露锋芒。20岁那年，年岁悄悄的段大华就担当了四星级旅店总厨，成了许多偕行都竞相进修和倾慕的工具，垂头丧气的他前后担当贵州双乳峰贵峰旅店总厨中式烹调培训课件、雅阁大旅店行政总厨、北京为之味餐饮公司研发总监、贵州大兴东国际酒管公司初级出品总监、三亚维景国际出品参谋、贵州织金饭馆出品参谋、贵州黔巨匠餐饮参谋、贵州厨师同盟会会长。获得了必然成绩的段大华并未因而而不思朝上进步，反而连续地脚浮躁地、不竭磨砺本人的烹调武艺，他在他人还沉浸于玩乐的年岁奋发图强，展转天下各地拜师学艺，获得许多老一辈烹调名家的以身作则。