1983年，齐金柱慕名到沈阳造访了精晓宫庭菜的满汉全席第二代传承人唐克明巨匠。唐克明曾师从咸丰常见的烹调工艺、同治、光绪、宣统四朝天子的清宫御厨梁忠教师长教师，还在长春伪帝宫里做了12年溥仪的“御厨”常见的烹调工艺。

　　2017年，由故宫出书社出书刊行的《满汉全席——宫庭菜的传承与开展》一书正式问世，弥补了我国餐饮文明汗青上一项主要的空缺。

　　2021年底，齐金柱倾泻了多年血汗的“吉菜传统烹调武艺”和“吉林满汉全席传统烹调武艺”两个项目被列入吉林省第五批省级非物资文明遗产代表性项目名录。

　　其时，唐克明正在沈阳开班讲课。没有登科告诉书的齐金柱用他的朴实和对宫庭菜武艺的盼望感动了唐老，从而被他收作“插班生”结为师徒。

　　为了能让满汉全席图文并茂地作以显现，他普遍搜集各种食材，动用了80多人的建造团队，破费一年半工夫在天下六个园地建造了七轮废品菜，又遍访海内磁器厂定制皇家瓷、景泰蓝材质的大型容器，才将108道热菜、60道冷菜、72道点心这个繁大的工程以什物图片的情势展现出来常见的烹调工艺。

　　1999年，吉林省提出要鼎力开辟推行吉菜，并以吉林省当局驻北京处事处为主阵地推向天下。颠末稳重研讨决议，由旧日的“状元”齐金柱领衔担任吉菜推行的重担。

　　从业出发点颇高的齐金柱阅历了一番勤勤垦垦的根底操练和经心贯通，将食材挑选搭配的要点和烹调过程当中的各种细节烂熟于心，终极完好地担当了传统吉菜的烹调武艺常见的烹调工艺甚么叫烹调根本功。

　　在受传满汉全席时期，齐金柱当真浏览相干册本材料，天天勤做操练，课上课下从不懒惰，还经常向唐老登门请教。培训课程完毕后，他前往唐故乡与其辞别时甚么叫烹调根本功，教师长教师从家里的老式木箱里掏出一个旧布包——内里是倾泻了他平生血汗收拾整顿而成的满汉全席手稿，并对他说，这个工具没人见过，明天交给你，别失传了。其时齐金柱打动得百感交集。

　　1984年，在吉林省首届烹调大赛中，来自全省各地的73良庖师齐聚长春。方才学成宫庭菜的齐金柱凭仗着四件武艺高深的作品荣获全场最高分，一举夺魁。

　　让我感应欣喜的是我没有旷费我的平生。我完成了两部著作，完成了两位先辈的嘱托，没有让传统武艺在我手里失传。固然当下的餐饮业都在讲立异，都在研讨意境菜、交融菜，这固然是时期的一般需求，可是我们不克不及忘本常见的烹调工艺，要做到守正立异。我想经由过程笔墨的传承，经由过程对门徒们的理论教授，把满汉全席和传统吉菜一代一代传承下去。

　　在驻京处事情时期，齐金柱为适该当代都会人越加垂青养分、安康的请求，将以往吉菜中部门油大、色浓、口重、芡粉厚的菜品在传统口胃的根底上加以改良立异，开辟出气势派头独具的地区美食，为吉菜文明注入新的性命力。

　　为了完成恩师的嘱托，2003年常见的烹调工艺，羽翼饱满的齐金柱开端动手《满汉全席》一书的编辑创作。他天天都要紧缩本人的就寝工夫甚么叫烹调根本功，常在睡梦中起家抓起笔来记载转眼而过的灵感。六年间，他用完了30多本A4纸，150多支碳素笔，右手食指因持久写字变得蜿蜒走形，终极写就了20余万字的书稿。

　　《吉林之子》为吉林播送电视台一档报告吉林精英人生斗争史的访谈类节目，本栏目目标是提倡社会主义中心代价观，“安身吉林，报告今世，报告中国”，即吉林典范的中国高度，吉林人物的中国故事，吉林声音的中国传布。

　　1970年，方才16岁的齐金柱被分派到吉林市江城饭馆跟从师父刘继普学徒。刘继普恰是吉林处所风味菜构成第一人、清末民早期间富春园饭庄掌勺大厨王顺成的门生。

　　始创于1821年的富春园饭庄，是齐金柱在《中国百年吉菜典范聚集》一书中纪录的吉林市第一家大型酒菜菜馆，由清道光初年山西太谷县人曹志友创办，这即是吉菜的来源。

　　齐金柱深知吉菜开展的重中之重在于庇护与传承，因而十分重视培育年青一代烹调人材。现在他已有门下门徒380余人，长辈门生2000余人，传统武艺传承门生150余人，此中吉菜传统烹调武艺第四代代表性传承人27人。