按照中国调味品协会材料显现，传统的单味调味品（根底调味品）固然仍占有调味品市场的绝大部门市场份额，但增加趋向在放缓，而以复合调味料、暖锅调味料等为代表的复合调味品固然占有调味品市场较小的市场份额，但

　　暖锅底料是以动烹调本领怎样晋级、动物油脂、辣椒、 花椒、食盐、味精、香辛料、豆瓣酱等为次要质料，按必然配方和工艺加工制成的，用于调制暖锅汤的调味料。暖锅底料根据质料的差别分为植物油型暖锅底料和动物油型暖锅底料。根据感官的差别分为辣汤型暖锅底料和清汤型暖锅底料。

　　以上数据及信息可参考智研征询公布的《2023-2029年中国暖锅调料行业市场需求阐发及投资计谋征询陈述》。智研征询是中国财产征询范畴的信息与谍报综合供给商。公司以“用信息驱动财产开展，为企业投资决议计划赋能”为品牌理念。为企业供给专业的财产征询效劳，次要效劳包罗精操行研陈述、专项定制、月度专题、可研陈述、贸易方案书烹调本领怎样晋级、财产计划等。供给周报/月报/季报/年报等按期陈述和定制数据，内容涵盖政策监测、企业静态、行业数据、产物价钱变革、投融资概览烹调本领怎样晋级、市场机缘及风险阐发等。

　　增加趋向较快。 别的， 按照《中国食物产业年鉴（2016）》，复合调味品的快速开展是大趋向，西欧等兴旺国度的调味品市场中复合调味料的占据量十分之高，而我国复合调味料的占比仅 34%，阐明我国复合调味料市场另有十分大的开展空间与潜力烹调本领怎样晋级。从我国复合调味料市场范围及增速看，市场范围逐年上涨，增速保持在10%以上。

　　跟着现今社会糊口节拍愈来愈快烹调常识系统， 快速消耗品以其便当性获得消耗者的普遍利用。在食物范畴，因为中国传统烹饪工序庞大、用料繁多，愈来愈不适于当代糊口的节拍，家庭烹饪有逐步向快速化和简朴化演化的趋向，食物类快速消耗品也日趋遭到老苍生的喜爱。川式复合调味料产物，比方暖锅底料和川菜调料，将浩瀚根底调味品交融到一同，制止了菜肴烹调过程当中的庞大和烦琐。因而，愈来愈多的消耗者在烹调过程当中开端利用复合调味料替换部门根底调味料，产物承受水平愈来愈高。就复合调味操行业消耗构造来看，暖锅调料占有了11.5%的范围，跟着复合调味品市场的开展烹调常识系统，暖锅调料的开展也将受益。

　　近几年来，我国暖锅调料的行业范围以肉眼可见的速率在飞速增加，虽然2020年遭到疫情影响开展速率有所和缓，但整体连结在一个相称大的市场范围。2021年，中国暖锅调料的市场范围为332亿元，比拟2015年的154亿元，同比增加了115.58%。

　　调味品是指在饮食、烹调和食物加工中普遍使用的，用于和谐味道和睦息并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等感化的产物。暖锅调味料是复合调味料的第二大子品类，目上次要用于暖锅菜肴烹调常识系统，亦可用于烹调其他中式菜肴，如麻辣香锅和麻辣烫。此中暖锅底料是以动、动物油脂、辣椒、花椒、食盐、味精、香辛料、豆瓣酱等为次要质料，经特别的风味设想，停止产业化消费的一种调味品；暖锅蘸料则次要为烫煮食品后烹调常识系统，用来调味提鲜的可蘸取的复合调味料。

　　跟着经济的不竭开展，人们的支出程度和消耗程度都获得了进步，在2017到2021年间，中国人都可安排支出逐年上涨，人均消耗程度因为遭到疫情的影响而上涨不较着大概略有降落。2022年上半年，人都可安排支出为1.85万元烹调常识系统，消耗收入为1.18万元，跟着进入后疫情时期，人们的消耗程度和支出程度城市上升，凡是状况下，暖锅调料的消耗与住民的支出程度息息相干，支出程度越高，相干的消耗开支也越大。调味品的行业开展机缘将更多出如今因为消耗晋级鞭策的关于复合调味料如暖锅调料及小品类调味品的需求上。

　　暖锅调料行业差别于别的的科技手艺型行业，相干立异较少，因为暖锅调料相干的手艺曾经相称成熟，因而在阅历了大批立异的发作期后烹调常识系统，比年来相干专利显现出降落的趋向。2019年，暖锅调料相干专利数目为22个，2022年上半年，相干专利数目仅为4个。

　　近年，在财产政策方面，国度主动促进传统食物产业化、范围化消费，鼎力开展调味料等产物，出台了多项主要文件，对暖锅调料的主动开展供给了强有力的支持，起到了优良的增进感化。