本报讯（记者孙诚练习生赵璐）本次住民饮食风俗查询拜访显现，天津绝大大都家庭仍热中于煎炒烹炸等油加热的烹饪方法原野之息操纵本领原野之息操纵本领。固然一些市民在“炊事反动大动作”中理解到油脂摄取过量对身材倒霉，但承受查询拜访问卷的市民仍是暗示，炖的没有炸的香原野之息操纵本领烹调入门与本领烹调入门与本领，并且从光彩上看，油炸出来的食物的确让人食欲大增。

　　养分专家齐玉梅传授指出：动物油中的不饱和脂肪酸过量摄取烹调入门与本领，对人体也是有害的烹调入门与本领。瘦削人群及脂肪肝、糖尿病、冠芥蒂患者特别该当留意。在外就餐，该当点些“清蒸、水煮、焖炖”办法建造的菜肴，好比水煮虾、白灼虾的养分身分就比烹大虾保存得更多原野之息操纵本领。

　　在被问到最多见的两种家庭菜肴烹饪方法时，80.5%的住民家庭热中于煎炒烹炸等油加热方法；43.3%的家庭挑选了蒸煮焖炖熬等水加热方法；为了最大限度保存食品原本的维生素，27.7%的家庭甘愿对菜肴挑选不加热方法，他们常常更情愿凉拌、炝拌等方法生吃；假如来不及做饭或换个把戏，有17.5%的家庭会挑选微波炉、烤箱等电加热烹饪方法。