徽菜菜系又称徽帮、徽州风味，是中国八大菜系之一。徽徽菜的烹饪办法上一是因地制宜，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，因地制宜使菜肴处所特征凸起并包管新鲜。二是善用火候，火功独到。按照差别质料的质地特性、废品菜的风味请求中式烹调都包罗哪些烹调专业图片，别离接纳大火、中火、小火烹饪烹调专业图片。三是娴于烧炖，浓淡适宜。除爆烹调专业图片、炒、熘、炸、烩、煮、烤烹调专业图片、焐等技法各有所长外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而著名。四是重视自然中式烹调都包罗哪些，以食养身烹调专业图片。徽菜的质料，资本丰硕烹调专业图片、质地优秀中式烹调都包罗哪些、取之不尽、用之不竭。