有人说，黔菜是川菜的衍生。中国国宝级烹饪大师、黔菜泰斗古德明则认为：“黔菜是一个综合性的菜系，集百家之长学烹饪有前途吗，又有别具一格的特色烹饪知识培训大全，相较已成熟的八大菜系，黔菜是一个年轻却极富生命力的全新菜系。”

　　遵义地灵人杰。得天独厚的优势使得遵义在餐饮上得风气之先，别具一格。抗日战争学烹饪有前途吗、南下、支黔、三线建设……天南海北人来到遵义，带来了东西南北味。各种饮食文化在遵义生存发展烹饪知识培训大全，而后形成独树一帜的“遵菜”，成为黔菜的重要组成部分。

　　古德明1930年出生于重庆璧山县，1936年随父母入黔，在遵义定居，从那时起，他的一生就紧紧与遵义这座城连结在了一起。

　　为奉养母亲，古德明12岁入行，从学徒做起，与餐饮这个行业结下不解之缘。1937年全面抗战爆发之后学烹饪有前途吗，国民政府迁至西南重镇重庆，贵州的战略区位凸显，成为战时陪都的天然屏障。各类人员纷纷涌入贵州，其中就包括来自全国各地的厨师中国24种烹饪方法。他们在贵州各地开设了大大小小的餐馆，包括在遵义开设的北平正阳楼、上海酒楼、中原饭庄、西湖川菜社、蓉渝菜社、怡利楼、鹏来饭店等。曾在这些饭店当学徒、做工的古德明凭着勤奋好学，练就了一身过硬的厨艺，对各个菜系有了较为全面的了解，为他之后将黔菜发扬光大打下了坚实基础。

　　新中国成立后,凭借精湛厨艺，1950年，古德明担任遵义地委机关厨房专职厨师，后任遵义地委厨房总班长。1957年中国24种烹饪方法，遵义建起了纪念桥招待所（现遵义宾馆），由古德明带领员工进行餐饮服务。在遵义宾馆供职期间，古德明精湛的厨艺得到了大家的一致好评和称赞。上世纪五、六十年代，为了接待来华援建的苏联专家，古德明还自学了各种西式菜的做法。

　　在遵义宾馆工作期间，古德明潜心研究中国各大菜系的风味特点，注重菜肴与贵州传统风味的结合烹饪知识培训大全，先后推出了具有黔北风味特色的菜肴和名宴，包括龙包凤胎烹饪知识培训大全、茅台酒焖地龙、向阳竹荪等。自1983年首届中国烹饪大赛起，他多次获得全国性烹饪比赛金奖和银奖学烹饪有前途吗，并在多届国际国内大赛中担任评委，在黔北烹饪界享有“古家全”的盛誉，并获得“改革开放30周年功勋人物中国饭店与餐饮业终身成就奖”“中国餐饮文化贡献奖”等荣誉。

　　在黔菜一派中，古德明是承上启下的领军人物，对于黔菜菜系的形成及发展做出了重大贡献。2002年，古德明从遵义宾馆退休。退休后的古德明并没有闲着烹饪知识培训大全，他放下锅铲，拿起笔杆，探索并总结出了具有我省特色菜肴的管理和建设模式，在量化、标准化、规范化上下工夫，致力于通过规范教育来提升黔菜的品味烹饪知识培训大全，通过对饮食文化的普及、发展和继承助推“黔菜出山”。

　　数十年烹饪生涯中学烹饪有前途吗，古德明还悉心栽培后辈，“七分做人，三分做菜”“以德修身，以艺养身”“做一辈子学一辈子”“不误人子弟”……如今，他的已遍布全国各地，遵义更是超过60%的餐厅主厨都是他的门徒，为黔菜的传承和创新发展培养了一支生力军。(遵义市委宣传部)