新海南客户端、南海网12月3日消息（记者 吴岳文）12月1日至3日，2023全球高端食品及优质农产品（深圳）博览会在深圳会展中心举办，文昌市组织文昌鸡龙头行业及文昌鸡养殖、加工、销售、餐饮等相关企业参加活动，旨在通过展销推介等活动，进一步扩大文昌鸡在华南地区的知名度，增强品牌市场竞争力。同时，借助食博会有利机遇，实施“品牌强农”战略，提升文昌鸡产业吸引力、竞争力、影响力，促进文昌鸡产业向规模化、产业化、品牌化发展。

　　在展示展销活动上，文昌市通过产品实物、图片、现场解说等方式，全方位展示全市文昌鸡产业发展成果，吸引众多客商驻足。在现场品尝文昌鸡后，众多客商对文昌鸡及其相关产品表示赞赏。

　　在文昌鸡招商推介会上，文昌市副市长韩亮介绍了文昌鸡的历史渊源中国烹饪 杂志、文化背景、产业现状和发展前景。“欢迎所有的有识之士来文昌投资兴业，共谋文昌鸡产业发展。”韩亮表示，文昌鸡如今已有400多年的养殖历史，是海南省非物质文化遗产、国家级畜禽遗传资源保护品种、国家地理标志产品。长期以来，文昌市委、市政府高度重视文昌鸡产业的发展，坚持以市场为导向，以科技为依托，以提质增效为目标，加快构建文昌鸡现代化产业高质量发展体系，把文昌鸡品牌打造成为引领农业高质量发展的闪亮名片。

　　海南传味文昌鸡产业股份有限公司、海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司、海南永鸿文昌鸡有限公司、文昌绿然文昌鸡股份有限公司等四家企业代表依次上台推介。海南文昌鸡企业还与佛山市食品行业协会及上下游公司进行现场意向签约。后续，合作双方将深化合作，实现更高水平的互利共赢，推动文昌鸡产业再上新台阶。

　　11月30日，2023年首届“文昌鸡师傅”劳务品牌大赛落幕，在3天比拼中，400多名选手参加烹饪大赛和养殖大赛，最终各有12名选手获得金奖，赛况不可谓不激烈。这场比赛，让“文昌鸡师傅”劳务品牌再次回到人们的视野。

　　一只鸡，何以成就一个劳务品牌？一群人中国烹饪 杂志，又将如何发展文昌鸡产业？带着上述问题，海南日报记者试图在这场比赛中获得答案。

　　在本届“文昌鸡师傅”劳务品牌大赛中，400多位养殖能手和烹饪能手各显神通，从选种中国36种烹饪方式、育种，到屠宰、烹饪，让人们再次看到“文昌鸡师傅”的专业度。

　　好鸡，在专业师傅的“妙手”加持下，才能尽显好味道。今年烹饪的主要方法，省人力资源和社会保障厅等19个部门联合印发《关于加强劳务品牌建设的实施意见》，指明我省劳务品牌发展方向，各市县人力资源社会保障部门在此基础上按照“全省一盘棋”的思路，因地制宜深挖特色劳务，分层次分领域培育劳务品牌中国烹饪 杂志。全省劳务品牌也从过去自动自发阶段，进入市场和政策双推动阶段中国烹饪 杂志，劳务品牌建设进入快车道。在这样的背景下，“文昌鸡师傅”劳务品牌应运而生，成为当前文昌鸡养殖行业最热门的词汇。

　　在“文昌鸡师傅”特色劳务形象代言人林鹏看来，首先是文昌鸡在文昌具有悠久的养殖历史，具备极好的产业发展基础。“在文昌，很多农民都有自家养鸡和加工的经验，经过专业培训可以快速掌握科学养殖技能，实现更好地就业，是一项一举多得的事业。”林鹏说。

　　特色产业是带动群众就业增收的有力抓手，也是助推经济社会高质量发展的重要引擎。文昌市人社局相关负责人介绍，2022年，文昌市依托 “种、养、烹、食”等文昌鸡全产业链和链上“节点”企业，以“原产地、优品质、工匠心”为核心理念，以立足“三农”、融合三产为抓手，全力打造“文昌鸡师傅”劳务品牌。

　　该劳务品牌创建至今，已经取得较好的效果成功带动近2万人就业；今年前11个月，有415户“文昌鸡师傅”净收益4500万元，比2022年全年增长600万元中国36种烹饪方式。

　　省人社厅相关负责人介绍，目前“文昌鸡师傅”是我省首个且唯一一个获评的全国“2023年脱贫地区特色劳务品牌”，为海南劳务品牌创建工作树立了良好的标杆。

　　在文昌市公坡镇水北村，村民范淑妮是远近闻名的养鸡能手。2018年，以脱贫致富为目标的范淑妮在村委会帮助下养起文昌鸡。“一开始就是庭院式养鸡，不懂什么科学技术，也不会用设备仪器，把小鸡养大了，就拿到市场上去卖。”范淑妮说。

　　不过，“文昌鸡师傅”劳务品牌的创建，改变了她对养鸡的看法。“我们去标准的养殖场参观，去看技术人员怎么选种育种，怎么给鸡做防疫，向他们请教学习。市里还组织大家统一上课，我慢慢就学会了怎么科学养鸡烹饪的主要方法。”范淑妮说。

　　从一筐鸡蛋中捡起一颗蛋，范淑妮对记者说：“你看这颗蛋好像和别的蛋没太大区别，但我们用选种的灯一照，发现是双黄蛋，就不能用来孵小鸡。”

　　双黄蛋中国36种烹饪方式、畸形蛋、脏蛋、小蛋、沙壳蛋范淑妮说，这是文昌鸡选种中坚决要剔除的“坏蛋”。而每一颗合格的蛋，需要在3637克之间，才能育出最佳种苗。

　　如今，范淑妮在文昌市政府的帮扶下，拥有了3个专业的养鸡大棚，里面有自动喂食装置、恒温装置等，每年可以出栏2.1万只鸡10种烹调方法。

　　范淑妮说，正是“文昌鸡师傅”劳务品牌的打造中国36种烹饪方式，让她从外行变成了内行。如今的她，已经带动41户农户养殖文昌鸡，先后出栏408万只文昌鸡，产值1.43亿元，累计纯收益1372万元。今年8月，她被全国劳务品牌发展大会组委会评为2023年度“特色劳务品牌形象代言人”。

　　“以人为本，让优秀的养殖户成为师傅，再让师傅带动更多人养殖，把好的技术传帮带出去，这就是文昌鸡师傅不断推广的重要意义。”文昌市人社局相关负责人说。

　　在大赛现场，一只只文昌鸡经过师傅们的“妙手”，变成一道道特色美食，体验者大快朵颐，不吝对海南四大名菜之首的文昌鸡送上赞美。

　　其中，海南传味文昌鸡产业股份有限公司（以下简称传味公司）旗下的传味鸡皇品牌，带来了特色盐焗鸡和白切鸡，供食客品尝。对于这次比赛带来的影响，传味鸡皇负责人王根云充满期待10种烹调方法，“我们希望能通过文昌鸡师傅劳务品牌，让更多人认识传味这个品牌。”

　　王根云坦言，尽管已经成为当前我省文昌鸡养殖的龙头企业之一，传味公司还需要进一步开拓岛外市场。“我们从养殖文昌鸡的文昌鸡师傅那里收鸡，再销售给岛外客户烹饪的主要方法。而文昌鸡师傅劳务品牌，能增加我们品牌的含金量，有助于得到市场的认可中国36种烹饪方式。”王根云说。

　　对养殖户、对企业，“文昌鸡师傅”都是值得信赖的劳务品牌，而在探索行业更长远的发展中，文昌决定将其和第三产业融合起来。

　　在文昌鸡的诞生地潭牛镇，“文昌鸡师傅”劳务品牌第一家餐饮旗舰店即将开门迎客。在这里，既有历史悠久的文昌鸡发展文化，也有先进的养殖技术展示烹饪的主要方法，更有美味的海南鸡饭可供品尝，游客能一站式体验文昌鸡的丰富文化内涵。

　　树一个品牌，兴一域产业，带一片就业，富一方百姓。回归到劳务品牌自身的作用上，文昌市人社局相关负责人表示，“文昌鸡师傅”劳务品牌将继续依托现有的品牌基础与资源禀赋，通过多部门协同推进、多领域挖掘人才、多元化支持培育等方式，持续推动“文昌鸡师傅”劳务品牌高质量发展，从而辐射带动更多行业人员交流与就业增收。

　　同时，劳务品牌大赛、专业技能培训以及推介会也必不可少。文昌将多渠道拓宽“文昌鸡师傅”劳务品牌知名度，为广大技能人才提供更多展示精湛技能、相互切磋技艺的平台中国烹饪 杂志10种烹调方法，从而壮大劳务品牌技能人才队伍，推动劳务品牌成为带动高质量就业创业和实现共同富裕的“强引擎”。