正宗的梅菜扣肉 【质料/调料】 猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克烹调化学重点常识，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤勺，川椒酒l茶匙，深色酱油l汤勺，淡色酱油1茶匙，生粉适当，

　　第二届广西民族、处所特征美食角逐定于2007年10月－11月在南宁举办。角逐施行计划以下：1、角逐工具本次角逐由角逐组委会指定南宁、柳州、桂林、宾客、玉林、贵港、梧州、河池、百色、崇左、钦州、北海、贺州《中国烹调》杂志、防城港等14个市组队参赛。2、角逐工种和赛制工种为中式烹饪师、中式面点师，赛制设集体赛和小我私家赛。集体赛为广西民族和处所特征宴席菜(点)展台展现。小我私家赛为广西民族、处所特征风味菜菜肴和广西民族、处所特征风味名点...

　　徽标、不祥物等 今天下战书记者筹办上班时，收到了来自本届厨师节组委会传来的动静，第十七届中国厨师节徽标《中国烹调》杂志、不祥物初选有成果，广西人喜好的“宁宁”大象继在天下第四次少数民族活动会当选不祥物以后在此当选本次厨师节不祥物。本网站对本次选出的会标和不祥物相干故事将持续作跟踪报导。

　　广西传统宴席名菜－芋头扣肉，接纳正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另外一盘中即成烹调化学重点常识。其特性是光彩金黄，芋片肉片坚实爽口，浓香四溢。具有清热祛火、津润肤色功用《中国烹调》杂志。

　　糊口报记者管林汉文/图在强烈热闹的掌声中，广西烹调餐饮行业协会良庖专业委员会克日正式建立，近200名全区的出名大厨见证了这一丧事。这也是为在南宁举行的第十七届中国厨师节的赛前作主动筹办。

　　客家姜醋焗排骨是一道颠末立异的客家菜。因为放有大批的姜片，在烹饪中引出了生姜共同的辣香味来。

　　. 在广西有这么一个说法：无鸡不成宴。以是在南宁人宴客的餐桌上白切鸡就少不了《中国烹调》杂志。如许也养成广西很多处所有吃白切鸡的风俗，南宁人特别喜欢白切鸡，它是南宁人节日加菜、请客的第一菜。当地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为当地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡请求慢火煮浸，熟至八九成便可；配料用沙姜、蒜茸。当地之白切鸡均肉嫩骨香，非常适口《中国烹调》杂志。

　　各市旅游局、商务局、劳动和社会保证局：为增进广西餐饮业的开展，打造“桂菜”品牌，进步旅游业综合效益，自治区旅游局、商务厅、劳动和社会保证厅、南宁师群众当局定于2007年10月时期在南宁师结合举行第二届广西民族处所特征美食大赛（以下简称大赛)烹调化学重点常识，现就有关事项告诉以下：1、 大赛目标（一) 充实发掘展现广西民族、处所特征明显的桂菜系统；（二) 面向社会，面向群众，使广阔大众熟悉桂菜，理解桂菜；（三) 宣扬桂菜，立异桂...

　　本期掌管 陆冰梅 吃月饼偶然候相似吃饺子，不论口胃怎样变更，好吃的照旧是那几种，好比鲍鱼馅的月饼没必要然就比五仁馅的月饼好吃。