鳕鱼经常被门客们比方为餐桌上的养分师，它富含卵白质、维生素A、维生素D、钙、镁烹调调味西餐烹调专业引见、硒等养分元素西餐烹调专业引见。鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D和维生素E等，经常被建造成鱼肝油。

　　鳕鱼的烹调办法许多，煎、炸、蒸、炖、熬汤或是建造成鱼干食用。葡萄牙人最典范的做法是向碎鳕鱼中参加炸过的土豆碎片西餐烹调专业引见、洋葱、和鸡蛋一同蒸，最初增加橄榄，做成名为Bacalhau a Bras的鳕鱼摒挡。鳕鱼的烹调办法中烹调调味，各人最多见的做法是香煎鳕鱼。被热油炸过的鳕鱼块外表呈淡淡的金黄色，在餐厅灯光的映托下西餐烹调专业引见，让门客们胃口大开。这时候候，我们再配上一杯未经橡木桶陈酿的长相思白葡萄酒，那就更棒了。颠末冰镇的长相思，清新的酸度与油炸鳕鱼肉一同咽下，鳕鱼肉变得更加鲜美，而长相思独有的芦笋烹调调味、青草和番石榴的滋味也在细嫩的鳕鱼肉的烘托下，显得愈加浓重诱人。

　　鳕鱼的养分丰硕，肉质细致，不断为门客们津津有味。鳕鱼的甘旨和魅力，还在于其多变的烹调办法。一样的鳕鱼，到了差别的厨师手中，因为烹调方法与配料的差别西餐烹调专业引见，总能给门客们差别的味觉体验西餐烹调专业引见。