在中意两国建交51周年之际，由意大利驻华使馆与意大利对外贸易委员会发起的“意大利烹饪教育项目” 于近日在国内正式启动，该项目旨在进一步大力推广意大利烹饪文化，增进并加深中意两国饮食文化交流。

　　此次项目共设置三个板块，即意大利烹饪教育视频（大师课程），意大利烹饪教育工坊，以及教师暑期意大利烹饪教育特训营中国24种烹饪方式。该项目主要面向中国院校学生及烹饪学院教师，并将进入六所国内院校开展意大利烹饪文化交流活动。

　　第一版块意大利烹饪教育视频（大师课程），是由意大利对外贸易委员会携手意大利烹饪教育学院尔玛 ALMA，一起为中国院校学生特别制作的关于专业意大利烹饪的教学视频。视频，一共6集烹饪照片素材，每集片长为30-50分钟，从文化、历史到专业操作，深入讲解意大利烹饪文化，内容话题覆盖覆盖了专业意大利烹饪主题，包括意大利面、奶酪与火腿、特级初榨橄榄油与意大利香醋中国24种烹饪方式、面包、披萨烹饪照片素材，以及意式冰淇淋制作中国24种烹饪方式。

　　第二版块意大利烹饪教育工坊活动，将先后在上海旅游高等专科学校、扬州大学、南京旅游学院、四川旅游学院、北京联合大学烹饪照片素材，与上海工商职业技术学院·餐旅服务学院共六所学校各举办一天教育工坊活动。活动将根据每所学校具体情况定制，包括专业意大利美食讲师讲解、 食材品鉴、烹饪实践等环节内容。

　　第三版块教师暑期意大利烹饪教育特训营，是面向烹饪学院教师教员的项目，以期让国内烹饪教育水准与国际先进教育体系接轨。每个学院将选拔出优秀的教师教员，参加由意大利对外贸易委员会全额资助、于7月份在上海举办的特训营。

　　意大利驻华大使方澜意表示：“在全球推广意大利美食和农产品，对意大利来说是重中之重中国24种烹饪方式中国24种烹饪方式，特别是在中国这样一个同样有着千年饮食文化沉淀的国度。” 方澜意大使特别提到，2020年9月欧盟与中国签署《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》等相关协议，“其中意大利以26种地理标志保护产品，成为数量最多的欧洲国家。”

　　意大利对外贸易委员会北京办事处首席代表暨中国区及蒙古国总协调官张保龙 · 布鲁诺表示：“中国和意大利的美食文化，属于世界上最重要的文化……两种文化的相知相融就更是至关重要。从这个角度来看，意大利有很多可以提供的，这归功于我们丰富又独特的产品烹饪照片素材，比如优质的葡萄酒、美味的奶酪、意式火腿、意面、香醋、特级初榨橄榄油等，其中部分产品被列入中国与欧盟最近签订的协议名单里。“