夏师傅说我一直思考如何有意义地过生活，其实就是在每个阶段做合适的事情，在纷乱的事务里摸索自己感兴趣的。我只不过脚踏实地，勤勤恳恳地生活，再一回头，就达到别人所说的成功。

　　武汉泛海费尔蒙酒店中厨副厨师长！夏大庆精通楚菜、旁通、川烹饪基础知识课件、湘菜、师承中国烹饪大师刘现林，并深得其真传。 所烹饪菜肴风格简洁、雅致、适口。

　　2019年5月至8月进入武汉华侨城集团、玛雅嘉途酒店、旗下会所《华膳》风格中国菜、进修学习课程。

　　夏师傅出生于湖北省郊区的一个农村、当时家里穷、兄弟姐妹多、当年母亲早逝、父亲、姐姐还有他、相依为命、撑起了这个家、俗话说：穷人的孩子早当家、16岁就背起行囊外出打工，带着仅有的2百块钱，去到陌生的广州、开始了自己的打工之路，然而，好事多磨，刚到广州、被分配去做搬运工一做就是3个月。那时的他，还不到17岁，想要逃避回家，却发现身上的钱还不够一张车票、后来进过玩具厂、纸合包装厂、电子厂、年少的他在社会上几经辗转后、却对厨师行业产生了浓厚的兴趣、一年后夏大庆在老乡的帮助下，进入了一家湖北新海景酒店学徒、在这里开始了真正的厨师生涯。没做多久，厨师长刚开始说他没有天赋，还赶他走，但他一直坚持下去，用心学习打荷与翻锅的基本功、中午休息时间跟张师傅学会了砧板基本刀功与腌制技术。

　　从那之后，三个月时间里，夏大庆在下午从来没有下过班、每天都抓紧一切可以利用的时间烹饪食物怎么上色，练习翻锅烹饪基础知识课件。而在上班的时间里，他认真地观察师傅们炒菜的一举一动，默默地学习着，有机会的话，也偶尔上灶台炒上一两个小菜、甚至包干所有的初加工，他凭借过人的天赋、敏锐的味觉烹饪食物怎么上色、积极向上的精神和不服输的韧劲，学习能力往往超出同龄人，同时赢得了师傅们的喜欢，给了他很多上案上灶的机会，夏大庆抓住每次难得上灶的机会，一点点地打造着自己的厨艺底子。学徒不到三年，就从杂工学徒做到了炒菜师傅，工夫不负有心人，夏大庆幸运地拜：中国烹饪大师、湖北烹饪协会秘书长刘现林大师为师。夏大庆回忆起当时从事厨师行业的艰辛，他很轻松的说道：“当时从事厨师这个工作，只是想有一份工作，但是后来在求艺的过程中渐渐发现自己已经喜欢上厨艺，爱上这个行业，并将其作为事业在打拼。在我的厨艺生涯中，刘现林大师傅是我学习的榜样，他们对厨艺追求的精神深深影响着我，让我明白做一名杰出的厨师是需要懂得很多，付出很多。”在夏大庆厨艺生涯稍有起色后，自身的危机感便不断地提醒他，要想打拼出一片天地，提高厨艺和管理水平，不断学习创新才是根本。夏大庆有空便读大量的烹饪书籍和酒店管理学书籍，又利用工作之余在湖北省经济学院进修餐饮管理专科，并经常参加一些高级烹饪班、厨师长培训班学习。

　　在刘现林大师的指导下，经过自己的刻苦钻研很快练就了一套扎实过硬的烹饪基本功，系统地继承烹饪食物怎么上色、掌握、四处切磋烹饪技艺，逐渐掌握了粤菜、川菜、湘等菜系的烹饪要诀，并博采众长，兼收并蓄，融会贯通，从而形成了自己的风格！

　　做一名好厨师容易，但是要做精做细谈何容易。当问及如何在人才辈出的厨师行业做出成绩时，夏大庆淡然一笑：“厨艺的追求有三个标准：厨德、厨艺、厨绩。厨德是最重要的，是为人之本，从厨之基。和众多厨界人士的观念一样：制作菜肴要选购新鲜优质的原材料，菜肴的烹饪工艺是不能够偷工减料，等等。厨艺是靠不断地摸索钻研的。厨绩则是一个漫长的积累过程，来不得半点虚假。”夏大庆坦言“管理艺术充满了无限的魅力”，因此他自己也不断总结厨房和酒店的管理艺术。夏大庆便开始自己职业生涯中一个全新的领域：管理。

　　“管理后厨难，主要是人头的管理。”一开始，夏大庆秉持着以身作则的理念，如以前一样炒菜，开发新的菜肴，然后见缝插针地做着管理的工作。在管理后厨时、遇到了很多问题与困境，在恩师刘现林大师的指导下、让我学会了很多管理体制，在管理上有了很大进步。 如何让属下有个好的工作态度？“这个是最难做的，既要把大家融合在一起，不摆架子，装清高；又要把公私分开。难。”夏大庆跟手底下人年龄相差无几，有几个还是同时出道的，而他现在成了领导，如何将任务分派下去？开始，夏大庆用商量的语气分配任务，底下人也能将活干完，但马马虎虎，凑合不出好东西来。夏大庆提意见，他们根本听不进耳。对他们而言，夏大庆似乎没有什么威严。他想到：“首先从自己做起，任何苦活都自己冲前阵！”下一次，再遇到下面人没将分配任务完成好，夏大庆只字不言，而是立马动手，替这个人干好，再跟他提意见，“人都有头脑，做事做人，总会将心比心想想。”开始那一年，他几乎从早到晚在酒楼里忙活着，很少跟家人团聚。私下里，夏大庆特意多跟员工一起吃饭、喝酒烹饪食物怎么上色，他抢着买单。很多公司都会和员工聚餐，以此来拉近距离，但往往让员工感觉领导只是刻意做样子。夏大庆的经验是，管理者要和大家融合在一起，又不能和下属过于私密，这点难把握。夏大庆说，“在酒桌上说事，尽量褒奖，但点到为止！”一年后，他与员工的关系摆正，整体工作顺利地开展。作为一个管理者，还要参与到经营业务，也需要费很大的心思。如何将整个水平提高一个层次？夏大庆除了以身作则外，还动脑筋将每个员工的特长发挥出来。这方面，他总结出一些小经验——交代任务同时再施加一些压力。“将任务夸大一下，”这样员工就会加倍努力。下属做错事时，他从不当着其他员工面去责怪，通常在下班时，单独谈话，“恩威并重！”

　　就这样，夏大庆每天实践，过些日子再总结，再实践，再总结。“那段日子，为后来的发展打下坚实的基础。”

　　如何让属下有个好的工作态度？“这个是最难做的，既要把大家融合在一起，不摆架子，装清高；又要把公私分开。难。”夏大庆跟手底下人年龄相差无几，有几个还是同时出道的，而他现在成了领导，如何将任务分派下去？开始，夏大庆用商量的语气分配任务，底下人也能将活干完烹饪专业知识和认识，但马马虎虎，凑合不出好东西来。夏大庆提意见，他们根本听不进耳。对他们而言，夏大庆似乎没有什么威严。他想到：“首先从自己做起，任何苦活都自己冲前阵！”下一次，再遇到下面人没将分配任务完成好，夏大庆只字不言，而是立马动手，替这个人干好，再跟他提意见，“人都有头脑，做事做人，总会将心比心想想。”开始那一年，他几乎从早到晚在酒楼里忙活着，很少跟家人团聚。私下里，夏大庆特意多跟员工一起吃饭、喝酒，他抢着买单。很多公司都会和员工聚餐，以此来拉近距离，但往往让员工感觉领导只是刻意做样子。夏大庆的经验是，管理者要和大家融合在一起烹饪基础知识课件，又不能和下属过于私密，这点难把握。夏大庆说，“在酒桌上说事，尽量褒奖，但点到为止！”一年后，他与员工的关系摆正，整体工作顺利地开展。作为一个管理者，还要参与到经营业务，也需要费很大的心思。如何将整个水平提高一个层次？夏大庆除了以身作则外，还动脑筋将每个员工的特长发挥出来。这方面，他总结出一些小经验——交代任务同时再施加一些压力。“将任务夸大一下，”这样员工就会加倍努力。下属做错事时，他从不当着其他员工面去责怪，通常在下班时，单独谈话，“恩威并重！”

　　夏大庆在管理中从早到晚都呆在酒店，来的比其他人都要早、走的比其他人都要晚、下班之前都习惯性的要到厨房检查一下煤气伐、水电是否关闭、这样才放心回家、这人生中重要的几年里，让他的综合能力得到提升。

　　2009年，夏大庆获得湖北最受瞩目青年厨师称号，但他并没有骄傲烹饪基础知识课件，而是继续不断学习着。2010他年参加【规】培训课程，百善孝为先、要以感恩心对待工作、亲人、2012年参加北京【思八达】运营智慧等高级课程培训学习，2013年参加湖南【90销售系统】实践自动自发的去完成一件事情、90天成为一种自然现象、荣获落地委员一职烹饪专业知识和认识、2013年跟管理团队参加万里行北京学习交流会在【北京宴】【龙水山】（东方宫）等大酒店考察学习。

　　此外烹饪食物怎么上色，他还连续5年组织大型联欢晚会，烹饪比赛，拜师仪式，积极参与担任负责人，导演，并担任主持人，并获得金话筒奖称号。还荣获中餐行政总厨年度成就奖。 2016年至2019年相继参加由中国烹饪大师卢永良大师现场烹饪及教学课程，学习了不少的先进管理经验，以及对原料研发新菜品的先进理念。近期也积极参加各种大型业类活动，结识各界精英，增长阅历。烹饪学习的路上永不止步。