中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内烹饪专业知识 技能，由于气候中国菜的烹调方法烹饪高级食谱大全、地形烹饪专业知识 技能、历史中国菜的烹调方法中国菜的烹调方法烹饪高级食谱大全烹饪专业知识 技能、物产及饮食风俗的不同烹饪课程主要内容，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜系是在选料烹饪专业知识 技能、切配中国菜的烹调方法、烹饪等技艺方面烹饪专业知识 技能烹饪课程主要内容，经长期演变而自成体系烹饪课程主要内容，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派烹饪高级食谱大全烹饪专业知识 技能。各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。盐水鸭是南京著名的特产烹饪高级食谱大全烹饪课程主要内容，是金陵菜的代表菜品之一、中国地理标志产品，又叫桂花鸭。因南京有“金陵”别称烹饪高级食谱大全，故也称“金陵盐水鸭”烹饪课程主要内容，已有两千五百多年历史。