据谭国林对外流露，2019-2021年鼎味泰每一年增幅在40%-50%之间。2022年，鼎味泰贩卖支出近4亿元，其产物占有了海内高端鳕鱼肠近半市场。

　　今朝，海内A股上市企业中的预制菜企业次要仍是速冻食物，比如安井、国联水产，而鼎味泰则属于高端鳕鱼产物这一细分赛道中的龙头。

　　假如说已往，鼎味泰依托着海底捞、湊湊等大品牌连锁餐饮客户得以快速生长，那末2022年，鼎味泰的增幅到达汗青新低，只要10%也是由于餐饮大客户的功绩影响。以海底捞为例，其客岁停业支出同比削减15.5%；此中，来矜持续经停业务则同比下滑20.6%。

　　依托餐饮大客户不只让鼎味泰要跟行业共磨难新东方烹调培训，也让鼎味泰难得到更高议价空间，招致公司的毛利率遭到必然影响。同时，暖锅食材范畴行业壁垒不高，也意味着鼎味泰所面对的合作加重。据天眼查显现，现存与暖锅食材相干的企业就有1.2万余家。

　　于一级市场的投资方来讲，休闲食物安康化、儿童零食交际化的大布景下，高卵白、低脂肪、富含DHA的鳕鱼肠和冷藏即食蟹柳，有时机成为奶酪棒的弥补以至上位替换，在3-5年内再创一个百亿品类，也是鼎味泰的机缘地点。

　　跟着一级市场抵消耗投资的暂缓，鼎味泰新一轮融资关于预制菜赛道来讲可谓是一缕东风。但是，在IPO征途上，鼎味泰又能有几成掌握？

　　2019年，鼎味泰初次得到一级市场喜爱，智融私募基金、弘章本钱、源时基金成为其A轮投资方，随后鼎味泰在2022年6月完成毅达本钱领投的近亿元计谋融资后，便在4个月后，签订上市教导和谈，拟在A股挂牌上市。

　　开创人谭国林生于1976年，是江苏连云港东海县驼峰村夫。年青时他不断在太仓市打拼，干过工人、当过车间主任、干过贩卖……而鼎味泰属于他回籍创业。

　　可见于鼎味泰，可否完成增收增利的多元化规划和构建产物手艺壁垒，将成为其顺遂登岸A股的枢纽。

　　2017年6月，鼎味泰从姑苏搬家落户到东海开辟区，总投资了4亿元，引进了日本开始进的消费线装备和手艺工艺，成为亚洲最大的鳕鱼糜基地。而在谭国林的率领下，鼎味泰每一年在研发与手艺立异上投入数百万元经费，并方案在将来每一年以不低于企业年支出2%的研发经用度于不竭提拔企业产物的科技含量。

　　恰是此举，使得西川辅佐鼎味泰食物研收回鳕鱼饼，遭到了海底捞的存眷，并把这款产物推行到了天下门店。

　　假如你吃过7-11、罗森的关东煮，亦或光临过海底捞、呷哺呷哺，那你大几率吃过这家公司的产物。

　　据灼识征询和蓝鲸财经的研讨数据显现，2017年天下约有7140家预制菜企业，2020年增长至12367家，2021年更是激增至59400家。

　　但紧靠原质料劣势还不敷以俘获更多大客户，鼎味泰在产物消费的手艺工艺和研发投入更是尽心尽力。此中，西川忠二的参加在鼎味泰开展中饰演着跨时期的感化。

　　凭仗着食材跟工艺两手抓，鼎味泰研发并消费了上百款高端鱼糜产物，次要效劳三大营业场景的B端头部客户，比如海底捞、巴奴、捞王等暖锅品牌；7-11烹调食谱怀旧服、百口烹调食谱怀旧服、罗森等便当店品牌，和良品铺子、三只松鼠等休闲零食物牌。

　　继客岁10月尾，鼎味泰和民生证券签订上市教导和谈，拟在A股挂牌上市；本年8月，由百联挚高本钱领投，鼎味泰又完成近亿元Pre-IPO融资，离上市更近了一步。

　　比如2013年，海欣收买鱼极品牌，努力打造高端品牌形象；2018年，安井推出丸之尊，定位高端化。与鼎味泰比拟，安井已打破百亿营收，海欣、惠发食物也到达了十几亿的范围，偕行业的安井食物、国联水产、海欣食物、得利斯等公司都加大了对高端鱼糜成品的规划，鱼糜财产集合度高，意味着合作也更加剧烈。

　　并且鱼糜产物也并不是鼎味泰独占，天眼查显现，与鱼糜相干的企业更是高达1.5万余家，此中江苏以3900余家位列第二。为此新东方烹调培训，鼎味泰以高品格破圈，每一年城市从阿拉斯加采购3000吨阁下的初级鳕鱼，且数目还在跟着营业的增加而增加。但跟着比年来，环球自然捕捞的鳕鱼供应不竭减少新东方烹调培训新东方烹调培训，原质料本钱压力也不容小觑。

　　作为一家建立于2009年，专业研制、消费、贩卖陆地类食物及鱼糜类成品的企业，鼎味泰不只为暖锅品牌供给食材，更是商超便当店和休闲零食物牌的关东煮、即食食物的供给商。

　　彼时，海内高端鳕鱼肠市场次要由ZEK食物等韩日企业占有烹调食谱怀旧服，中国企业的市场份额很小。而鼎味泰是与外洋企业合作的次要中国选手。

　　在鼎味泰之前，也是海底捞供给商之一的水产预制菜企业鲜美来就三闯IPO未果，过分依靠大单品、毛利率低落和品类加工手艺门坎不高档成绩在其招股书中昭然若揭。

　　而为了拿下更多市场，鼎味泰不只在客岁7月份，投入超万万元在日本大阪建立研发中间，谭国林在本年年头更是参加了出海抢单高潮。

　　建立晚期，鼎味泰次要深耕关东煮赛道，产物有相称一部门用于为一些暖锅大品牌和一些便当店、连锁店供给食材。伴跟着商超便当店的鼓起，鼎味泰被业内称为关东煮之王。此中，鼎味泰的代表产物包罗鳕鱼竹轮、鳕鱼豆腐、鳕鱼松叶蟹味柳、鳕鱼鱼籽包、模仿蟹味棒等。

　　从克日百联挚高本钱入局，百联团体以批发与渠道资本赋能鼎味泰自有品牌线下拓展来看，鼎味泰正在做餐饮食物即食化的转型晋级，以大型批发连锁和开辟国际市场来睁开多元化规划，以期来破局扩产后的贩卖困难。

　　作为日本今世五位鱼糜成品手艺开辟开创人之一，西川忠二从1949年起处置鱼糜成品研发，在日本当代鱼糜成品行业享有高尚职位。为了约请他做食物工艺参谋，谭国林亲身去日本约请了三次，才让这位83岁的白叟在2016年来到鼎味泰。

　　据东海县一季度产业经济成就单中显现，2023年第一季度鼎味泰贩卖胜利打破1.1亿元，与2022年同期比拟增加超越了30%。

　　由于次要消费鳕鱼类的成品，为了构成本身合作劣势，鼎味泰特地前去美国阿拉斯加，深化原质料产地选购优良的鳕鱼。以期经由过程阿拉斯加鳕鱼的品格，来坐稳高端品牌职位。

　　据材料显现，在一期年产15000吨高端陆地速冻食物才能根底上，毅达的投资于鼎味泰来讲次要用于新工场二期投资建立，且2022年末，项目已完工投产。局部达产后将完成年产60000吨高端陆地食物产物的范围，年贩卖额达20亿元。届时，鼎味泰或将成为亚洲最大的鳕鱼成品消费商，成为当之无愧的鳕鱼王。

　　在前后考查了日本、新加坡、澳大利亚等多国超市和餐饮市场，谭国林夺取到日本海产物主要的供给企业玛鲁哈的亿元框架定单，并与澳大利亚一家出名商超企业签署了意向和谈。