行政总厨范健华在二十多年丰硕的厨艺生活生计中，精晓川、粤、淮扬、江浙等差别菜系，并擅于将中西烹调手艺举一反三。“植根传统黉舍厨艺室 烹调、尊敬食材”是他的烹调理念，范总厨分享道：“了解食材是每个厨师的中心职责，要分明理解每种食材的共同的地方，并找到最适宜的烹饪伎俩。”范总厨遵照传统味型，融入立异元素和西餐烹调本领，把本帮、苏杭、淮扬及川粤等典范菜肴抖擞出重生魅力。

　　永利渡假村为环球自力旅店品牌中积累得到最多《福布斯旅游指南》五星大奖的旅店品牌。永利皇宫为环球首间拥逾千客房，而获《福布斯旅游指南》颁授五星佳誉的渡假村中式烹饪工艺的特性。永利皇宫于2016年8月22日开业。

　　“永翠宫”把江南水乡化作一抹翠绿，融于餐厅设想观点和细节当中中式烹饪工艺的特性，让来宾仿如置身在江南湖畔中式烹饪工艺的特性。金色阳光洒向湖面黉舍厨艺室 烹调，杨柳随风摇晃，地毯上的祥云图案勾画出新中式美感。来宾于品味范健华总厨确当代江南美馔之余，更可饱览演出湖的灿烂景色。

　　永利渡假村团体旗下的永利皇宫，是继永利澳门以后第二所于澳门出格行政区开展的奢华综合度假村。永利皇宫坐落澳路径氹城区黉舍厨艺室 烹调中式烹饪工艺的特性，楼高28层，设有1,706间文雅华贵的客房黉舍厨艺室 烹调、套房及别墅、多功用集会设备、占地约107,000平方尺的永利名店街、14间餐饮店、全澳门最大的水疗中间、美发中间及泅水池。永利皇宫供给的缤纷文娱体验包罗占地八英亩、分离水舞、音乐与光影的演出湖、共同的参观缆车、巨型花草雕塑，和一系列出自天下上数一数二的名师之手的艺术宝贝收藏。

　　– 永利皇宫匠心打造的新派江熏风味餐厅“永翠宫”将于9月28日浩大落幕，由厨艺中西兼修的行政总厨范健华掌舵，他将典范江南好菜与当代元素奇妙交融黉舍厨艺室 烹调，以江浙为主、川粤为辅，在传统中另辟门路的地方，不竭引发味蕾欣喜。在这个金秋，“永翠宫”将为饕客带来线人一新的江南飨宴，呈献具当代美感的江南高雅。

　　透过范总厨的立异改进，餐厅的古典江南名馔变得面目一新。“海派泡椒酱油拌鲜鲍”选用大连鲜鲍，以白卤入味连结爽嫩口感，清爽的青瓜啫喱化作一抹翠绿画卷黉舍厨艺室 烹调，配以法国新颖茴香及四川跳水泡菜技法浸泡中式烹饪工艺的特性，加上总厨秘制辣酱作装点，组成一道复合味型的好菜。“范主厨．初创香茅乳鸽”，严选嫩滑21日乳鸽，先以冻卤8小时使其入味，再用果木停止烧制，快速锁住肉汁，连结外脆里嫩的口感，上桌前以新颖香茅烟薰，香气浸透每方寸，最初佐以香柠提鲜，将东南亚风味和传统粤式典范完善交融。典范叫花鸡则摇身一酿成为“八宝繁华鸡”，有别于古法的黄泥包裹，范总厨接纳西式威灵顿的烹饪方法从头归纳。