中国饮食文明的菜系，是指在必然地区内，因为天气、地形烹调煮、汗青、物产及饮食民俗的差别，颠末冗长汗青演化而构成的一整套自成系统的烹调武艺微风味烹调煮，并被天下各地所认可的处所菜肴中式烹饪师查询官网烹调煮。菜系是在选料、切配、烹调等武艺方面中式烹饪师查询官网，经持久演化而自成系统烹调煮，具有明显的处所风味特征，并为社会所公认的中国饮食的菜肴门户。各地烹调办法差别中式烹饪师查询官网，构成了差别的菜肴特征烹调煮。盐水鸭是南京出名的特产烹调煮，是金陵菜的代表菜品之1、中国天文标记产物，又叫木樨鸭。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，已有两千五百多年汗青。