中国饮食文明的菜系，是指在必然地区内，因为天气烹调常识大全册本、地形、汗青、物产及饮食民俗的差别中国烹调最好办法，颠末冗长汗青演化而构成的一整套自成系统的烹调武艺微风味，并被天下各地所认可的处所菜肴中国烹调最好办法。菜系是在选猜中国烹调最好办法、切配、烹调等武艺方面，经持久演化而自成系统，具有明显的处所风味特征，并为社会所公认的中国饮食的菜肴门户。各地烹调办法差别中国烹调最好办法，构成了差别的菜肴特征烹调常识大全册本烹调常识大全册本。盐水鸭是南京出名的特产，是金陵菜的代表菜品之一烹调常识大全册本、中国天文标记产物，又叫木樨鸭中国烹调最好办法。因南京有“金陵”别称中国烹调最好办法烹调常识大全册本，故也称“金陵盐水鸭”烹调常识大全册本，已有两千五百多年汗青。