李清，男，1939年9月生，云南昆明人，国宝级滇菜巨匠，精晓滇菜烹饪，善于爆炒、蒸、卤、炖、烧烹调本领、扒等武艺，博采众长，勇于立异，代表作品有鱼翅席、海参席、风味席、烧烤席、鸡枞席、全羊席、全狗席、全鱼席、全鸭席等，曾为省饮食效劳考评委员会编写《一级烹调查核纲领》烹调专业课程，还为《中国烹调大全》写过风味菜，其功绩被载入《名师名流录》中。

　　彭正芳是昭通人，其父是一名销售小商品营生的货郎。四五岁时母亲逝世，年少的彭正芳被父亲放在货担一头的箩筐中走村串寨烹调专业课程，见地了人世冷暖。贫穷锤炼了彭正芳的刚强意志，也在他幼当心灵中萌生了跳出贫穷、吃饱肚子的希望--当官发家那是胡想，可是当厨师必定能吃饱肚子烹调专业课程，不再用忍饥受饿。

　　精晓白案、红案，成就高，善于各类筵席、酒会、冷餐会的设想及建造烹调本领，果蔬雕琢，中西面点、糖果建造。知晓滇菜、京菜的烹饪建造，对淮扬菜、川菜、粤菜的烹调技法也有必然的研讨。

　　王黔生，男烹调专业课程，汉族，1940年生，安徽太和人，中国烹调巨匠，中国滇菜特级烹调巨匠，餐饮业国度一级评委，国度职业妙技比赛评判员，云南省餐饮与美食行业协会副会长。

　　他曾拜滇菜巨匠聂荣彪为师，和“中国博古斯第一人”的王海东，有着半师半友的友情。他不只善于于滇菜的研发与立异，亦是国际食用菌大赛特金奖得到者，特别是云南山珍的建造、屡次在中心电视栏目、北京电视栏目及餐饮天下、东方美食、良庖烹调本领、中国烹调、美食琼浆杂志等揭晓美食专栏，和举行过量场讲座，烹调出的菜肴被许多门客评为都城第一正宗云南菜烹调本领。

　　孙德杰，特金级滇菜巨匠，北京胡蝶泉宾馆行政总厨，国际食用菌大赛特金奖得到者，中国食用菌养分安康大课堂特聘初级讲师。