陈夏辉曾与人合编《四川烹调根底课本》，《仿荤素食》（重庆出书社）,参与了《四川烹调事典》的订正，担当编委、执笔人；曾与人合编《重庆江湖菜》（一）（二）（三），《重庆江湖小吃》，《巴蜀膳房》（均由重庆出书社出书）；2000年掌管创制“三国宴”赴中国台湾省参与“台北中华丽食出格展”。

　　1981年筹建凤城饭馆，职务为主任兼厨师长，同年8月8日饭馆正式挂牌，一会儿就成为长命县的美食地标。1984年到广州筹建“珠鹰川菜馆（长命县当局与广州空军队伍合办）。

　　林孝龙出自烹调王谢，教师是厨界赫赫著名的徐德章。徐德章是1978年经四川省当局定名的特级厨师烹调课程尺度中餐36种烹调技法。据《川菜烹调事典》引见，徐德章12岁时到江津县白沙镇随园饭馆当学徒，拜刘长号为师。1941年到颐之时。1950年以来，前后在重庆饭馆、群众饭馆主厨。1981年前任重庆会仙楼宾馆皇后餐厅厨师长。

　　陈夏辉曾辅佐中国烹调协会举行“2017年中国厨师节（重庆）“，辅佐中国饭馆协会举行”第六届中国美食节（重庆）”，屡次担当重庆市烹调手艺角逐评委和初级技师职称查核评委。

　　薛祖达手艺职称为特一级及初级技师、初级养分师、国度初级考评员和中国食文明传承导师。还曾担当过北京“新四川美食城”行政总厨；璧山宾馆行政总厨；重庆第二届花博会行政总厨；鑫安商务旅店餐饮总监等职务。出书有《渝派川菜宝典》一书。

　　李伟在担当传统烹调文明和武艺的同时，不竭探究立异烹调课程尺度，分离现今饮食时髦，研发立异了浩瀚特征好菜。前后得到重庆首届烹调名师、中国烹调巨匠、初级烹调技师、初级养分技师、国度职业妙技审定考评员、重庆烹调艺术工匠奖、重庆烹调出色人物奖、中国十大川菜良庖、重庆胡晓华川菜文明开展基金会渝中区会长等职务和声誉。

　　1986年,处置烹调行业，在群众宾馆现“大会堂饭馆”学厨。1993年在帝都大酒楼任厨师长。1995年在华丽华海鲜大酒楼任川菜厨师长，同时谦虚勤奋进修粤菜精华。对粤菜的武艺，有共同的看法。1999年在万友康大旅店任行政总厨。2003年在鑫安商务大旅店任行政总厨。2010年在巴渝职业手艺培训黉舍任厨师班主任教师至今。

　　徐世兴在扬子江国际沐日旅店时，不只卖力中餐还卖力西餐。他请求厨师束缚思惟，不要故步自封。他以为，做菜思惟改变很主要，学致使用，用中餐质料做日料，有中餐的觉得，又有日料的滋味。反过来，日韩菜的技法又用在了中餐上，西式的装盘也用在中餐上。如金毛虾，借用天妇罗的伎俩，但摆成中餐的装盘，这在其时的“扬子江”很受欢送。

　　2005年徐世兴担当和府饭馆行政总厨，他在推新菜时，要问客人定见，然后再改良，每次推新菜都要改很多多少次，客人必定后烹调课程尺度，再终极定下来。好比日料传统菜“佛手卷”，他们把蛋皮改成豆油皮，更香更脆，并加蟹籽、黄油，十分受客人欢送中餐36种烹调技法。徐世兴在和府饭馆期间，也是餐饮停业额卖得最好的一个期间。

　　2017年在重庆举行的27届中国厨师节落幕晚宴，董渝生领衔的团队卖力四道点心：酱香像生梨、九尺坎伦教糕、酥麻牛焦包和酸辣粉。这四款点心别离接纳炸、蒸、煎、煮等差别技法建造，既有外来种类，也有原生种类，口胃咸鲜、苦涩、酥香、酸辣各别，来自天下各地的来宾纷繁称道，形象比方为“巨匠之作”。

　　代金柱1960年结业于重庆贸易手艺黉舍，同年入重庆皇后餐厅事厨，从艺于一代宗师廖青廷。尔后，在重庆尝试餐厅、四象村、嘉陵餐厅、上清寺餐厅任厨师。1983年参与天下烹调名师演出审定会，随四川省代表队任助手事情。同年调重庆小滨楼名小吃中间任厨师长，后赴广州重庆小洞天酒楼、深圳仙人豆花庄任厨师长。曾参与中、日合编《中国名菜集锦(四川)》建造拍摄名菜的事情。

　　薛祖达结业于重庆第二贸易黉舍，曾在大腕云集的重庆饭馆培训班进修，担当太长寿饭馆副主任中餐36种烹调技法，兼职长命尝试餐厅培训讲授，并被核准为长命县考办副主任。薛祖达屡次受委派去“川东石油钻探公司”、“长命化工场”、“四川维尼纶厂”等企业为后勤炊事员工培训烹调手艺及授课和查核。

　　董渝生原为重庆饭馆白案厨师长，行业泰斗。“面点虽小，工艺却‘五脏齐备’”。 董渝生说，面点在业界被称为“巧白案”。不管是刀工仍是烹制手艺，各个方面都必需做到锦上添花、详尽入微。

　　徐世兴，1982年赴美国会仙楼餐厅事厨，返国后担当扬子江国际沐日旅店行政总厨中餐36种烹调技法。既有高程度烹调理论又有深沉实际常识，还具有当代办理才能，称得上“文武双全”，多才多艺。

　　刘波平收各家之长，集良庖之大成，对川菜烹调建造武艺举一反三，对粤、鲁、湘、浙、闽等八大菜系也有必然研讨。同时远赴日本、法国吸取西餐养分，理解烹饪武艺，还出书有《面塑与菜肴》等专著。

　　名家齐聚，人气爆棚。行将于2020年7月23日启动的“首届‘怀粮杯’名小吃品鉴会”，评委声势壮大，集合了重庆“师爷级”烹调巨匠和一流餐饮办理者，别离是董渝生、代金柱、徐世兴、薛祖达、陈夏辉、刘波平、林孝龙、李伟等。

　　代金柱持久担当烹饪理论和讲授事情，曾应邀赴江苏扬州专题讲习川菜武艺。在重庆市市中区饮食效劳公司手艺培训班中餐36种烹调技法、重庆纺织局厨师培训班任教，并勤于带徒，卢洪国、王明生等10余名特级烹饪师均受教于他。

　　中式面点比西式面点请求更高，工艺更庞大，做起来难度更大。中式次要有6个烹制办法：蒸、煮、烤、烙、煎、炸。董渝生无不熟习和精晓。同时董渝生曾在广州泮溪酒家进修，纯熟把握了粤点建造工艺和烹制方法。

　　陈夏辉为重庆渝中贸易开展有限公司公司餐饮手艺参谋，中式烹饪初级技师，小洞天饮食团体总司理、重庆渝中贸易开展公司调研员。熟习中式烹饪、中式面点手艺及实际，餐饮办理。

　　刘波平前后担当过2000年重庆市消耗美食节评委；2003年第四届中国美食节评委；2009年天下第八届美食节评委，获中国饭馆餐饮业先辈事情者、中国铂金良庖称呼；2010年天下美食节国际评委，获中国第三届“天下手艺妙手”称呼。同年获重庆巿“五一劳动奖”；2016年第44届天下妙技大赛烹调项目中国国度队特邀裁判；2017年被评为重庆市劳动榜样；2017年被重庆市评为十大巴渝工匠；2018年第45届天下妙技大赛（烹调项目）专家；2019年国务院特别补助得到者；2019年景为重庆英才·手艺妙技领甲士材；2019年“一带一起”国际妙技大赛烹调项目副裁判长等。