煮鸡肉：将腌制好的鸡胸肉倒入锅中快速煎烹调根底常识课本，让鸡肉吸取汁液。参加充足的水，用中火煮至鸡肉熟透，并按期搅拌以避免粘锅烹调小本领50条。

　　建造辣子鸡时，食材的挑选和火候十分主要。优良的鸡胸肉该当是鲜嫩多汁的。腌制时参加酱油、盐、白糖、料酒，可使鸡肉更参加味。炒菜时，先将干辣椒和花椒用中火炒香烹调根底常识课本，然后参加鸡肉炒香。如许可让鸡肉更好地吸取花椒和辣椒的香气。最初收汁时要留意火候，避免汤浓或稀。

　　辣子鸡来源于四川，相传能够追溯到清末。其时成都的一名良庖在烹制鸡肉时参加了大批的干辣椒和花椒烹调根底常识课本，使其风味共同，香辣适口。这道菜很快就传播到四川及周边地域，成为出名的美食。一朝一夕，辣子鸡逐步成为川菜的代表，其麻辣香浓的滋味深受国表里门客的喜欢。

　　筹办鸡肉：鸡胸肉洗净，切一厘米阁下，参加酱油、盐、白糖和料酒稍腌一下烹调小本领50条。将干辣椒洗净切碎，姜烹调小本领50条、蒜切末备用烹调根底常识课本。

　　收汁：当鸡肉煮熟，汤浓稠时，关火便可食用。能够按照个生齿味撒上一些成熟的白椰子和葱花作为粉饰。

　　香辣鸡肉，让人馋涎欲滴。鲜嫩的鸡肉和火辣的干辣椒完善分离，缔造出诱人的滋味。这道菜在川菜烹调技法的根底上，增加了立异元素烹调小本领50条，成为风行天下的美食。

　　煎炸：用冷油加热平底锅。油至60%热时，参加花椒，炒香。然后参加切碎的姜和蒜炒香，然后参加干辣椒持续炒烹调小本领50条。