随着中华美食文化的国际影响不断提升，纪录片“舌尖上的中国”热播，中国美食全球共享已成为大势所趋。11月18日-19日，由世界厨师联合会认证，中国烹饪协会创立的“中餐烹饪世界锦标赛”在北京国家会议中心火热开赛。呈现出“国际标准、世界参与、全面展示、创新发展、全新亮相”五大亮点。

　　18日的开幕式由中国烹饪协会会长姜俊贤先生烹饪技法顺口溜、世界厨师联合会亚洲区主席里克·斯蒂文先生、德国科隆国际展览有限公司迪·艾登先生致辞，锦江麦德龙现购自运有限公司北一区区域经理尹捷和三位领导做开赛剪彩。两天团队赛事由16个国家或地区代表队现场竞技，超过100位国际专业厨师现场烹饪，500位嘉宾现场品鉴，共同参与烹饪技法顺口溜，见证中餐国际大赛的火热盛况学烹饪入门基础知识。

　　据本届大赛总指挥中国烹饪协会副会长边疆介绍：首日出战比赛的队伍是：中国国家烹饪队、中国奥林匹克烹饪队、意大利烈火烹饪队、美国烹饪队、中国烹饪队、中国云南烹饪队、尼泊尔烹饪队烹饪技法顺口溜、马来西亚烹饪队。19日出战的参赛队有新加坡、韩国、泰国、菲律宾、中国香港、中国澳门等8支参赛队。每队的5位正赛选手、1位助理厨师/替补厨师、1位带队经理组成学烹饪入门基础知识，参赛队将统一在超市现场采购比赛原材料，并由5位正赛选手在比赛现场加工制作以六道菜品：1款开胃菜/头盘《中国烹饪》杂志、1款例汤、1款海鲜主菜、1款肉食主菜、1款主食、1款面点/甜品组成的37份作品。

　　大赛总顾问由世界厨师联合会亚洲区主席，世界厨师联合会A级国际评委，世界厨师联合会终身会员来自新加坡的Rick Stephen先生担任《中国烹饪》杂志，世界厨师联合会国际评委，中餐烹饪世界锦标赛形象大使李耀云（中国）先生担当裁判长职位。国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪协会监事会主任孙晓春（中国）先生担当监审长。主裁判分别由具有世界厨师联合会国际评委资格烹饪技法顺口溜，来自中国香港的麦锦驹先生、美国的Bill Sy先生、中国烹饪大师卢永良先生、侯德成先生等担当。现场裁判由具有世界厨师联合会国际评委，国家职业技能竞赛裁判员的8位行业专家组成烹饪技法顺口溜。

　　中餐世锦赛以“创新中餐技艺烹饪技法顺口溜、传播中华美食”为宗旨，不仅有中式烹饪专业技能比拼，也有全新引入的大众评审团模式，让专业赛事也能有美食达人和消费者的亲身参与。大赛现场参与执行服务的工作人员皆是中国餐饮知名品牌的优秀门店人员。在传承中餐筵席文化精髓，展示中国特色食材、烹饪技法和经典菜肴的同时，侧面展示了中餐服务礼仪及服务水平。