9月16日,第二届全国职业技能大赛将在天津开幕,贵州将派出142名选手参赛,角逐109个竞赛项目
9月16日,第二届全国职业技能大赛将在天津开幕,贵州将派出142名选手参赛,角逐109个竞赛项目。
为充分展现贵州参赛选手的精湛技艺和职业风采,多彩贵州网开设“技能黔行,创造未来”专栏,弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,激励更多劳动者特别是青年一代走技能成才、技能报国之路关于烹饪专业介绍语。
“学习西餐烹饪的过程就像是开盲盒一样,充满未知和惊喜。”喻恒先说,西餐的原料和烹饪过程都是我从来没接触过的,所以这一切对于我来说非常有趣。
“我想知道,一个甜品、一顿西餐到底是怎样制作的,它为什么这么好吃。”小时候,喻恒先看到电视上烛光晚餐的场景,总是充满好奇和向往。
“在我的家乡绥阳,市场上售卖的甜品种类不丰富,就是简单的蛋糕面包,芝士蛋糕慕斯蛋糕都很少有。”喻恒先说,西餐对于我来说是一个新鲜事物,我想尝试。
对于喻恒先来说,好奇、有趣、新鲜只是选择学习西餐的原动力,要想成为技术能手,离不开无数次地学习和训练,失败和总结。
在平常的训练中,喻恒先会在菜品定下后,练习流程,练习菜品的完整度和品质关于烹饪专业介绍语。“主要是熟悉操作流程,在比赛中,面对强大的心理压力烹饪八大基本功关于烹饪专业介绍语,如果流程没有训练到特别熟悉,很容易出错。”喻恒先说。
“在操作过程中,你不能保证每次都能达到菜品品质的完美,所以需要反复练习烹饪八大基本功、反复失败、总结经验、从头再来。”喻恒先说,总结多了,就知道大概是什么原因导致烹饪八大基本功,也能及时补救。
在训练操作流程上,喻恒先也有自己的独门“诀窍”。“其他比较强的队伍,我会去观察他们的操作流程,思考他们是怎么做的,为什么要这么做。”喻恒先笑着说,需要找灵感的时候,我也会看很多美食博主的视频,人生就是要不断地学习嘛。
当然,练好基本功才是硬道理。让喻恒先最自信的基本功是调制酱汁,在她看来,一道西餐里,酱汁就是灵魂。
喻恒先说,基本功里,最难的是画盘烹饪八大基本功。“挤酱汁的力度、转盘的速度都要掌握好,什么时候下手,什么时候移开,都会影响最终的成品效果。”喻恒先说,这需要长期的练习。
在业余休闲时间,18岁的喻恒先会画画、玩滑板。用喻恒先自己的话说,“反正就是喜欢比较刺激的活动”。喻恒先说:“玩的时候要玩得开心,学习的时候要学得专心。”
对于参加第二届全国职业技能大赛,喻恒先说:“这一次,要比以前更努力一点,争取让自己更优秀一点。”(骆文文)
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