9月19日，中华人民共和国第二届职业技能大赛在天津落幕，19岁的杨萧剑代表新东方烹饪教育参赛十大烹饪方法，获得了烹饪（西餐）项目的全国第一。从一个迷茫的农村娃，到夺得全国比赛第一名八种烹饪技巧口诀，他只用了3年时间。

　　9月26日下午，安徽新东方烹饪高级技工学校，世界技能大赛中国集训基地内，杨萧剑正在练习一道鸭肉主菜的制作八种烹饪技巧口诀厨师烹饪培训学校。在接受记者采访时，这个高大帅气的00后小伙，虽然笑起来有些腼腆，可他展现厨艺时的稳重自信让人印象深刻。

　　2020年7月，从安徽亳州一所乡镇中学初中毕业时，16岁的农村娃杨萧剑打算学门技术，但并没有明确的目标十大烹饪方法。后来，他在同学哥哥的推荐下，来到省会合肥，参观了安徽新东方烹饪高级技工学校。

　　“当时看了好几个专业，感觉西餐做东西很精致，就决定学这个。”2020年8月，杨萧剑成为安徽新东方烹饪高级技工学校西餐总厨专业的一名学生。

　　在老家时，杨萧剑对做菜比较感兴趣，可真正开始专业学习，他才发现这并不容易。前两个月的基本功训练八种烹饪技巧口诀，让他吃了不少苦头。

　　“练刀工要把土豆、胡萝卜、萝卜，切成条、切成粒，又要均匀又要快，一不小心手就受伤了。但凡事哪有容易的，贴个创可贴继续练。”杨萧剑说。

　　学生掌握一定基本功后，学校开始了系统培训，通过每天一道菜的教学十大烹饪方法，讲解口感、来源、做菜的细节和注意事项，并在练习中让学生领悟基本的烹饪方法。

　　杨萧剑记得，他独立完成的第一道菜是“咖喱鸡”。老师演示时，这道菜看似简单，可他在实际操作过程中，鸡肉要么煎糊要么不熟，咖喱的浓度也把握不好，再加上土豆煮多久，青红椒什么时候放，味道怎么调，让他感觉手忙脚乱。连续做了三次，老师才点头让他通过。

　　虽然咖喱鸡的做法相对简单，但还是给杨萧剑很多启发，他发现烹饪并不只是用手，还需要用脑用心。从那以后，每天杨萧剑都会记下自己学习的心得，反思需要改进的地方，并不断总结经验。

　　杨萧剑的认真和努力，老师们都看在眼里，经过一年的刻苦学习后，2021年，他被选入集训队，来到位于学校的世界技能大赛中国集训基地，开始进一步的学习培训。

　　中国东方教育集团烹饪事业部总经理金晓峰介绍，办学35年来，新东方烹饪教育打造了“校内、集团厨师烹饪培训学校、省市、全国及协会”的立体赛事体系，通过赛事竞技，让学子们与行业前沿接轨，与技能巅峰沟通，每年近百场专业竞赛已成为教学体系的一部分。

　　跟之前的学习相比，“世训基地”是完全不同的教学方法，在这里，杨萧剑会在老师的指导下，反复练习同一道菜的制作。

　　“简单来说厨师烹饪培训学校，就是追求极致。”老师丁朋介绍，重复练习的好处，是可以发现一道菜制作过程中的很多小问题，然后不断总结心得，一一去解决，最终将菜品完美呈现出来。

　　在一遍又一遍练习中，在一次又一次总结中，杨萧剑不断打磨着自己的烹饪技术，并且有了很多“小心得”。

　　“菜品呈现出来的是‘色香味’，烹饪过程中，考验的是对食材的了解、对火候的把握，还有对味道的领悟。”杨萧剑说。

　　反复练习，对一个年轻人来讲，是锤炼技艺，也是磨练自身十大烹饪方法。在“世训基地”，杨萧剑最长的一次，是一道菜反复做了两个月。

　　2023年年初，杨萧剑迎来了自己人生中的第一场大型赛事——第七届HOTELEX“明日之星”厨师大赛中国国际烹饪技能职业联赛十大烹饪方法。

　　“之前只是在学校训练，不知道别人水平怎么样，而且参赛经验不足，刚上场确实紧张。”但很快，投入比赛的杨萧剑就放松了下来。用老师丁朋的话来讲八种烹饪技巧口诀，他有一种发自内心的沉稳。

　　千锤百炼始成钢，百折不挠终成才。历经一场场比赛，6月1日，这场烹饪技能职业联赛全国总决赛落下帷幕，杨萧剑最终获得了西式冷菜和西式热菜的双项目金奖。

　　9月16日，中华人民共和国第二届职业技能大赛在天津拉开帷幕，这是经国务院批准、人力资源和社会保障部主办的综合性国家职业技能赛事，经过4天的比拼，杨萧剑获得烹饪（西餐）项目的全国第一。

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