本派现任掌门宗师：陈长安，高足代表有：陈 军、陈 伟、邢丙寅、代 猛、仝亚平、耿广梦、陈敬文、李文凯等。

　　本派现任掌门宗师：刘宝林，高足代表有：张英杰、路华、栗艳军、孙玉鹏、尹晓军、赵全镇、朱林、王彦青。

　　本派现任掌门宗师：徐书振，高足代表：付兵、王晶、张洪运、焦仁峰、刘桂杰、乔献涛，魏永春、刘桂山。

　　按照告诉，河南省餐饮与饭馆行业协会期望各相干市县协会及各门户在得到认证当前，进一步撰谱建档，完美师门规章，建立手艺传承的尺度及研发标的目的，尊师重传授徒，讲授相长，为华夏餐饮行业的开展，烹调奇迹的繁华立功立业。

　　本派现任掌门宗师：杜新敬。高足代表有：樊胜武、顿玉松、苏增宽、张永跃、吴宏远、谭 军、王长生、范战标。

　　本派开隐士，刘国正，上世纪三十年月起，随其父前后在开封、商丘、连云港、济南、北京、南京等地司厨，手艺片面。上世纪六十年月，口述成书《中餐纲目》，内含菜点一千多道，被誉为烹坛“宝葫芦”，在长垣县当局撑持下，创办了长垣初次厨师培训，培育厨师不可胜数。获得社会的承认。遂立刘派，现任掌门人徐书振，师从刘国正，师爷刘增玉。博采众长，畅通领悟众家，精晓各类“发制法”，深谙豫菜刀法古训。近四十年在一线讲授，绝活特技，绝不保存，前后向社会运送高明技烹调人材近万名。

　　本派派开山之人，霍增魁，曾师从开封又一新良庖任雪成，深得传统豫菜技法及肴馔精炼，1986年起司厨于新乡市交情宾馆（新乡市国际饭馆）后执教于新乡职业手艺学院。霍增奎据守传统、武艺高深，善于炸、熘、爆、炒、扒、烧、烩，红焖羊肉、软熘鱼、爆腰花、扒山珍等菜肴广受赞誉。并逐渐构成了本人的气势派头，多年来带徒执教，成绩颇丰。遂立霍派。

　　本派开山之人，赵留安，元老级中国烹调巨匠，师从名师杨太顺，祖父赵殿选、父亲赵庆生。1960年，赵留安随父入行。又得长垣良庖侯瑞轩、赵继宗、吕长海悉心指点，而立之年就集四方武艺于一身，成为长垣烹调界一颗刺眼的明星，对炸、溜、爆、炒、扒、炖、蒸、煮等烹调技法样样精晓。刀法细致，尤擅用汤，菜肴风味很具特征，广受当地门客和四方欢送新东方烹调讲授视频。赵留安又极重手艺交换，擅长扬长避短，能集四方特征于一席。60年来带徒数百名，桃李满全国，遂立赵派。

　　“要以时期肉体激活中华优良传统文明的性命力，促进中华优良传统文明缔造性转化和立异性开展，不竭加强中华民族的归属感、认同感、威严感、声誉感。”

　　按照河南省餐饮协会的事情摆设，在掌门人退休以后，河南省餐饮与饭馆行业协会将授与退休掌门人“一代宗师”牌匾，并将下一代掌门人注销在册，正式予以认可。

　　本派现任掌门宗师：高世选，高足代表有：张利伟、单利民、邓新居、张小利、陈 阳、李建庄、宋学树、梁向阳等烹调图片大全。

　　“本年是手艺门户和门派的开山之年，‘一日为师毕生为父’这句古语，意味着师父一旦把他人收为门徒，就是父亲，要尽到做父亲的义务、做教师的义务，假如不克不及传道授业解惑，枉为人师；同时，当门徒的，一旦认了师父，就要把教师当怙恃新东方烹调讲授视频，每逢‘三节两寿’，即春节、端五节、中秋节，师父之寿诞，师娘之寿诞，要暗示门徒的情意。”

　　本派现任掌门宗师：霍增魁，高足代表：辛起超，黄涛，郭少飞，晋卿新东方烹调讲授视频，吴振江，付保国，赵敬中，冯亮等烹调图片大全。

　　本派开隐士，牛怀礼，1914年生于长垣县孟岗乡五里屯村。17岁师从又一村名师王凤岭。1945年，与黄润生、赵廷良、苏永洲、苏永秀、宋炳州、赵新发等合资兴办又一新。手艺功力深沉，炸、烧、炒、扒俱佳，特别对鱼虾的烹调最为出名，烧瓦块鱼、葱椒炝鱼片、炸鱼排、南溜鱼、烧虾脯等菜名噪一时。现任掌门人，张西营，为国际级职业妙技评判员、中国烹调名师、河南省烹调巨匠。1960年入门，善于清汤鲍鱼、原油肉、铁锅蛋、扒鱼羊的烹制。曾任开封宾馆总司理、开封市人大副秘书长。司厨从政，成绩颇丰。遂立张派。

　　本派开隐士，陈进长，处置烹调专业手艺60年，曾师从开封“又一新饭馆”陈景和师长教师，1980年调入郑州国际饭馆，任行政总厨，1985年调入郑州丽晶大厦任豫菜总厨及餐饮部司理。获中国烹调巨匠，中国名流堂尊师，注册元老级中国烹调巨匠、初级技师、豫菜巨匠、河南省省级非物资文明遗产（华夏烹调武艺豫菜）代表性传承人等称呼，手艺片面，特别对河南红烧之法成就深沉。红烧黄河鲤鱼独树一枝。年七十余，仍亲上灶台，匠人匠心，孳孳以求，现有入室门生三百余人，遂立“陈派”。

　　本派开隐士，侯瑞轩，垂钓台国宾馆首任厨师长，毕生厨师长，国宝级烹调巨匠，被誉为今世“国厨”。曾为数代国度指导人效劳。武艺一流，官厨鳌头，领数十年国宴风流。遂立侯派，现掌门李志顺于1996年跟从，2002年11月被收为关门门生。一直以侯巨匠的“将厨业当奇迹，拿菜当命做”为目标，以“传承厨艺，据守匠心”为己任，为传承豫菜，发扬国宴菜不懈勤奋。成绩斐然，为国度级烹调巨匠，享用国务院特别补助的专家，非物资文明遗产长垣烹调武艺代表性传承人、掌管省级妙技巨匠事情室。

　　本派开隐士，吕长海，1938年生于长垣，13岁进入开封又一新饭馆，原河南省中州宾馆副总司理兼行政总厨，是商务部认定的天下八位中华良庖之一，注册元老级中国烹调巨匠烹调图片大全。2008年被中烹协授与“天下餐饮业毕生声誉奖”，2008年被中烹协授与“天下餐饮业特别奉献奖”，2009年被河南省文明厅认定为河南省非物资文明遗产代表性传承人，2012年5月被选入《国度良庖》大典。2017年9月，被河南省餐饮与饭馆行业协会授与“烹坛大师”声誉称呼。从业近70载，精晓体系的红案武艺，功底深沉、刀法精巧、建造精密、善于调味，遂立“吕派”。

　　本派开隐士，陈永祥，1890年30岁收河东河流总督府司厨，创陈派官府菜烹调图片大全。清末开封烹调界名师，时人誉为“开封三祥”之一。第二代掌门人陈振生，清末民初多为官宦主厨，善于建造全羊席、燕翅席、八珍席、全素席。第三代掌门人陈景斌、陈景和、陈景望兄弟三人均为中国烹调巨匠，号称陈氏三兄弟，其菜肴汴深受中外门客的好评，遂立“开封陈派”现任掌门陈长安，为陈家菜第四代传承人，非物资文明遗产传承人，国度初级烹调技师，担当了祖传特技，在冷菜、热菜、面点、雕琢均匠心独具，成就颇深。

　　本派现任掌门宗师：李志顺，高足代表有：张永涛、王晓亮、刘盈余、方西栓、王 辉、王安然、禹崇强、杨召辉等。

　　本派现任掌门宗师：宋春亭，高足代表有：吴晓玉、孔英丽、王起、崔茜、刘雅芳、李侠、闫利晖、江波、李迎钢等。

　　本派现任掌门宗师：孙科祥，高足代表有：杜习伟、孙勇鹏、张传杰、赵会防、郑卫军、郑卫涛、鲍君山、刘文涛。

　　他进一步弥补，一个勤行人，一旦成为师门门徒，当前的言行武艺都代表着师门的形象和名誉，不成失慎重。

　　这也是新中国开国以来初次由行业协会构造的门户认定举动，门户认定的目标在于发扬“程门立雪”的优秀传统，使每一个勤行从业者可以常思来路、不忘师门。

　　在本年下半年，河南省餐饮协会将构造河南省餐饮行业出名手艺门户应战赛，由某一门派携某一菜品立擂，其他门户来应战，当前每一年还会牢固停止如许的应战交换赛。

　　本派开隐士，高世选，中国烹调巨匠，河南省科技学院食物学院，开封技师学院烹调系参谋。曾与华夏良庖王宝礼、赵金峰、黄润生、赵廷良、高天增、苏永秀、李春芳、李国宾同等事，从中获益很多，加上勤劳勤学，举一反三，构成本身选料松散刻薄、建造精密繁复、伎俩老道、极重火工，菜肴口胃醇厚之气势派头。上世纪80年月对宋菜的研制和中国烹调传统武艺的传承有严重奉献。50多年来，带徒无数，进门门生30余人，现有十余人在日本、美国处置厨艺，为光大中国烹调而勤奋。

　　本派开隐士，宋春亭，曾师从效劳名师赵新发。在效劳范畴脚踏实地、谨小慎微，连结初心不改，获得了使人注目的成就，前后荣获了“河南省手艺妙手”“天下手艺妙手”“国度餐饮行业最大声誉金爵奖”“省五一劳动奖章”等浩瀚殊荣。近十几年来，前后主编、参编《当代旅游饭馆餐饮办理与效劳》、《当代餐饮效劳标准教程》等著作。在天下教诲体系，天下旅游体系，天下餐饮行业的各种大赛中屡次担当裁判长，总裁判长事情。现任河南省餐饮与饭馆行业协会秘书长，中华群众共和国人力资本和社会保证部效劳专家委员会副主任委员、教诲部（旅游类）专家委员会委员、河南省非物资文明遗产庇护事情专家委员会委员、河南省教诲厅（旅游类）专家委员会委员、元老级注册中国餐饮效劳巨匠。门生浩瀚，遂立宋派。

　　本派开山之人，为现任掌门师爷王子修。现任掌门之父孙自德，15岁时跟从王子修学徒建造传统胡饼“双麻火烧”、“油酥火烧”、“白糖丝饼”、“白面火烧”等。1978年被开封市授与“双麻火烧”油酥巨匠，承办孙自德双麻火烧、油酥火烧培训班。后执教于开封饮食效劳技工黉舍、开封第二职业高中，河南科技学院，任河南省科技学院传授烹调图片大全，硕士生导师。编写《面点建造工艺》、《饮食养分卫生》等五部专著与课本。培育了大批专业手艺人材，为中国烹调的传承开展做出了凸起奉献，遂立孙派。

　　本派现任掌门宗师：陈进长。高足代表有：张 保、冯运富、郝庆鸣、武学平、焦凡是、杜广军、王运生、成国富。

　　本派开隐士，朱永敬，处置烹调事情60余年，曾师从朱彦字、陈景和，师爷陈振声。烹调讲授30余年，专心研讨烹调实际、编写课本、著书立说、发扬饮食文明。博采众家之长，对峙传承立异，精晓豫菜及各类干货原质料的建造，旁通川、鲁、苏、粤等风味门户。积聚了丰硕的餐饮办理、宴会筹谋建造和讲授经历，培育多量优良手艺人材，门生门徒遍及国表里。年近八旬又发掘规复汗青名馔“烤方肋”、“紫苏熏鸡”等，深受业界注目。根植开封，枝散四方，遂立朱派。

　　本派现任掌门宗师：吕长海。高足代表有：吕俊涛、高殿文、王红献、袁占伟、岳留州、杨红超、林孝斌、李 勇。

　　公布会由河南省餐饮与饭馆行业协会会长张海林掌管，他是《中国烹调通史》主编，见证过河南餐饮业50年沧桑过程，且文史功底深沉、有“河南餐饮活化石”之称；河南省商务厅原副巡查员、河南省餐饮与饭馆行业协会专家征询委员会主席郭京普宣读河南省餐饮与饭馆行业协会的门户认证告诉，河南省人社厅职业才能建立到处长张荣瑞、河南省餐饮与饭馆行业协会常务副会长肖存兴为各门户掌门人颁布认证证书。

　　本派开隐士，杜新敬，身世厨师世家，从业50余年，曾师从良庖杜茂德、杜士秀。前后就任于郑州市饮食公司、狂药酒家、河南省黄河迎宾馆。荣获“中国烹调巨匠”，“国度一级评委”，“国度职业妙技比赛评判员”，“国度级烹调技师”，“河南手艺妙手”等声誉称呼。手艺特性明显，讲求外型，在烹调理论中善用“东扒、西水、南炖、北面”四方菜式，以菜品的色、香、味、定性，以围、配、镶、酿、定型。功效颇丰，遂立“杜派”。

　　本派现任掌门宗师：朱永敬，高足代表有：孙 利、芦新胜、孙红卫、邢德光、时铁华、魏礼波、左新居、郭 珂等。

　　但凡被省协认定的各门户，该门户当前的收徒、武艺演出，掌门人的50岁、60岁、80岁三个寿诞，通通由省餐饮协会筹办。

　　2019年5月11日，“中国厨师之乡”河南长垣，河南省餐饮行业出名手艺门户（含烹调、面点、效劳三种）认证公布会举办，本次认证共降生14大门派。

　　本派派开隐士，刘宝林，特一级面点巨匠、中国烹调协会会员、中国烹调名师、国度级评判员、餐饮业国度级一级评委、河南省烹调巨匠。师从老一代面点巨匠姬德禄，持久事情在开封宾馆。几十年以来，在卖力欢迎国度、省、市指导和外宾、港澳台同胞的过程当中，逐渐构成了本人的精密高雅的手艺特征，不单善于建造开封传统面点微风味小吃，如鸡丝卷、着花馍，切馅烧麦，白糖焦饼等，油酥花色点心等立异种类都广受欢送，号称宾馆点心。遂立刘派。

　　本派现任掌门宗师：赵留安，高足代表：付永波、崔卫东、付永超、赵彦军、刘广聪、李宗亮、李亮堂、李聪慧。

　　本派现任掌门宗师：张西营，高足代表有：周杰、梁鸿、翟季刚、李正亮、尹彦明、蔡胜旺、潘宝海、李军伟等。