炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡猫肉的十种烹饪方法烹饪培训速成班，日式炸鸡，广式炸鸡等。

　　在西方，裹粉油炸的烹饪方式最早追溯到中世纪的油炸面团（Fritter。用面粉包裹葡萄干，坚果等馅料，油炸之后配合糖霜等食用的小吃）。最早的裹粉炸鸡是苏格兰人制作的中国主要烹饪方式烹饪培训速成班，但是当时的炸鸡没有调味。十九世纪之后，美国南方的黑人将苏格兰的裹粉炸鸡技法与西非的调味技法相结合中国主要烹饪方式，促成了美国南部风味的炸鸡，一直流传至今。

　　在工业化养鸡猫肉的十种烹饪方法烹饪培训速成班，消毒防虫等关键技术还未成形之前，养鸡业极易受到病虫害冲击，人们一般只在特殊场合，如节日宴席之中食用鸡肉菜肴，包括炸鸡。二战之后，随着工业化养鸡行业的发达，炸鸡的价格随着鸡肉价格一路走低，如今已经成为了人们日常消费的菜肴。

　　在中国，油炸食物的技法早在南北朝时期在《齐民要术》书中就有记载 。《随园食单》中记载有“生炮鸡”的吃法中国主要烹饪方式，将小鸡块用酱油和酒拌匀，临吃时油炸烹饪培训速成班。

　　这种腌制油炸的技法在江户时代传到日本，与日本改良的西式裹粉油炸技法，即日式的“天妇罗”技法结合，成为了日式的“唐扬”炸鸡

　　无论是哪一种炸鸡中国主要烹饪方式，其基本要求是面衣或外皮酥脆中国主要烹饪方式猫肉的十种烹饪方法，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同猫肉的十种烹饪方法，可以是咸鲜，香辣或者甜酸。