在良渚文化期间，人们发清楚明了用来蒸制食品的用具“甑”，得以品味到软糯适口的蒸饭。现在，蒸文明颠末几千年的交融开展中餐烹调有前程吗，在差别的地区，演化出差别的风味，比方海派菜有扣三丝、江西有粉蒸肉中餐烹调有前程吗、湖北的沔阳三蒸、湖南的浏阳蒸菜、广东的早茶等中餐烹调有前程吗。

　　沈巍诞生于上海，1988年，18岁的沈巍正式进入厨师行业，跟从徒弟进修海派菜。30余年的从厨生活生计中，沈巍不断努力于中国菜的传承与立异。

　　沈巍走遍天下各地寻味，进修和偕行交换，还屡次到外洋发扬中华丽食文明。在沈巍看来，交换进修不但是厨师这个职业所必须保持的形态，更是传承立异中式烹调和中国蒸文明，不竭新陈代谢的时期请求中餐烹调有前程吗。

　　将来，老板电器将联袂更多同伴，助力中国蒸文明更好地开展，让更多中国度庭享用智能、便利、兴趣的美妙厨房糊口。

　　“蒸之于中国人，不但单是一种烹调办法，更是一种包含东方哲学颜色的文明。几千年来，蒸禁受住了每代中国人味蕾的磨练，同时也影响着每代中国人的饮食和糊口方法。”老板电器EMT、电子商务CEO、蒸箱奇迹部CEO蒋凌伟暗示，作为中国汗青最长久的烹调方法之一，蒸文明传承具有严重意义。

　　“蒸是中国最陈腐的烹调方法之一烹调根本功包罗甚么，数千年以来构成了共同的蒸文明。可以成为蒸文明大使，联袂各界人士配合推行蒸文明，是一份让我感应十分密切、十分愿意去做的事。”

　　固然，蒸文明在数千年的开展过程当中变得味道万千，除食材、配料的变革，蒸具的立异更是功不成没。从甑到蒸笼、蒸锅，再到当代智能蒸箱，一直传承那份来自天然的原汁原味，和天人合一，遵照天然纪律的饮食文明。

　　沈巍说，这也是海派菜教会他的原理。所谓海派菜，即新派上海菜，它包罗了“海派”和“本帮”两大类。海派菜传统上能够追溯到清末上海开埠，它在担当发扬自有传统的根底上，吸取了其他菜系的特性，土洋文明分离，构成一种海纳百川的海派饮食气势派头。

　　沈巍说道，许多菜品厨师做起来简单，但一般家庭做起来有点难度。好比上海的典范蒸菜扣三丝烹调根本功包罗甚么，不只需求很精密的刀工，对火候和工夫的请求也有必然的难度，缺少烹调经历的人能够不简单做出来。以是很多好的蒸菜常常范围在高级酒楼，在厨师与厨师之间传承，没有进入一般家庭。

　　11月28日，老板电器结合中国蒸文明研讨院、腾讯家居在杭州举行“中国蒸传——首部中国蒸文明白皮书公布暨蒸文明大使公布会”

　　特别是智能蒸箱在一般家庭中的提高烹调根本功包罗甚么，将大大低落了很多典范蒸菜的烹调门坎烹调根本功包罗甚么，进一步鞭策蒸文明的传承与开展。

　　11月28日，老板电器结合中国蒸文明研讨院、腾讯家居在杭州举行“中国蒸传首部中国蒸文明白皮书公布暨蒸文明大使公布会”，中国烹调巨匠沈巍受聘成为蒸文明大使，并在公布会上分享了关于中国蒸文明传承与立异的概念烹调根本功包罗甚么。

　　近两年来，老板电器集合各方面资本来鞭策蒸箱品类快速开展，此次公布首部《中国蒸文明白皮书》，聘用沈巍和多位行业内专业人士成为蒸文明大使，将进一步放慢蒸箱的提高。

　　海派菜的构成历程就是一次菜系交融重组的历程。交融立异，也是将来全部餐饮业的潮水开展趋向。沈巍暗示，在“蒸”这个范畴，中国八千年的蒸文明之以是绵亘至今，交换、交融、立异也是此中的枢纽缘故原由。

　　出于对中式烹调的深入了解，老板电器在蒸文明的宣扬上一直正视专业烹调巨匠和蒸箱的力气。2019年以来，老板电器前后举行AWE蒸箱产物计谋公布会，10场“蒸味中国 寻味十城”系列公布会，结合沔阳三蒸非遗传承人李和鸣、豫菜巨匠尹庆恩、苏菜巨匠花惠生、重庆欢然居行政总厨陈小彬等天下各地的中式烹调代表人物，配合发扬中国蒸文明。

　　而当代智能蒸箱具有一键烹调烹调根本功包罗甚么、自在调理工夫和温度等功用，人们无需等待在灶火旁，只需将菜品放进蒸箱后，挑选好温度和工夫便可间接等候菜品出炉。与传统蒸具比拟，智能蒸箱在甘旨复原、养分保存、服从提拔等方面都更具劣势。