一个表现第一道理思想的人是 Julia Child，她是一名美国教诲家，她的课程、册本和电视节目吸收了观众。第一性道理思想使朱莉娅既能把握本人在烹调方面的挣扎，又能教诲天下也如许做。在《烤箱里的工具》中，劳拉·夏皮罗报告了她怎样做到这一点的诱人故事。以下是我们能够从“法国厨师”那边学到的更好的思想方法。

　　晓得怎样烹调的人理解使食品滋味、表面和睦息优良的根本道理烹调工艺与养分专业24种经常使用烹调技法。他们有自信心随时解除毛病和处理成绩——或顺应不测成果。他们能够瞥一眼险些荒凉的厨房并设想出一些甘旨的工具24种经常使用烹调技法。他们晓得怎样顺应对麸质过敏的客人或不喜好绿色食品的孩子。固然，他们能够会在故意义的时分查阅食谱。可是他们其实不依靠它，他们能够按照本人的特定状况停止变动。

　　很多烹调角逐节目都设有一个环节，参赛者需求从有限的各类食材中设想本人的食谱，这是有缘故原由的24种经常使用烹调技法。有用的即兴演出向评委展现了或人实践上能够做饭，而不单单是遵照食谱。

　　我们能够从烹调到考虑停止激烈的比照。假如你想进修怎样为本人考虑，你不克不及仅仅跟从他人的设法烹调工艺与养分专业。假如您期望可以处理庞大的成绩或以共同的、缔造性的方法考虑烹调工艺与养分专业，您需求理解主要准绳。第一准绳是常识的基石，是经由过程将事物合成为最根本的观点而得到的根本了解。

　　晓得怎样遵照食谱和晓得怎样烹调之间有很大的区分。假如你能把握一个范畴内的主要准绳24种经常使用烹调技法，你就可以比那些只遵照食谱的人看得更远。这就是“法国厨师”Julia Child 在她的全部职业生活生计中所做的。

　　遵照食谱能够会为您带来想要的成果24种经常使用烹调技法，但它不会教您任何有关烹调怎样在根底层面长进行的常识。大概呈现成绩时该怎样办。