青岛烹饪职业学校算得上青岛现代学徒制试点的先行者。早在2013年，学校便创新校企合作模式，探索实施校企双元育人的现代学徒制人才培养模式试点工作。2013年，学校与香格里拉、万达艾美、威斯汀、黄海、国敦、远洋大酒店等6家企业联合举办了“高星级酒店联盟现代学徒制实验班”。2016年，学校作为教育部首批现代学徒制试点学校，在积累前期现代学徒制试点工作的基础上，与青岛香格里拉、威斯汀、远洋大酒店联合举办“高星级酒店联盟现代学徒制实验班”（西餐烹饪专业）。

　　“学校2013级现代学徒制实验班30名学生目前全部就职于各大高星级酒店，对口就业率100%。现代学徒制班的学生毕业第一年人均工资比同届其他毕业生人均工资高500至700元/月。 ”青岛烹饪职业学校副校长张春告诉记者，学校与企业采用“招生即招工、入校即入企、校企联合培养”的模式，企业直接参与学徒招收工作，学生入学即成为星级酒店的员工。校企共同制定专业课程内容和教学计划西安烹饪培训班，校企联合管理班级中国烹饪的特点，建立了校企的”双导师“和”学徒考核“制度。学生1/3的时间在学校学习理论和基本的技能西安烹饪培训班，2/3的时间在企业进行培训，培训期间享受学徒工资。

　　为了能把企业师傅们的 “拿手好菜”学到手，青岛烹饪职业学校在开始试点之前，就与企业进行了反复的调研西安烹饪培训班，最终确定了108道经典菜品教授给以中餐烹饪专业为主的学徒班学生们学习。新一轮试点中，学校又增加了西餐烹饪专业，为学生提供更多选择。

　　“我们学校属于较早探索现代学徒制的学校，没有成熟的经验可以借鉴。 ”张春表示，但没有固定模式从另一个角度来看，反而激发了学校创新的思路，制定出适合自身的“312”分段培养的人才培养模式。其中“3”指的是学生入学后前三个学期，他们将在学校学习理论知识和掌握最基本的技能。 1所代表的第四学期一整个学期西安烹饪培训班，学生则会前往现代学徒制试点企业进行 “项目实训”或“轮岗实训”，“2”所代表的中职学习最后两个学期，学生到相关的企业进行“顶岗实习”。而此时的他们早已在学校和企业的双重培养下，成为独当一面的主厨。

　　此外，学校还在烹饪专业课程教学中进行了13个模块化、项目化课程内容改革，并确立了“定期与不定期监控相结合”和“校内与校外监控相结合”的监控方式，以及由 “校内教学评价模式”、“企业学徒实训评价模式”、“顶岗实习管理及评价模式”等组成的多元评价模式，强化改革过程中的教学实施、教学管理、企业满意度、教师满意度、学生满意度等系列的评估和考核，建立了学校、行业企业、家庭、社会共同参与的多元评价体系。 “学校现代学徒制试点充分发挥了学校和企业在人才培养方面各自的优势，使学生在掌握职业基础理论知识和专业知识的同时，还能在企业实训、实践，接受企业文化、企业精神和企业特有技能的熏陶,从而使学生得到全方位的培养和锻炼，真正意义上实现了学校与企业的深度合作中国烹饪的特点。 ”

　　“目前，餐饮类企业的‘用工荒’尤为明显，一入职便能胜任企业岗位的员工更为稀缺中国烹饪的特点，企业通过与学校共同培养现代学徒西安烹饪培训班，招到了既能了解企业的实际运用情况西安烹饪培训班，又能认同企业文化，还能立即胜任企业各个岗位的优秀员工。 ”张春表示，现代学徒制试点不仅有效解决了企业的人力资源困境，还为试点企业与学校提高了社会影响力。

　　2016年6月8日，在青岛市教育局召开的 “2016-2018年度现代学徒制试点工作任务部署会”上，学校现代学徒制试点单位远洋大酒店作为企业代表做了典型发言。学校“现代学徒制人才培养模式改革的探索与实践”被评为青岛市第四届教育体制改革优秀成果奖，项目将在全市范围内推广；项目同时获青岛市教育局优秀成果三等奖。