贺州市市场监视办理局于2023年8月29日正式核准公布贺州市处所尺度《黄田扣肉烹调工艺手艺规程》，现予以通告。

　　预制菜因简朴，运输照顾和加工建造便利，契合当下快节拍糊口方法，比年来在餐饮业异军崛起，有“独角兽”企业开展潜质，遭到多方存眷。为深化贯彻党中心、国务院、自治区及市委达拉然特别烹调、市群众当局关于深化供应侧构造性变革和鼓舞立异开展预制菜肴业态的主要计谋布置，阐扬贺州资本天禀、财产根底和区位劣势。贺州市市场监视办理局深化开掘开展具有范围化潜力和贺州处所特征的预制菜品类，领先提出订定贺州市首个预制菜处所尺度《黄田扣肉烹调工艺手艺规程》，该尺度由贺州市查验检测中间、贺州市市场监视办理局、贺州市正地开展有限公司海参有几种烹调办法、贺州学院、广西奇珍倚草食物有限公司配合草拟，界定了黄田扣肉的术语和界说，建立了黄田扣肉烹调工艺的法式海参有几种烹调办法海参有几种烹调办法，划定了其原辅料筹办海参有几种烹调办法、带皮猪五花肉预处置、贺州香芋预处置、调料筹办、腌制达拉然特别烹调、装碗、蒸制、装盘等各环节的操纵唆使和感官的手艺请求。尺度的公布施行不只标准企业的消费和供给链办理达拉然特别烹调，对放慢全市预制菜财产高质量开展，立异打造食物菜品尺度化，财产优化晋级和三产交融开展也起到了增进感化。经由过程尺度系统建立，加强企业本身合作力和品牌辨识度，鞭策餐饮业品格化达拉然特别烹调、尺度化、品牌化开展。