青岛烹调职业黉舍算得上青岛当代学徒制试点的先行者。早在2013年，黉舍便立异校企协作形式72种烹调办法，探究施行校企双元育人确当代学徒制人材培育形式试点事情。2013年72种烹调办法，黉舍与香格里拉72种烹调办法烹调黉舍膏火价目表、万达艾美、威斯汀、黄海、国敦、近海大旅店等6家企业结合举行了“高星级旅店同盟当代学徒制尝试班”。2016年烹调黉舍膏火价目表，黉舍作为教诲部首批当代学徒制试点黉舍，在积聚前期当代学徒制试点事情的根底上烹调黉舍膏火价目表，与青岛香格里拉、威斯汀、近海大旅店结合举行“高星级旅店同盟当代学徒制尝试班”（西餐烹调专业）。

　　2016年6月8日，在青岛市教诲局召开的 “2016-2018年度当代学徒制试点事情使命布置会”上，黉舍当代学徒制试点单元近海大旅店作为企业代表做了典范讲话。黉舍“当代学徒制人材培育形式变革的探究与理论”被评为青岛市第四届教诲体系体例变革优良功效奖，项目将在全市范畴内推行；项目同时获青岛市教诲局优良功效三等奖。

　　为了能把企业徒弟们的 “特长佳肴”学得手，青岛烹调职业黉舍在开端试点之前，就与企业停止了重复的调研，终极肯定了108道典范菜品传授赐与中餐烹调专业为主的学徒班门生们进修。新一轮试点中，黉舍又增长了西餐烹调专业，为门生供给更多挑选。

　　“黉舍2013级当代学徒制尝试班30王谢生今朝局部就任于各大高星级旅店，对口失业率100%。当代学徒制班的门生结业第一年人均人为比同届其他结业生人均人为高500至700元/月。 ”青岛烹调职业黉舍副校长张春报告记者，黉舍与企业接纳“招生即招工、入校即入企、校企结合培育”的形式，企业间接到场学徒招出工作，门生退学即成为星级旅店的员工。校企配合订定专业课程内容和讲授方案，校企结合办理班级，成立了校企的”双导师“和”学徒查核“轨制72种烹调办法72种烹调办法。门生1/3的工夫在黉舍进修实际和根本的妙技烹调黉舍膏火价目表，2/3的工夫在企业停止培训，培训时期享用学徒人为。

　　“我们黉舍属于较早探究当代学徒制的黉舍，没有成熟的经历能够鉴戒。 ”张春暗示，但没有牢固形式从另外一个角度来看，反而激起了黉舍立异的思绪，订定出合适本身的“312”分段培育的人材培育形式。此中“3”指的是门生退学后前三个学期，他们将在黉舍进修实际常识和把握最根本的妙技。 1所代表的第四学期一全部学期，门生则会前去当代学徒制试点企业停止 “项目实训”或“轮岗实训”，“2”所代表的中职进修最初两个学期，门生到相干的企业停止“顶岗练习”。而此时的他们早已在黉舍和企业的两重培育下，成为独当一面的主厨。

　　别的，黉舍还在烹调专业课程讲授中停止了13个模块化、项目化课程内容变革，并建立了“按期与不按期监控相分离”和“校内与校外监控相分离”的监控方法，和由 “校内讲授评价形式”、“企业学徒实训评价形式”、“顶岗练习办理及评价形式”等构成的多元评价形式，强化变革过程当中的讲授施行、讲授办理、企业合意度、西席合意度、门生合意度等系列的评价和查核，成立了黉舍、行业企业、家庭、社会配合到场的多元评价系统。 “黉舍当代学徒制试点充实阐扬了黉舍和企业在人材培育方面各自的劣势，使门生在把握职业根底实际常识和专业常识的同时，还能在企业实训、理论，承受企业文明、企业肉体和企业特有妙技的陶冶,从而使门生获得全方位的培育和熬炼，真正意义上完成了黉舍与企业的深度协作。 ”

　　“今朝，餐饮类企业的‘用工荒’尤其较着，一入职便能胜任企业岗亭的员工更加稀缺，企业经由过程与黉舍配合培育当代学徒72种烹调办法，招到了既能理解企业的实践使用状况，又能认同企业文明，还能立刻胜任企业各个岗亭的优良员工。 ”张春暗示，当代学徒制试点不惟一用处理了企业的人力资本窘境，还为试点企业与黉舍进步了社会影响力。