但在刘波平眼中，各类头衔、金奖、金牌、巨匠称呼都不是最主要的，存心传承中华饮食文明才是为美食最好的代言。他用实践动作践行着本人的胡想——让中华饮食文明生生世世传承下去。

　　刘波平的怙恃有着远近著名的烹调好技术，对传统烹饪武艺更有着不懈的寻求。刘波平从小跟从怙恃进市场、转灶台、跑店堂，潜移默化地承受了传统饮食文明的陶冶。烹调奇迹终极同样成为了刘波平为之斗争平生的奇迹。

　　因而，在饭馆的后厨，刘波平也订定了严厉的端方：每件美食从食材到加工，到上炉台、出堂、上餐桌，环环相扣，环环相连，每个作品都严厉根据它的特征，用最完善的历程显现出来。

　　在刘波平看来，形好火一阵，味好畅千年，作美食的枢纽在于存心讲究怎样科学搭配各类食材，操纵食品原本的特质加以精雕细琢，勤奋披发出食材的鲜美，让传统技术发光添彩。

　　多年来，刘波平带领着号称“刘氏军团”的厨师团队一起向前，发扬传统渝菜技术，并到处修业让渝菜新陈代谢。

　　得益于怙恃的楷模感化，刘波平在成年当前挑选到城里停止进修，拓宽眼界并承受专业培训。恰是由于这个决议，善思勤学的刘波平的烹饪手艺发作了质的奔腾，为以后创始出本人的六合奠基了坚固的根底。

　　诞生于厨师世家，16岁学厨，从业32年，精晓渝菜，对其他七大菜系和西餐也很有研讨。在2017年度“十大巴渝工匠”刘波平身上，有着浩瀚的头衔和声誉。天下中餐业结合会重庆地区主席、中国厨艺精英俱乐部副秘书长、重庆市烹调协会第四届理事会常务副会长烹调 烹饪的英语、重庆餐饮协会良庖联谊会常务副会长……

　　“一位优良的厨师不只要研究完善的烹制办法和窍门，更要怀揣一颗让门客合意而归的厨匠肉体。”刘波平从培育门徒的第一天起就以身作则地培育这类厨匠肉体，指导他们发自心里肠酷爱这份职业，激起他们把食材的甘旨烹调到极致的灵感。他在讲课中老是会具体引见每份食材的特征，并教学在烹调过程当中怎样构成擅长察看和考虑的才能短时间烹调培训。恰是基于如许一份厨匠肉体，刘波高山点的餐馆经常是宾客盈门烹调 烹饪的英语、门客接连不断。

　　2008年，汶川特大地动灾祸发作后，刘波平疾速调集门徒和意愿者奔赴抗震一线，为抢险的官兵烧饭烧菜送暖和。同时，他还策动员工积极到场捐献举动，筹集了大批的优良大米短时间烹调培训、面粉、便利面、火腿肠、一样平常用品、药品等救灾物质送往地动灾区。2017年，九寨沟发作地动确当晚，刘波平也构造门徒前去灾区，自动搭建了灶台与帐篷，为消防官兵和差人烧火做饭。别的，他还以小我私家的名义赞助贫穷门生上大学，率领本人的厨师团队展开公益讲座，为大门生现场讲课，传承中华饮食文明。

　　“在烹调的艺术门路上，不管是藏匿在背街大街一般餐馆的厨师仍是跻身于五星级旅店的‘大厨’，都有义务和任务带好门徒，将传统技术更好地传承下去短时间烹调培训。”刘波平报告记者。

　　多年来刘波平不断热情公益奇迹，他以为，为国产业代化建立着力烹调 烹饪的英语、为当局分忧、为社会公益奇迹多作奉献不只是强大企业开展的需求，也是报答社会的主要方法。

　　对峙存心烹调，经心打磨美食。恰是这份传承和对峙，刘波安然平静他的厨师“军团”晒出一张标致的“成就单”，在扩增渝菜菜谱上完成了186个菜品的立异，为社会供给了最少250个事情岗亭。

　　2017年7月，刘波平获评重庆市2017年度十大“巴渝工匠”。他报告记者，将来，他要创立一所渝菜武艺传承事情室，在那边短时间烹调培训，没有运营，没有买卖，只要一群酷爱中华饮食文明的人。