本报讯（记者孙诚练习生赵璐）本次住民饮食风俗查询拜访显现，天津绝大大都家庭仍热中于煎炒烹炸等油加热的烹饪方法。固然一些市民在“炊事反动大动作”中理解到油脂摄取过量对身材倒霉，但承受查询拜访问卷的市民仍是暗示，炖的没有炸的香，并且从光彩上看，油炸出来的食物的确让人食欲大增。

　　在被问到最多见的两种家庭菜肴烹饪方法时二十四种烹调伎俩，80.5%的住民家庭热中于煎炒烹炸等油加热方法；43.3%的家庭挑选了蒸煮焖炖熬等水加热方法；为了最大限度保存食品原本的维生素厨师必背的烹调技法，27.7%的家庭甘愿对菜肴挑选不加热方法，他们常常更情愿凉拌厨师必背的烹调技法、炝拌等方法生吃；假如来不及做饭或换个把戏，有17.5%的家庭会挑选微波炉二十四种烹调伎俩、烤箱等电加热烹饪方法。

　　养分专家齐玉梅传授指出：动物油中的不饱和脂肪酸过量摄取，对人体也是有害的。瘦削人群及脂肪肝厨师必背的烹调技法、糖尿病、冠芥蒂患者特别该当留意厨师必背的烹调技法厨师必背的烹调技法。在外就餐，该当点些“清蒸、水煮、焖炖”办法建造的菜肴二十四种烹调伎俩厨师必背的烹调技法，好比水煮虾、白灼虾的养分身分就比烹大虾保存得更多。