我国烹饪技艺有哪些烹饪比赛造型菜图片烹饪基础知识考试题

  • 2023-09-15
  • John Dowson

  15.理解中国各省、自治区、直辖市的旅游资本概略;把握列入《天下遗产名录》的中国遗产地景观,熟习列入《人类非物资文明遗产代表作名录》和《天下地质公园名录》的中国项目景观

我国烹饪技艺有哪些烹饪比赛造型菜图片烹饪基础知识考试题

  15.理解中国各省、自治区、直辖市的旅游资本概略;把握列入《天下遗产名录》的中国遗产地景观,熟习列入《人类非物资文明遗产代表作名录》和《天下地质公园名录》的中国项目景观。

  5.理解中国现代修建的汗青沿革和根本特性;熟习中国现代修建的根本组成与品级看法;把握宫殿、坛庙、陵墓、古城、古长城、古镇古村、古楼阁、古石桥和古塔的范例、规划、特性等相干常识。

  6.理解导游言语的内在和特征,把握导游口头言语的表达本领和态势言语的使用本领,熟习导游言语的相同本领;熟习导游解说的准绳和请求,把握经常使用的导游解说办法和本领。

  经由过程本科目标测验,查抄考生对党和国度的根本国策、底子轨制、底子使命、严重目标政策和与旅游业开展相干的法令、法例、目标政策的理解、熟习和把握水平。

  1.理解游览社的开展汗青、次要营业和产物范例,理解旅游饭馆星级的分别和旅游景区质量品级的分别;理解导游效劳的发生及其开展过程,理解导游效劳的界说和当代导游效劳的特性,熟习导游效劳的性子、职位和感化;熟习导游职业品德标准的根本内容;把握社会主义中心代价观和旅游行业中心代价观。

  6.理解中国古典园林的来源与开展;熟习中国古典园林的特征和分类;把握中国古典园林的组成要素、造园艺术、构景手腕和代表性园林。

  12.熟习香港、澳门、台湾的根本概略、民风风情,把握香港、澳门、台湾的出名景点;理解中国次要旅旅客源国的根本概略烹调角逐外型菜图片、民俗风俗。

  3.熟习《中华群众共和国宪法》(以下简称《宪法》)叙言和总纲的内容,熟习《宪法》划定的指点思惟、根本准绳、根本国策、根本轨制、底子使命;把握《宪法》划定的百姓根本权益和任务;熟习《宪法》划定的国度机构和国旗、国歌、国徽和都城。

  经由过程本科目标测验,查抄考生对中国共产党汗青,中国旅游业开展概略,中国汗青文明,中国旅游文学,中国现代修建,中国古典园林,中百姓族民风,中国四大批教,中国饮食文明,中国风景特产,中国旅游景观,中国各省、自治区、直辖市的根本概略和中国香港、澳门、台湾和中国次要旅旅客源国概略的理解、熟习和把握的水平。

  12.把握《中华群众共和国出境出境办理法》、《中华群众共和国护照法》关于中国百姓出境出境和本国人出境出境的证件轨制;熟习任务性划定和制止性划定及其相干法令义务的划定。理解《中华群众共和百姓用航空法》关于大众航空运输企业权益和任务的划定;熟习相干法令义务的划定。理解《中华群众共和国铁路法》关于铁路运输企业权益和任务的划定;熟习相干法令义务、游客权益和任务的划定。理解《中华群众共和国门路运输条例》关于门路运输企业权益和任务的划定;熟习相干法令义务的划定。理解《海内旱路运输办理条例》关于旱路运输企业权益和任务的划定;熟习相干法令义务的划定。

  测验语种分为中文和外语两种,此中外语类包罗英语、日语、俄语、法语、德语、西班牙语、朝鲜语、泰语等。

  7.理解导游带团的特性和准绳,熟习导游主导职位的建立和导游形象的塑造烹调角逐外型菜图片,把握导游供给心思效劳、活泼氛围、指导旅客审美、构造和和谐我国烹调武艺有哪些、欢迎重点旅客的办法和本领。

  11.把握《中华群众共和国旅游法》、《旅游宁静办理法子》关于旅游宁静法令轨制、旅游运营者宁静运营任务与义务、旅游目标地宁静风险提醒轨制的划定;熟习旅游主管部分的宁静办理职责;理解旅游突发变乱品级及相干罚则的划定;熟习《中华群众共和国旅游法》、《游览社条例》、《游览社义务保险办理法子》关于义务保险轨制的相干划定。

  6.把握《中华群众共和国旅游法》关于旅游者权益和任务的划定。熟习《中华群众共和国消耗者权益庇护法》的根本准绳、消耗者及其权益我国烹调武艺有哪些、运营者的任务、消耗者权益的国度庇护、消耗者协会的公益性职责和制止举动及其相干法令义务。理解《国度旅游局关于旅游不文化举动记载办理暂行法子》(旅办发〔2016〕139号)关于旅游者、旅游从业职员被归入“旅游不文化举动记载”的次要举动、“旅游不文化举动记载”信息内容和评审、辩论、静态办理的划定。理解《中华群众共和国治安办理惩罚法》关于治安办理惩罚的品种及合用、旅游者违背治安办理的举动及惩罚的划定。

  8.理解旅客个体请求的处置准绳,把握旅客在餐饮、留宿、交通、旅游、购物、文娱等方面个体请求的处置法子,把握旅客请求自在举动、亲朋随团举动我国烹调武艺有哪些、半途退团、耽误旅游限期的处置法子。

  1.熟习习近平新时期中国特征社会主义思惟的汗青职位和丰硕内在;把握党的十九大大会主题;理解十八大以来党和国度奇迹发作的汗青性变化;理解中国特征社会主义进入新时期的严重意义;把握新时期我国社会的次要冲突;熟习新时期中国共产党的汗青任务;把握“两个一百年”斗争目的的使命请求;熟习社会主义经济建立、政治建立、文明建立、社会建立、生态文化建立等方面的严重布置;理解国防和戎行建立、港澳台事情、交际事情的严重布置;理解坚持不懈从严治党的严重布置。

  12.把握航空、铁路、水运购票、退票和照顾物品的划定烹调角逐外型菜图片,熟习航空机票品种、游客误机、航班耽搁或打消、行李补偿的相干常识。

  14.理解中国各省、自治区、直辖市的中国汗青文明名城、天下重点文物庇护单元、国度级光景胜景区和国度公园。

  4.理解《百姓旅游休闲纲领(2013—2020 年)》(国办发〔2013〕10号)《国务院办公厅关于进一步增进旅游投资和消耗的多少定见》(国办发〔2015〕62 号)和《国务院办公厅关于增强旅游市场综合羁系的告诉》(国办发〔2016〕5 号)的次要内容和对我国旅游业开展的影响;熟习《国务院办公厅关于增进全域旅游开展的指点定见》(国办发〔2018〕15 号)的次要内容和对我国旅游业开展的影响;理解《中华群众共和国“十三五”旅游业开展计划》的订定布景、开展趋向、指点思惟、根本准绳、次要目的、计划目标和次要使命。

  测验情势分笔试与现场测验两种,科目1、科目2、科目3、科目四为笔试,科目五为现场测验。笔试实施天下同一的计较机测验。现场测验以模仿测验方法停止,由省级测验单元按照测验纲领和《天下导游资历测验现场测验事情尺度(试行)》构造。

  14.熟习《光景胜景区条例》关于光景胜景区设立、计划、庇护、公道操纵和办理及其相干法令义务的划定。熟习《中华群众共和国天然庇护区条例》关于天然庇护区设立前提、地区组成、办理轨制、庇护和公道操纵及其相干法令义务的划定。熟习《中华群众共和国野活泼物庇护法》、《中华群众共和国野活泼物庇护条例》关于野活泼动物的庇护、办理及其相干法令义务的划定。熟习《中华群众共和国文物庇护法》关于不成挪动文物、馆藏文物、官方珍藏文物、文物出境及其相干法令义务的划定。熟习《中华群众共和国非物资文明遗产法》关于非物资文明遗产庇护准绳,非物资文明遗产代表性项目名录、传承与传布及其相干法令义务的划定。理解《博物馆条例》、《博物馆办理法子》关于博物馆设立、办理、社会效劳及其相干法令义务的划定。理解《庇护天下文明和天然遗产条约》、《庇护非物资文明遗产条约》关于天下文明遗产和天然遗产名录、非物资文明遗产名录和缔约国任务的划定。

  天下导游资历测验科目包罗:科目一“政策与法令法例”烹调角逐外型菜图片、科目二“导游营业”、科目三“天下导游根底常识”、科目四“处所导游根底常识”、科目五“导游效劳才能”。

  科目1、科目二兼并为 1 张试卷停止测试,此中科目1、科目二分值所占比例各为 50%;科目3、科目四兼并为 1 张试卷停止测试。测验题型包罗判定题、单项挑选题、多项挑选题。每张试卷测验工夫为 90 分钟,含 165 题,共 100 分,此中判定题 40 题,每题 0.5 分,共 20 分;单项挑选题 90 题,每题 0.5 分,共 45 分;多项挑选题 35 题,每题 1 分,共 35 分。

  15.理解旅游纠葛及其特性;熟习《旅游赞扬处置法子》关于旅游赞扬及其组成要件的划定;把握旅游赞扬案件的受理和处置的划定。熟习《中华群众共和国消耗者权益庇护法》关于消耗者权益争议的处理的划定。熟习《中华群众共和百姓事诉讼法》关于民事证据的品种我国烹调武艺有哪些、证实工具、证实义务、证实尺度的划定。熟习《游览社效劳质量补偿尺度》(旅办发〔2011〕44 号)关于旅游主管部分调整旅游纠葛时施行的补偿根据的划定。理解《最高群众法院关于审理旅游纠葛案件合用法令多少成绩的划定》的划定。

  9.理解《中华群众共和国旅游法》、《游览社条例》、《游览社条例施行细则》、《旅游效劳质量包管金存取办理法子》(旅办发〔2013〕170 号)关于游览社(包罗分支机构)设立与变动的划定;熟习游览社运营范畴、运营准绳的划定;把握游览社的运营标准、游览社权益和任务等法令轨制及其相干法令义务的划定。

  7.理解《中华群众共和国条约法》的根本准绳、条约的订立、条约的内容与情势;熟习条约的效率、条约的实行和条约的变动、让渡、消除和停止;把握关于避免丧失扩展任务的划定;熟习条约违约义务的组成要件和负担方法。把握《中华群众共和国旅游法》关于旅游效劳条约的划定。

  9.理解旅游变乱的范例和特性;熟习漏接、错接和误机(车、船)变乱发生的缘故原由,把握漏接、错接和误机(车、船)变乱的防备与处置办法;把握旅游方案和路程变动的处置办法;把握旅客证件、行李、钱物丢失和旅客走失的防备与处置办法;把握旅客在旅游过程当中抱病的处置办法,熟习旅客灭亡的处置办法;把握旅客不妥言行的处置办法;把握旅游交通变乱、治安变乱、火警变乱、食品中毒、溺水等变乱的防备与处置办法;把握地动、泥石流、大水、台风、海啸等严重天然灾祸的避险办法。

  13.理解《中华群众共和国食物宁静法》关于食物宁静保证法令轨制的划定及其相干法令义务的划定;熟习食物宁静变乱处置轨制及其相干法令义务的划定。熟习《中华群众共和国旅游法》、《旅店业治安办理法子》和有关法令法例关于饭馆运营者权益和任务及其相干义务的划定。熟习《文娱场合办理条例》关于文娱场合的设立、运营划定规矩、监视办理及其相干法令义务的划定。

  4.理解中国汉字的来源及诗词、楹联格律知识;熟习胜景奇迹中的出名楹联、历代纪行名篇的次要内容和艺术特性;把握古典旅游诗词名篇的次要内容和艺术特性。

  10.理解中国陶器我国烹调武艺有哪些、磁器的开展简史,熟习我国陶器、磁器的次要产地和特征;把握中国四大刺绣及其代表作;熟习我国漆器、玉器的次要产地和特征;把握我国纸墨笔砚、年画、剪纸微风筝的次要产地和特征。

  2.理解《中共中心关于片面促进依法治国多少严重成绩的决议》(以下简称《决议》)所提出的片面依法治国的严重意义、指点思惟和总目的;熟习《决议》划定的依法治国的“五大系统、六大使命”;熟习党的十九大关于新时期深化依法治国理论的内容。

  8.理解《中华群众共和国侵权义务法》关于普通划定的内容;熟习义务组成和义务方法;理解不负担义务和减轻义务的情况;熟习监护人义务、用人义务的划定;熟习灵活车交通变乱义务、高度伤害举动致人损伤义务、豢养植物致人损伤义务、物件致人损伤义务的划定;把握关于违背宁静保证任务的义务的划定。

  9.理解中国烹调的开展汗青及风味门户的构成;把握中国“四大菜系”的构成、特性及代表性菜品;熟习中国风味特征菜——宫庭菜、官府菜、寺院菜的特性和代表菜品;把握中国传统名茶、名酒的分类与特性等相干常识。

  经由过程本科目标测验,查抄考生对导游职业品德标准和本质请求、导游效劳标准,和导游效劳相干常识的理解、熟习和把握水平,查抄考生对导游言语妙技、带团妙技、解说妙技和应变妙技的理解、熟习和把握水平。

  14.熟习晕车(机、船)中暑等旅游常见病和急症的防备与现场处理步伐;理解高原旅游、冰雪旅游、戈壁旅游、高空旅游、漂泊和温泉旅游的宁静知识。

  3.理解导游资历测验的报考前提;熟习导游的界说和分类;熟习导游的从业本质、职责及礼节标准;熟习导游该当具有的涵养和事情中的举动标准。

  天下导游资历测验是根据《中华群众共和国旅游法》,为国度和社会提拔及格导游人材的天下同一的准入类职业资历测验。测验遵照公允、公平的准绳,目标是查验考生能否具有处置导游职业的根本素养、根底常识和根本妙技。

  11.理解中国旅游景观相干常识;把握中国次要地貌范例及代表性地貌景观;熟习山、水、植物、动物、天象等天然景观常识。

  3.理解中国汗青的开展过程;熟习中国汗青各个开展阶段的次要成绩;熟习中国科技创造次要常识;把握中国哲学、文学、戏剧戏曲、中医中药、字画艺术和汗青文明知识。

  5.理解《中华群众共和国旅游法》(以下简称《旅游法》)的立法布景和框架;熟习《旅游法》的立法目标、合用范畴、开展准绳等总则的内容;把握《旅游法》的根本内容、次要法令轨制及其相干法令义务。

  10.把握《中华群众共和国旅游法》、《游览社条例》、《导游职员办理条例》、《导游办理法子》等法令、行政法例、部分规章关于导游资历测验、导游执业答应和导游执业办理、导游执业保证与鼓励、导游处置领队效劳的前提、导游的权益和任务及其相干法令义务的划定。

  科目五测验中文类考生每人很多于 15 分钟,备考旅游景区很多于 12 个;外语类考生每人很多于 25 分钟,备考旅游景区很多于 5 个。测验成就接纳百分制,中文类分值比例为:规矩礼节占 5%,言语表达占 20%,景点解说占 45%,导游效劳标准占 10%,应变才能占 10%,综合常识占 10%;外语类分值比例为:规矩礼节占 5%,言语表达占 25%,景点解说占 30%,导游效劳标准占 10%,应变才能占 5%,综合常识占 5%,笔译占 20%.

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