“这次参赛的筵席中，大部分菜是首次创新研制，参赛人员每天工作之余就在厨房反复磨合制作，想通过反复练习做到对每道菜熟悉。”和平大酒店厨师长说。

　　很多参赛厨师表示，现在的饮食潮流以健康为主调，食物搭配更注重营养健康，平时创新菜品时烹饪词汇大全，从新原料烹饪工艺、新口味烹饪工艺、新组配、新工艺、新造型、新器皿西方烹饪方法、新元素七个方面进行创新，注意将健康营养融入到烹饪中，考虑还有什么烹饪方法没用过，什么食材搭配口感更佳烹饪词汇大全。

　　记者采访了解到，每个餐饮企业都将菜品创新成为企业发展的生命西方烹饪方法烹饪工艺，不定期推出具有竞争优势的新菜品。“参赛筵席经过一个月的准备，已经初步成型烹饪工艺，还需要反复完善西方烹饪方法。”成武达驰文亭湖大酒店厨师长常洪军表示烹饪词汇大全，继承是创新的前提，鲁菜常用的烹调技法有三十多种，超群的勺功，娴熟的刀工，巧夺天工的制作工艺，这些都是鲁菜的精髓烹饪词汇大全，要求厨师首先要将鲁菜练好基本功西方烹饪方法烹饪工艺，再博采众长，根据市场来调整创新菜式烹饪词汇大全，平时，每周推出一道精品鲁菜，经过客人的充分认可后西方烹饪方法，进行推广。