所谓“伏羊”，即入伏当前的羊肉。自古以来，徐州官方传播“入伏一碗羊肉汤，不消神医开药方”的说法。徐州是烹调开山祖师彭祖的祖国。徐州“入伏食羊”这类食俗来源于彭祖，构成于汉朝，昌隆于今世。

　　伏羊节由官方自觉鼓起，现在曾经升级国度级“非遗”，影响愈来愈大。尹建奎以为胜利的法门能够用六个字归纳综合：对峙、立异、标准。年年办、持久办，“新媳妇熬成婆”。除“伏羊、福羊、调和、安康”总主题外三亚美食攻略上海美食攻略大全，组委会每一年会按照国度和徐州主要事情，设定昔时举动主题。举动情势、内容每一年都有新打破，立异展开收集伏羊节，屡次约请国际朋友、外洋华裔到场伏羊节举动。

　　徐州人爱吃羊肉，一年四时都吃，出格是炎天，吃得热忱旷达。在某收集美食平台搜刮显现，4000余家羊肉餐馆遍及徐州城乡。2019年伏羊节时期，徐州城区一度呈现“万人空巷吃伏羊”的局面，大街大街都飘着羊肉汤的香味。七佰岁羊汤馆、大张烙馍村、羊倌、歌风羊肉馆、晨阳羊肉馆等出名餐馆城市用直径1.5米的大锅熬制伏羊汤，乳红色的羊肉汤高低翻腾着三亚美食攻略，披发出馋人的“引诱”。

　　伏羊节每一年从入伏第一天开端，连续一个月工夫。2009年徐州市得到“中国伏羊美食之乡”称呼，2021年5月“徐州伏羊食俗”出列第五批国度级非物资文明遗产名录，伏羊节成为徐州市民的夏日“狂欢节”。

　　“戎马未动、粮草先行”。伏羊节举动经费次要靠市场化运作。苏化友说，办伏羊节不是为了挣钱，赚赔都很一般。好比在2021年，因为疫情防控需求，原设定的举动没法大范围举行，协作商就大幅减少资助费，团体算下来属于吃亏形态三亚美食攻略。“赚了，利润充任烹调协会的事情经费；亏了，烹调协会的会员企业分管。”

　　据徐州市烹调协会预算，2019年伏羊节时期上海美食攻略大全，来徐州“吃伏羊”的旅客到达50万人次。现在上海美食攻略大全，“伏天吃伏羊”的民俗从徐州地域向天下舒展，上海、山东、安徽、江苏、辽宁、湖北、浙江等省市均在入伏时期举行伏羊节。

　　伏羊节的开展，是徐州餐饮业开展的缩影。据徐州市统计局2013年和2022年公布的年度《统计公报》，2012年徐州餐饮业批发额为128.75亿元。停止2021年末，徐州餐饮业批发额到达297.42亿元，是2012年的2.31倍。

　　从2004年开端，为增进夏日餐饮消耗，时任徐州市商贸局效劳业办理到处长的尹建奎开端筹谋举行伏羊节。2013年，国度从严掌握处所当局办各类节庆举动。从昔时起，徐州市烹调协会扛起主理伏羊节的重担。徐州市烹调协会会长苏化友谈到，由于尹建奎“最懂”伏羊节，以是昔时烹调协会400余位会员们分歧选举尹建奎再次“挂帅”伏羊节。

　　“伏羊节就像孩子一样，一起走来，从小到大，此中既有辛劳、酸楚，也有成绩感三亚美食攻略、幸运感。”谈起这么多年对峙筹办伏羊节，尹建奎慨叹颇多。他以为，在当局和相干部分的撑持下，徐州餐饮界同仁出钱着力、同心协力，为办妥每一年的伏羊节支出许多，完善地展示了徐州厨师肉体相貌，解释了徐州饮食文明内在。

　　“下一步，伏羊节在国度级‘非遗’根底上，促进伏羊美食的尺度化，建立多家伏羊食俗‘非遗’体验传承基地；不竭完美伏羊节财产链，构成从质料上海美食攻略大全、加工到废品的伏羊大财产。进一步向天下推行徐州美食，为创立天下美食之都打下优良根底。”对伏羊节将来的开展，尹建奎与苏化友曾经有了新计划。(完)

　　10多年来，每一年伏羊节城市举行差别条理的羊肉烹调角逐，以致于徐州伏羊菜肴不竭开展。今朝颠末认定的伏羊菜肴有200多道，消耗者常常点餐的也有70多道三亚美食攻略，诸如：羊方藏鱼、汗蒸羊排、烧羊肉、烧羊腿、烧羊头、“扬琴戏”、香酥羊排、地锅羊肉、烤羊肉串等等。伏羊节时期，各大旅店推出差别气势派头的伏羊宴，组委会前后认定特征伏羊宴已达20席。

　　“伏羊食俗胜利出列国度级非物资文明遗产名录，是对徐州10余年来对峙举行伏羊节的最大夸奖！”日前，中国(徐州)彭祖伏羊节(简称：伏羊节)举动初始筹谋者尹建奎谈升沉羊食俗的开展，倍感欣喜、骄傲。

　　七佰岁羊汤馆是淮海经济区比力著名气的特征餐饮连锁品牌。伏羊节时期，徐州市内5家连锁店天天均能“吃掉”20多只羊，是平常的4倍以上三亚美食攻略。店内包间、大厅险些每天爆满。伏羊节推行大使沈贤冰说，为传承伏羊食俗“非遗”上海美食攻略大全，企业正在促进尺度化建立，力图把七佰岁羊汤馆连锁店开到天下各地。