不管甚么时期，不管是在哪座都会，做哪一个品类，餐饮老板对产物都有着类似的热忱——对外界时辰连结着灵敏视角，不竭自我反动，满身心保护着这一品牌命根子。

　　“2023年的运营目的之一大理白族特征美食，就是把门店开进大理古城。进一步优化供给链，线上高质量的穿越美食文、线下分离，满意更多人的烧烤就餐需求。也让更多在大理的人、来大理的人，吃上隧道的白族烧烤。”

　　每到一家餐厅，都有白族超盛大的迎宾跳舞：金花女人们，身着民族传统打扮，弥漫着暖至民气的笑脸，挥动动手里的霸王鞭（白族跳舞的特有道具）……

　　创建于2005年，从一个灯光昏暗的路边小店做起高质量的穿越美食文，到现在的5家旺店。从最开端的10多个菜品，到如今的100多种菜品……海东茄子的品牌生长过程，有着大理诸多品牌餐企的共性劣势——持久主义者。

　　恰是如许的对峙高质量的穿越美食文，也在“大理风”复兴时，驱逐住了从全天下喷涌而来的消耗热忱，也把白族特征美食，显现给了天下眼前。

　　大理贸易地标之一，颠末20余年开展，以牢固蔬菜摊位大理白族特征美食、肉类摊位近1000个，成为今朝海内少见的超大型农产物综合批发批发市场大理白族特征美食，这里完好显现了浓重的大理特征，解释了云南食材的丰硕特征：会动的都是肉、绿色的都是菜！

　　本次研习会的Ending宴席，是海燕饭馆的主题宴席——金花奶奶的幸运佳宴，寄意暖和相聚的高兴。

　　“这些年，我们不断在和本人做合作。除据守白族传统的炭火烧烤，对峙品格至上、食材新颖，守端庄营。也在基于主顾的多种会餐场景需求，提拔烧烤餐厅的交融性气质，逐渐完成了从‘夜消’向‘晚饭’的品类延长，做成了当地人爱吃的手刺级烧烤品牌。”

　　持久主义，历来不是一个一目了然的辞汇，而是抱着一份笃定的运营心态高质量的穿越美食文、朝着一个认定的运营标的目的，不忘初心、不竭考虑精进、连续前行。

　　路程中，船井征询在云南省餐饮与美食行业协会、大理餐饮与美食行业协会的配合助力下，吸收了昆明、大理、香格里拉、西双版纳和各地市的食材供给商，促进了一次食材小展会，展出了：云南特征鲜花饼、松茸威士忌、大理火腿等高品格特征食材大理白族特征美食，引得天下餐饮运营者立足品鉴、深度交换。

　　在炊火气升腾的2023年，以一餐白族特征满满、酣畅吃肉饮酒的烧烤大餐高质量的穿越美食文，开启本期研修会之旅，非常符合。

　　大理餐饮人地道而坚决的运营理念，也让天下各地而来的TOP级餐饮人，对持久主义有了新的考虑……

　　开创人董智秀言谈中，透着隧道白族人的朴实与地道，“做烧烤18年，我连续环绕着一个成绩：怎样让各人连续的喜好，在不断考虑、不竭进修，渐渐前进。”

　　本期研修会的看望，在大理餐饮企业开创人的分享中，在白族金花舞蹈时嘴角上扬的浅笑弧线间，也让我们从头了解持久主义。

　　一席白族特征宴席的背后，是一家创建于1982年的民族餐厅40多年的守正立异。“海燕餐厅取名自卑理洱海边的渔民之乡——海印村。”赵红菊分享，餐厅里的菜品，始于白族群众餐桌上的家常菜大理白族特征美食，经过餐厅多年的不竭立异，不惟一了现今的多个省级佳誉高质量的穿越美食文，也让海燕饭馆成为大理美食中的一块金字招牌。