湖南省告白协会秘书长兼文明创意委员会主席古湘暗示，这三年里，公众心思发生了一些变革。而湘菜火辣、艳丽，其悲观的气质可以给民气思安慰。

　　他暗示：“地道的参观旅游已没法满意如今旅客的需求，加上美食就仿佛为旅游付与了‘魂灵’，为旅客供给更多元化的出游体验，不只将进一步增进湖南的旅游业和文明财产的快速开展，同时也是游览社扩展客源和进步效劳质量的大好时机。”

　　湘菜是我国传统八大菜系之一，从天下范畴来看，湘菜行业也“够香”。据统计，2021年湘菜市场范围打破4200亿元。2022年，湘菜以16.5%的市场占据率，在天下各大菜系中首屈一指。

　　举动中，十家湖南餐饮企业带来的旅游美食主题宴顺次显现。从菜品故事、典礼内在等方面动手，让来宾感触感染湖湘旅游美食之“有味”。

　　湖南师范大学旅游学院传授许春晓以为，湘菜的短板是宣扬还不敷，合时推出美食旅游远景可观，但美食旅游也需求多元化开展，“面向需求，多元供应，美美与共，多彩纷呈”。

　　“出圈靠口胃，流量靠传布，口碑靠当局”。不管是淄博烧烤专列，仍是柳州嗦粉公交，当局部分在此中的作为，对将流量转化为留量广州美食必吃榜、爆红变生长红阐扬了主要感化。在美食旅游开展过程当中，当局部分的计划、指导也很主要。

　　“湖南具有得天独厚的前提来开辟美食旅游线路，将湘菜作为中心卖点，分离丰硕的旅游资本，吸收旅客深化理解湘菜文明、品味隧道的湘菜，更好天文解湖南的饮食文明三亚必点的十大美食，并对湘菜发生更浓重的爱好和认同。”湖南中铁国际游览社有限公司董事长熊德祥云云点评美食旅游。

　　湖南鼎力开展美食旅游，不只将增进餐旅“双向奔赴”、提振消耗，还让旅客在赏景的同时，更好地品尝湖南。

　　淄博烧烤一夜爆红的背后，也存在好景不常的隐忧——这也激发了各地考虑，“偶尔变乱”难以持久维系，只要让处所特征构成完好财产，并展开线上线下平面营销，构成全域联动，才气打造美食旅游金手刺。

　　湖南省文明和旅游厅卖力人暗示，此次举动，有助于片面提拔湖南美食出名度，出力打造旅游美食金手刺，培养旅游美食消耗大市场，尽力构建联动开展新格式。

　　近期，记者传闻湖南正以“美食旅游”为题高文文章三亚必点的十大美食，深感猎奇：哪有旅游不消饭？“旅游+美食”能玩出甚么把戏？

　　“以场景式旅游为主的湖南省会长沙，是开展美食旅游的绝佳泥土。”中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢暗示。

　　为做优这桌”湖南菜”，湖南正在打造一台走进14个市州的美食旅游综艺节目，以美食+旅游为核心，流量明星担纲体验，整合融媒体平台停止全域传布，构成“去湘当有味的处所”营销爆点广州美食必吃榜。

　　中山大学饮食人类学传授曹雨在2019年出书的《中国食辣史》中三亚必点的十大美食，枚举各地菜系人均消耗价钱，湘菜人均消耗价钱偏低。

　　一样在2021年，据湖南省统计局的数据，昔时湖南旅游增长值中，餐饮增长值占16.75%，和旅游购物增长值占比靠近广州美食必吃榜，而旅游出行增长值占27.3%，位列第一。

　　湘菜也存在短板，餐饮企业虽多，但大多范围偏小三亚必点的十大美食，尺度化水平低，佳构化、高端化仍有待提拔，易堕入客单价不高的窘境三亚必点的十大美食。

　　对年青人而言，一串烧烤广州美食必吃榜、一杯奶茶，就足以成为千里奔赴的来由。短视频“种草”，让很多中小都会借重美食“出圈”。

　　一名广东作者在《为何长沙交锋汉更受旅客欢送？》的文中写道：“长沙的美食文明独具特征，具有很高的出名度。臭豆腐、茶颜悦色等长沙品牌食物不断遭到旅客喜爱。”

　　本年“五一”时期，山东淄博仅凭一手烧烤，留宿预订量较2019年上涨865%，餐饮对旅游业的宏大拉力使人瞠目。

　　“人文秘闻与舌尖味蕾密不成分”，出名专栏作家、美食家刘原暗示，“每次吃高邮咸鸭蛋城市想起汪曾祺，吃大闸蟹就会想起李渔。每道湘菜都理应有各自的故事，惟此，才气将百年湖湘的汗青与美食美景交融起来，让湖南不只成为全国旅客神驰的处所，同时也是全国老饕神驰的处所。”

　　“湘菜有十分好的市场根底，但中高端湘菜的缺失，也能看出湘菜菜系构造不敷完整，片面提质晋级无疑是湘菜财产开展的下一个枢纽发力点。”湖南省湘菜财产增进会秘书长罗弘愿说。

　　记者从湖南省文明和旅游厅得悉，9月份行将举办的第二届湖南旅游开展大会上，将举行“首届中国美食旅游开展论坛”。这不只是海内初次推出美食旅游的新业态，同时将进一步进步湖南美食旅游的“首位度效应”。年内，湖南还将公布“湘遇光景千百味”美食旅游舆图，推出10条美食旅游特征线路。

　　2021年的数据显现，海内旅客在昆明的旅游消耗收入中，餐饮占比23.21%，比购、行、娱、住的占比都要高。

　　8月7日拉开帷幕的“滋味湖南·去湘当有味的处所”湖南旅游美食体验季，就是湖南为鞭策美食旅游而端出的一盘“大菜”。

　　餐饮、美食都是旅客接近一座都会最好的“切入点”，也都是“自带流量”的载体，两者联手三亚必点的十大美食，可谓强强结合。

　　湘菜系统种类丰硕，除较多的典范菜系，各处所菜也独具特征，具有深沉文明秘闻，这为全省开展美食旅游打下了优良根底。